graham

Biscuiții Graham și fulgii de porumb au o prezență atât de omniprezentă în viața noastră. În calitate de cercetătoare de fete, am amintiri plăcute despre biscuiții graham care aruncau marshmallows gooey și ciocolată topită. Mi-au plăcut și cele acoperite cu zahăr de scorțișoară. Când am avut copiii mei, se pare că toate mamele purtau acele dreptunghiuri de ceară de biscuiți graham din momentul în care copiii noștri ar putea mânca alimente solide. Am o amintire nu atât de plăcută a ciupercilor reci de biscuiți pe gura și mâinile copilului meu și inevitabil pe cămașă. Am fost și un fan al fulgilor de porumb, deși le-am preferat cu zahăr puternic presărat deasupra. Puțini nu sunt familiarizați cu cutia albă mare, cu cocoșul mare pe ea.

Știam că Kellogg intra într-o rutină dietetică neconvențională (am văzut The Road to Wellville), dar știam puțin despre Graham. Am fost surprins să aflu destul de recent că amândoi împărtășeau aceeași idee care a stimulat crearea acestor capse. Pur și simplu, anti-masturbare. Atât Graham, cât și Kellogg au considerat că dieta oamenilor a contribuit la nevoile lor sexuale. Îndemnuri sexuale deviante precum masturbarea. Mai întâi Graham, apoi Kellogg, inspirat de credințele lui Grahams, a scris prodigios despre relele abuzului de sine și că dieta ar putea stopa excitația sexuală. Amândoi erau practicanți ai vegetarianismului. Amândoi au susținut o dietă simplă și blândă și abstinența de la tutun și alcool. Kellogg a condamnat consumul de carne, Graham consumul de pâine albă. Unele dintre acestea sună extrem de moderne, cu excepția credinței lor fierbinți că masturbarea a fost teribilă pentru sănătatea ta.

Sylvester Graham, fost ministru presbiterian, și-a petrecut cea mai mare parte a vieții scriind, predând și dezvoltând planuri de viață și dietă. După ce s-a urcat în temperament în zilele sale de ministru din anii 1830, a continuat să predice ca lector. În acest moment, grupurile de cumpătare se concentrează în principal pe alcool și tutun. Graham a simțit că excesul sexual, inclusiv masturbarea, contribuie la starea de sănătate, atât mental cât și fizic. De asemenea, el a crezut că dieta americană rafinată cu carbohidrați și carne grasă de la începutul secolului al XIX-lea a fost teribilă pentru sănătatea ta. El a vrut să-i readucă pe oameni la existența lor din rădăcinile terestre. Simțea că mâncarea fabricată a vremii îi îndepărtase pe oameni de mesele sănătoase de altădată. Era adevărat că pe vremea aceea oamenii consumau pâine albă prelucrată ca niciodată. Această pâine a adăugat adesea ingrediente precum alum și clor pentru a le face mai albe și pentru a rezista mai mult. Pâinea albă rafinată devenise un simbol al mobilității ascendente a societății de clasă mijlocie, un simbol al statutului de când a fost cumpărată și nu făcută acasă. Graham era convins că acești aditivi chimici făceau pâinea nesănătoasă. De asemenea, el a crezut că o dietă vegetariană ar putea vindeca oamenii de alcoolism, precum și să-i scape de dorințele sexuale.

Graham a ținut deseori cursuri despre modul în care această dietă nesănătoasă ne-a sporit dorințele sexuale, ceea ce ne duce la sănătatea noastră generală bolnavă, inclusiv slăbiciunea mentală și nebunia. El credea că „excesul veneric” trebuie evitat, nu numai masturbarea și sexul premarital, ci și angajarea în coit marital doar o dată pe lună. El a creat o dietă foarte blândă, care a eliminat orice stimulente precum cafeaua, ceaiul și condimentele. A fost axat pe cereale integrale cu fructe și legume proaspete, plus un regim recomandat de exerciții, scăldat frecvent și aer proaspăt. Nici măcar nu aveai voie să folosești piper, un punct de dispută când Oberlin College a făcut din dieta Graham o parte a planului său de luat masa. Un profesor de acolo a fost dat drumul pentru a-și condimenta mâncarea cu niște piper. Planul de dietă a dispărut la scurt timp după aceea.

Graham nu a creat graham cracker așa cum îl știm astăzi. El și-a inventat „făina Graham”, care consta din făină de grâu integral măcinată special, unde tărâțele și germenii sunt măcinați și combinați. Aceasta a folosit-o pentru a face pâine Graham și până în 1829 un cracker pe bază de făină Graham. La început, el a urmărit destul de mult, atrăgând o bază de fani care a fost denumită „graheți”, care practica cumpătarea, abstinența de la alcool și care și-a adoptat dieta rigurosă și planul de viață. De asemenea, a fost ridiculizat și amenințat cu vătămări corporale, în special de la brutari și măcelari care nu erau mulțumiți de ideile sale despre pâinea cumpărată și o dietă fără carne. La un moment dat, au existat chiar pensiuni ale „grahiților”, dar pe măsură ce propriile idei ale lui Graham au devenit mai radicale și vocale și s-au orientat mai mult către abstinență decât cumpătare, adepții săi au pierdut interesul și s-au dispersat. Dar unii și-au continuat idealurile, o astfel de persoană a fost John Harvey Kellogg

JH Kellogg a luat multe dintre aceste idei (vegetarianism, cereale integrale, exerciții fizice, aer curat, cumpătare și abstinență) și le-a aplicat regimentului de la Battle Creek Sanatorium ca o modalitate de a câștiga o viață mai lungă și mai sănătoasă. El a fost ofițerul medical principal al sanatoriului, în timp ce fratele său Will a fost contabil. El a susținut acest lucru cu câteva idei interesante despre clisme, practic apă urmată de clisme cu iaurt. El a atribuit, de asemenea, ideea de a folosi alimente blande pentru a reduce dorințele sexuale. Împreună cu fratele său au creat în 1878 o cereală de fulgi de porumb făinoasă, dar crocantă, care va trăi ani de zile sub denumirea omniprezentă de Corn Flakes. Fratele lui JH dorea să adauge zahărul pe o piață mai bună a cerealelor, dar fratele său era prea ocupat încercând să lupte împotriva efectelor epuizante ale masturbării și excesului sexual pentru a vedea oportunitatea de afaceri aici. Se zvonește, de asemenea, că C.W. Post a fost oaspete la sanatoriu și a furat ideea de rețetă a fulgului de porumb, apoi a creat Imperiul cerealelor Post. Will Kellogg va dispărea singur și va crea o companie care mai târziu va fi cunoscută la compania Kellogg pe care o cunoaștem astăzi. El și frații săi s-au luptat despre asta ani de zile.

Kellogg a fost un avocat și mai puternic împotriva masturbării și excesului sexual decât Graham. Nu numai că a crezut că o dietă și un stil de viață lipsit de stimulente ar reduce dorința de a se autopolua, ci a susținut și lucruri precum circumcizii speciale și intervenții chirurgicale pentru a preveni masturbarea. El a fost citat să recomande să coaseți o sutură de argint în preput pentru a preveni retragerea acestuia din gland, prevenind astfel erecțiile. El a sugerat, de asemenea, utilizarea fenolului, un acid, pentru a reduce utilizarea spre plăcerea de sine. El a recomandat totul, de la cuști, administrarea de vezicule pe organele genitale și șocul electric. Acest om nu s-ar opri la nimic pentru a te împiedica să-l freci. El a fost ferm în cauza sa pentru că, la fel ca Graham, el credea că abuzul de sine sau excesul veneric, așa cum îl numea Graham, ar duce la boli și la nebunie.

Cerealele Kellogg sunt ușor diferite astăzi față de primele zile. Fulgii simpli de porumb ai JH au acum zahăr, malț, sirop de porumb bogat în fructoză și alte ingrediente. Compania produce, de asemenea, cereale încărcate cu zahăr, cum ar fi Froot Loops și Cocoa Krispies. Biscuiții lui Graham s-au schimbat foarte mult după ce compania și-a schimbat mâinile. Biscuitii sunt acum facuti cu faina alba si contin zahar. Când eram copil, îmi plăceau destul de mult cele acoperite de zahăr cu scorțișoară. Cuviosul Graham ar fi îngrozit să vadă ceea ce acum este considerat un cracker de graham, mai ales atunci când marshmallows și batoane de ciocolată sunt între ele. Puteți găsi opțiuni mai sănătoase din cereale integrale cu zahăr sau cu zahăr scăzut la magazinele de produse naturiste, dar ceea ce găsiți într-o poveste alimentară nu este instrumentul împotriva onanismului de atunci. De asemenea, am aflat, din fericire, că masturbarea este sănătoasă și poate ajuta la multe dintre afecțiunile pentru care a fost acuzată cândva.