Există o expresie comună conform căreia „un val crescător ridică toate navele” și credem absolut că acest lucru este adevărat aici la Aurochs Brewing Company. În efortul de a sprijini mai bine comunitatea în creștere a persoanelor care urmează o dietă fără gluten, publicăm o serie de postări cu unii oameni care au avut un impact pozitiv pentru cei cărora li se cere să urmeze o dietă fără gluten.
Nu avem niciun interes sau legătură fiduciară cu niciunul dintre oameni sau grupuri care au un impact pozitiv, creează produse noi sau răspândesc conștientizarea în efortul de a îmbunătăți peisajul fără gluten.
Credem doar că sunt super și sperăm să le verificați.
Deci, cu toate acestea, am vorbit cu Gluten Dude, o voce onestă și sinceră care pledează online pentru opțiuni de dietă fără gluten, fără gluten și care oferă un forum pentru ca oamenii să își împărtășească experiențele personale cu boala celiacă.
Bucurați-vă!
Urmați o dietă fără gluten?
Heck da. Am fost diagnosticat cu boala celiacă în 2008. La un an după diagnosticul de cancer al vezicii urinare și cu 6 luni înainte de formarea cheagurilor de sânge în plămâni. Vremuri bune.
De cât timp urmați o dietă fără gluten? Doriți să împărtășiți ceva despre diagnosticul sau procesul de diagnosticare?
Încă din ziua în care am fost diagnosticat. Odată diagnosticat, nu m-am uitat niciodată înapoi. Ei bine ... M-am uitat înapoi mult, dar nu am mai avut gluten intenționat de atunci.
Principalele mele simptome au constat în principal în dureri de stomac constante. În fiecare noapte, stăteam în pat plângându-mă că mă doare stomacul. Și în fiecare seară, dna. Băi (frumoasa mea soție) m-ar implora să merg la doctor. Și în fiecare seară aș spune „Oh… sunt bine”. Dar după aproximativ un an de zile și am pierdut 15 kilograme pe un cadru deja destul de subțire, am decis să merg la un GI recomandat din Princeton, NJ.
Fiind sufletul organizat care sunt, am ținut un jurnal alimentar cu o săptămână înainte de numirea mea. În ce a constat? Un bagel ici-colo; câteva boluri de paste; câteva beri. Am crezut că sunt destul de sănătos. Doctorul a aruncat o privire asupra jurnalului și simptomelor mele și m-a întrebat dacă am auzit vreodată de boala celiacă. Nu am avut. El a spus că trebuie să fiu testat cât mai curând posibil.
Sângele a revenit primul și a spus că sunt cele mai mari cifre pe care le-a văzut vreodată. Mi-a spus asta în timp ce eram pe masă pe punctul de a-mi face endoscopia. Deci, înainte de a fi supus, știam destul de mult. Când m-am trezit, a spus că vilozitățile din intestinul meu au dispărut destul de mult și am avut într-adevăr boala celiacă ... destul de rău.
Și așa a început călătoria mea ...
Care este originea Gluten Dude?
Mi-am început blogul în octombrie 2011. Înainte de lansarea mea, am urmărit o mulțime de alți bloggeri fără gluten și am simțit că există un spațiu care trebuie umplut.
Au existat, și există, mulți bloggeri minunați și talentați în comunitatea celiacă. Dar mulți dintre ei s-au concentrat asupra aspectului dietei fără gluten al bolii prin rețete etc. Și mulți dintre ei au mai spus că, odată ce au trecut fără gluten, s-au simțit grozav. Nu asta a fost experiența mea.
Așa că am vrut să fiu o voce care să spună „Hei, știi ce ... celiacul nu este doar soare și curcubee ... iată toate porcăriile cu care trebuie să ne ocupăm ... să ne împărtășim poveștile ... și să facem călătoria împreună”.
Și faptul că am fost una dintre primele voci masculine care vorbesc în comunitatea celiacă a pus o altă atingere asupra ei.
Care a fost relația ta cu berea înainte de diagnostic?
În copilărie, tatăl meu bea bere Black Label (prea des după cum sa dovedit ... RIP) și ne oferea fraților mei și eu înghițituri. Am crezut că este „mișto” că beau „băutura tatălui”, dar nu aveam idee ce este alcoolul ....
Liceul și facultatea erau tipice pentru o mulțime de oameni de vârsta mea la acea vreme. Ia bere cât mai ieftin posibil. Ah ... amintirile (din ceea ce îmi amintesc.)
Până la maturitate, am început să apreciez berile de calitate superioară. Acesta este momentul în care microbăuțele au început cu adevărat să se facă o picătură pe piață. Mi-a plăcut să încerc noi beri.
Care este relația ta cu berea sau alcoolul acum?
Suntem foarte apropiați. Glumeam. Când am fost diagnosticat pentru prima dată, singura opțiune era Podul Roșu. Am încercat o dată. Doar o data. Apoi a apărut New Planet (când au produs DOAR bere fără gluten). A fost o îmbunătățire cu siguranță. Și apoi încet, dar sigur, au început să iasă alte preparate. Și, deși este fantastic să ai o selecție acum, problema este că sunt imposibil de găsit. Așadar, sper că producătorii mei de bere preferați vor găsi succes, astfel încât să își poată crește distribuția.
Și îmi place să savurez o tequila frumoasă ici și colo.
Ce-ți place sau ce cauți la o bere?
Destul de simplu: gust și calitate. Acum au trecut 10 ani de la ultima mea bere „normală”, așa că, deși pot uita ce gust are exact un IPA dublu fără gluten, îmi place să cred că am o paletă bună când vine vorba de bere de calitate. Și când o împărtășesc cu prietenii mei non-celiaci și reacția lor este șocantă că este atât de bună, atunci știu că berea este bine făcută.
Ne puteți parcurge lista de verificare sau procesul cognitiv atunci când încercați sau achiziționați un produs nou? Patronizarea unui nou sediu?
Nu sunt sigur dacă vorbiți în general sau despre bere, dar am sentimentul că marca poate fi de încredere. Faceți mâncare/bere pe echipamente comune? Nicio sansa. Ai epuizat și ai produs un produs de rahat? Nu. Și da, mă uit la tine, Udi. În ceea ce privește restaurantele, cu cât sunt mai mici și mai intime, cu atât mai bine. Nu voi mânca niciodată într-un restaurant cu lanț. Prea multe riscuri.
În calitate de consumator și de ființă umană, cum ați acorda prioritate ceea ce este important pentru dvs. într-un produs sau companie fără gluten?
Înțeleg total că toate întreprinderile au început să câștige bani. Profitarea devine mai importantă decât măsurile de siguranță și/sau calitatea pentru care nu am răbdare. Dacă aveți grijă de comunitatea celiacă/GF, ei vor avea grijă de voi.
Ați observat vreo tendință în berea fără gluten?
1) Din ce în ce mai multe beri ÎNLĂTURATE DE GLUTEN pe piață și de obicei promovate ca fără gluten. Nu vă pot spune câte restaurante și magazine poartă doar Omission sau Daura, crezând că oferă o opțiune fără gluten. Unități. Pe mine. Nebun.
2) Calitatea berilor adevărate fără gluten pare să devină din ce în ce mai bună în fiecare an, cu unele opțiuni/arome inovatoare reale, de asemenea.
Există ceva din industrie la care aștepți cu nerăbdare?
Așa cum am menționat mai sus, doar mai multă disponibilitate în mai multe locații.
Sunteți vocal cu privire la diferența dintre berile fără gluten și berile cu gluten redus. De ce este importantă diferențierea pentru tine?
Unul este în siguranță. Unul nu este. Au fost efectuate mai multe teste științifice care arată că metodele utilizate pentru a elimina teoretic glutenul din berile cu gluten redus nu elimină tot glutenul; unele piese pot fi lăsate în urmă. Și au existat beri cu gluten redus care au fost retrase din cauza ... așteptați-o ... prea mult gluten.
Cred că este o infracțiune faptul că companiile pot scăpa de ea și încă mai comercializează comunitatea celiacă.
Nu vindeți spațiu publicitar. De ce este atât de important?
Autenticitate. Nu am fost niciodată despre mărci. Și cred că, odată ce ați început să luați bani de la anumite mărci, este greu să rămâneți complet fidel cu voi înșivă. M-am jucat cu ideea acum câțiva ani și de fapt aveam niște reclame. Dar stilul meu de blog este o sinceritate brutală și multe companii aleg să nu fie asociate cu asta. De asemenea, chem companii care nu cred că au cel mai bun interes pentru noi. Deci experimentul a durat doar câteva luni.
În cei 8 ani în care am avut blogul meu, am primit peste 9 milioane de pagini afișate. Așa că da ... sunt mulți bani pe care i-aș fi putut avea.
Ce urmează pentru tine?
Voi lua o bere. În afară de asta, aplicația mea va ieși în toamna următoare. Și conduc și 3 întreprinderi mici. Deci, o vacanță ar fi frumoasă în această iarnă.
Vrei să știi unde poți găsi Gluten Dude? Vom furniza link-uri în partea de jos a paginii. Îți place ceea ce citești și vrei să știi cum îl poți susține pe Gluten Dude sau poate ești de acord cu punctul său de vedere și vrei să acționezi?
Iată un loc bun pentru a începe ...
Cum vă poate sprijini comunitatea de bere fără gluten Gluten Dude?
1. Nu mai cumpărați bere cu gluten redus.
2. Nu mai spune că berile precum Corona și Bud Light sunt sigure pentru cei cu boală celiacă. Ei nu sunt.
3. Sprijiniți producătorii de bere care o fac bine.
4. Am o carte despre Amazon care mi-a ajutat mii de colegi. Dacă sunteți în căutarea unei îndrumări, aceasta vă poate ajuta.
5. Sunt în curs de construire a unei aplicații mobile special pentru comunitatea fără gluten. Una dintre caracteristici va fi cum să găsești o bere fără gluten în zona ta. Deoarece aplicația va costa o mulțime de bani pentru a fi construită, voi fi finanțată în mod colectiv și mi-ar plăcea sprijinul comunității.
Dorim să vă mulțumim pentru lectură și îi mulțumim lui Gluten Dude pentru timpul și perspicacitatea sa.