Glucidele alimentare sunt glucide prezente în alimente, inclusiv zaharuri, amidon, celuloză și gingii. Glucidele servesc ca sursă majoră de energie a dietelor animalelor. Zaharurile alimentare provin din diverse surse naturale și nenaturale, inclusiv fructe, miere și sirop de porumb. Amidonul conține polimeri de polizaharidă și provin din diverse surse, cum ar fi cereale și leguminoase.

glucide

Ultimele cercetări și recenzii

Cercetare
10 decembrie 2020 | Acces deschis

Caracterizarea fenotipică și genetică a utilizării diferențiale a galacto-oligozaharidelor în Lactobacillus plantarum

  • Jori Fuhren
  • , Markus Schwalbe
  • , Lucía Peralta-Marzal
  • , Christiane Rösch
  • , Henk A. Schols
  • & Michiel Kleerebezem

Cercetare
05 noiembrie 2020 | Acces deschis

Tregii induși de butirat sunt capabili să migreze de la GALT la pancreas pentru a restabili toleranța imunologică în timpul diabetului de tip 1

  • Neenu Jacob
  • , Shivani Jaiswal
  • , Maheshwari adânc
  • , Nayudu Nallabelli
  • , Neeraj Khatri
  • , Alka Bhatia
  • , Amanjit Bal
  • , Vivek Malik
  • , Savita Verma
  • , Rakesh Kumar
  • & Naresh Sachdeva

Cercetare
15 octombrie 2020 | Acces deschis

Efectele prebiotice ale drojdiei mannan, care promovează selectiv Bacteroides thetaiotaomicron și Bacteroides ovatus într-un model de microbiota colonică umană

  • Shunsuke Oba
  • , Tadahiro Sunagawa
  • , Reiko Tanihiro
  • , Kyoko Awashima
  • , Hiroshi Sugiyama
  • , Tetsuji Loial
  • , Yasunori Nakamura
  • , Akihiko Kondo
  • , Daisuke Sasaki
  • & Kengo Sasaki

Cercetare
17 martie 2020 | Acces deschis

Metabolismul glucozei reglează expresia genelor inductive ale părului din sferele papilei dermice prin acetilare a histonei

  • Mina Choi
  • , Yeong Min Choi
  • , Soo-Young Choi
  • , In-Sook An
  • , Seunghee Bae
  • , Sungkwan An
  • & Jin Hyuk Jung

Cercetare
06 martie 2020 | Acces deschis

Digestibilitatea, caracteristicile texturale și senzoriale ale cookie-urilor obținute din reziduuri de extracție apoasă de soia asistată de enzime

  • Yang Li
  • , Yufan Sun.
  • , Mingming Zhong
  • , Fengying Xie
  • , Huan Wang
  • , Liang Li
  • , Baokun Qi
  • & Shuang Zhang

Cercetare
04 martie 2020 | Acces deschis

Noul antagonist al receptorului CB1 BAR-1 modifică funcția insulelor pancreatice și parametrii clinici la șoareci prediabetici și diabetici

  • Lesly Nava-Molina
  • , Toyokazu Uchida-Fuentes
  • , Hector Ramos-Tovar
  • , Martha Fregoso-Padilla
  • , Marco Aurelio Rodríguez-Monroy
  • , Ana V. Vega
  • , Gabriel Navarrete-Vázquez
  • , Erik Andrade-Jorge
  • , Rafael Villalobos-Molina
  • , Ricardo Ortiz-Ortega
  • & Alonso Vilches-Flores

Știri și comentarii

Știri și vizualizări 07 iulie 2020

Descoperiri surprinzătoare într-o cale de asimilare a nutrienților „bine înțeleasă”

Un studiu publicat în acest număr al Natura Metabolismului adaugă la dovezile emergente că intestinul subțire este un loc inițial al metabolismului fructozei în dietă, în special la doze mici de fructoză, scăzând astfel expunerea ficatului și a microbiomului colonic la fructoză intactă.

Repere de cercetare | 20 iunie 2018

Fibră împotriva gripei

Repere de cercetare | 23 februarie 2018

Intestinul subțire - un nou jucător în metabolismul fructozei

Știri și vizualizări 09 noiembrie 2017

Îmbunătățirea funcțiilor cognitive legate de vârstă și a speranței de viață prin diete ketogene

Studiile pe rozătoare au indicat faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați previn declinul cognitiv legat de vârstă și prelungesc durata de viață datorită nivelurilor crescute de circulație ale corpurilor cetonice. Un posibil mecanism fiziologic pentru modul în care corpurile cetonice exercită acest efect ar putea fi îmbunătățirea rezistenței la insulină a sistemului nervos central, ceea ce face această constatare interesantă în ceea ce privește prevenirea declinului cognitiv și a demenței la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

Știri | 22 septembrie 2017

Zaharuri alternative: Date

Elaine Gardner, Purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice (BDA), discută conținutul de zahăr din curmale și alte fructe uscate și sfaturi legate de sănătatea orală.

Editorial | 06 decembrie 2016

Știința cristalizării zahărului

Inițiative recente de vot care instituie o taxă pe băuturile cu zahăr în SUA, alături de eforturile conexe ale altor țări și sprijinul din partea Organizației Mondiale a Sănătății, aduc în prim plan necesitatea unei mai bune cunoștințe științifice asupra modului în care zaharurile afectează sănătatea metabolică.