Un gușă este o mărire necanceroasă a glandei tiroide din partea din față a gâtului. Multe afecțiuni pot provoca gușă, dar cea mai frecventă este lipsa de iod suficient în dietă , care este de obicei un rezultat al solului în care se cultivă hrana fiind sărac în iod - o afecțiune care apare în multe regiuni muntoase, departe de mare. Iodul este necesar pentru producerea tiroidei hormoni, care reglează cele ale corpului metabolism .
Aproximativ 740 de milioane de oameni au gușe, dar procentul variază foarte mult în funcție de regiune (estul Mediteranei: 32%; Africa: 20%: Europa: 15%; Asia de Sud-Est: 12%; vestul Pacificului: 8%; America: 5%). Analizarea comunităților pentru gușe este una dintre cele mai bune modalități de detectare a deficitului de iod, care, dacă nu este tratat, poate provoca nașteri moarte, avorturi spontane, cretinism, tulburări mintale, surditate și nanism.
Deficitul de iod este cea mai frecventă cauză prevenibilă de afectare a creierului și de întârziere mintală, afectând aproximativ 50 de milioane de oameni din întreaga lume. Cu toate acestea, aceste tulburări au fost extrem de reduse pur și simplu prin utilizarea sării de masă fortificat cu iod.
Adulții necesită cel puțin 20 micrograme de iod pe zi, dar se recomandă 150 micrograme. Fructele de mare sunt surse excelente, în timp ce conținutul de iod al altor alimente variază în funcție de hrana animalelor și de sol. Iodismul (otrăvirea cu iod) este o afecțiune rară care are ca rezultat slăbiciune, umflarea glandelor salivare, gust metalic în gură și curgerea nasului.
Donna Staton Marcus Harding
Bibliografie
Food and Nutrition Board (2002). Aporturi dietetice de referință pentru vitamina A, vitamina K., Arsenic, bor, crom, cupru, iod, fier, mangan, molibden, nichel, siliciu, vanadiu și zinc. Washington, DC: National Academy Press.
UNICEF (1998). Starea copiilor lumii 1998. Oxford: Oxford University Press.
Resurse Internet
Consiliul internațional pentru controlul tulburărilor de deficit de iod. „Despre IDD”. Disponibil de la
- Alegerea dietei sau mile alimentare Unde putem reduce centrul nostru de amprentă de mediu pentru nutriție
- Asistent dietetic - Alimente; Revista Nutriție
- Servicii alimentare și nutriție - Nevoi dietetice speciale
- Compoziția alimentară a dietei în raport cu modificările circumferinței taliei ajustate pentru masa corporală
- Food Psych # 246 Boli cronice, acceptarea corpului și eliberarea din dieta de sănătate cu