Am un fost prieten coleg de serviciu pe care îl numesc zâna mea zână vegană. În această postare, o voi plăti înainte și voi deveni nașa ta zână vegană.

Sunt vegetarian de la 16 ani. M-am stranit doar că mănânc țesutul muscular al altcuiva. S-ar fi putut întâmpla, de asemenea, că odată cu Tor și cu mine stăteam în mașină în parcarea videoclipului Bob Bardash și am văzut un tomberon plin de os procesat și sânge vărsându-se într-un camion de gunoi. Ciudat să ai un abator lângă un magazin video, nu-i așa? Și Tor este un veg.

bază
Dacă îmi iei niște cafea, te voi învăța să fii vegan.

Abia de curând am devenit vegan și este ceva ce încerc să tac, pentru că nu vreau să fiu acea Vegetarian. Dar s-a întâmplat dintr-un motiv.

Copilul meu mai mic era colic și citisem că aproximativ o jumătate până la două treimi din toți copiii care sunt colici au alergie la lactate (ceea ce NU este același lucru cu intoleranța la lactoză). Îl alăptam și am decis să încerc o dietă fără lactate.

Așa arată colicile. De ore. Fiecare. Zi. A fost o perioadă grea. Renunțarea la brânză a meritat pentru a-l ajuta pe micuțul meu tip.

A ajutat semnificativ. Nu numai pentru el, ci și pentru mine! Eram în mijlocul hrănirii nopții și abia dormeam, așa că nu era posibil să mă simt minunat, dar am observat o diferență. De atunci am fost testat și este oficial, am o alergie la laptele de vacă (la naiba, îmi lipsește brânza. Și cheesecake. Mmm). Sunt destul de sigură că și Nora și Leo, aproximativ 65% din populație are intoleranță la lactoză (știu, știu - nu același lucru! Dar totuși ...), deci șansele sunt bune, ar fi mai bine fără lactate.

Dar divag! Înapoi la zâna mea zână vegană. M-a ajutat atât de mult să găsesc rețete fără lactate, bloggeri, producători de rețete. Nu pot să-ți mulțumesc destul de mult Cheryl!

Nu numai că nu am scăpat de lactate, ci am fost pe bază de plante. Fără produse animale, deloc vegane. A avea ajutor a fost de neprețuit, așa că iată-mă, nașa ta virtuală zână vegană.

Indiferent dacă faceți schimbarea ca alegere personală, pentru mediu (auto-promoție nerușinată!), Sau dacă o faceți la sugestia unui medic (sau îndrumare similară) sau a tuturor celor trei, am găsit cartea Cum să nu mori a fi o motivație fantastică. Există, de asemenea, un site web care conține videoclipuri și postări pe blog. Practic Dr. Greggor merge adânc în știința dietei pe bază de plante și în modul în care aceasta vă afectează sănătatea.

Având o experiență științifică, am apreciat cu adevărat analiza aprofundată și, mai presus de toate, controlul imparțial (știință!) Al dietei pe bază de plante și modul în care vă poate ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă.

Deci, dacă sunteți pe gard, verificați-l! Ca la propriu, mergi la bibliotecă.

Următorul pas este de a afla cum să mănânci plantele. La început, dieta poate părea prea restrictivă, dar am găsit opusul ca fiind adevărat. Există câteva bloguri cu adevărat fenomenale (din nou, resurse gratuite)! Am, de asemenea, mai multe cărți de bucate pe care le folosesc în mod regulat, așa că le-am cumpărat, dar din nou, du-te la biblioteca ta și pune-le la „test-drive” înainte de a cumpăra!

Permiteți-mi să încep cu Minerist Baker. Această femeie este uimitoare, iar rețetele ei sunt în rotația regulată a familiei noastre. Orezul ei ușor prăjit este unul la care mă adresez atunci când vreau să le arăt non-veganilor că tofu poate fi delicios dacă este preparat corespunzător. Are o rețetă de gogoși pe care abia aștept să o fac din nou când bucătăria noastră este gata. De asemenea, granola. Mereu am crezut că e bla. Rețetele ei de granola sunt atât de bune, încât am dat borcane cu ea de Crăciun. Este atât de bine. Am cartea ei pe lista mea de dorințe.

Ori de câte ori mă lupt pentru inspirație pentru idei de cină, în special idei de cină în timpul săptămânii, mă îndrept spre feed-urile Instagram și Minimalist Baker sau ale lui Vegan Richa.

Cartea lui Richa este o altă carte în care am investit. Ador mâncarea indiană și am încercat, de nenumărate ori, să prepar mâncare indiană bună acasă (încearcă să fii frugal amintește-ți!). Cu rețetele lui Richa, m-am apropiat foarte mult, de fapt, Matt a spus în mai multe ocazii că ceva ce am făcut cu una dintre rețetele lui Richa a fost calitatea restaurantelor.

Atât Minimalist Baker, cât și Vegan Richa scriu, de asemenea, rețete care nu conțin gluten, deci, dacă sunteți fără gluten, este absolut posibil să fiți și vegani.

În primul rând este Vegan for Everybody, de America’s Test Kitchen. Îmi place America’s Test Kitchen, modul în care se amestecă și merg în știința din spatele a ceea ce face cele mai bune rețete cele mai bune. Această carte este plină de rețete minunate, în special rețeta lor de maion. Este cea pe care o fac și o țin la îndemână, chiar o pot face fără deșeuri dacă cumpăr pubele în vrac. Majoritatea rețetelor sunt ceea ce eu numesc „weekenduri”, deoarece sunt mai implicate. DAR rețeta mea preferată de brownie din toate timpurile este aici și este nevoie de aproximativ atât de mult timp pentru a face ca brownies de cutie. Sfat pentru profesioniști - Dacă le aduceți la o petrecere sau ceva de genul acesta, NU SPUNEȚI că SUNT VEGANI. Nimeni nu va sti. Alternativ, dacă doriți să vă asigurați că nimeni nu le atinge, astfel încât să puteți coborî singur tigaia în timp ce vă uitați la GLOW, spuneți-vă despre proveniența lor vegană.

O altă carte la care mă adresez pentru elementele de bază este cea a lui Miyoko Schinner Cămara Vegană de casă. Această carte este plină de tot ceea ce veți avea nevoie pentru a vă menține bucătăria plină de bunătate, de la condimente precum untul și capse precum laptele pe bază de plante și iaurtul, spuneți-l, ea a însușit-o. Pregătesc în mod regulat pâinea franceză fără frământare, cu un amestec de unt fără unt. Mmmm. Amestecul ei de mac și brânză m-a salvat în mai multe ocazii când nu am vrut să gătesc.

Am un dinte dulce rău, așa că, atunci când vreau să fac un tort sau altceva încântător de ciocolată încărcat, răsfoiesc Ciocolată vegană de Fran Costigan. Fac aici prăjituri pentru ziua de naștere a copiilor și există o prăjitură de ciocolată pe care o preparați în tigaie, care este ridicol de ușor (puneți-o cu un gem de căpșuni și acoperiți-o cu ganache de ciocolată - yuuuummm). Din nou, dacă nu permiteți, sunt vegani, oamenii nu poti gusta diferența. Și vor cere secunde. Apoi, când lustruiesc asta, spune-le și urmărește cum ochii se deschid. "Într-adevăr?" Oh da.

Doar pentru că sunteți pe bază de plante nu înseamnă că alte rețete sunt interzise. Unul dintre lucrurile mele preferate este să iau vechi favorite și să le veganizeze. Biscuiții și sosul (care sună oribil pentru familia mea engleză!) Este o tradiție în dimineața de Crăciun sau ori de câte ori ajung să o vizitez pe sora mea. Înainte era mai ușor cu biscuiții tub, dar acum îi fac de la zero. Nu este nevoie de atât de mult timp suplimentar. Lucrez la stăpânirea cârnaților fără carne de casă, în cele din urmă voi posta rețeta.

Desigur, Pinterest este plin de o mulțime de idei. Puteți oricând să urmăriți tabloul meu de rețete pentru a vă face o idee despre tipurile de lucruri pe care le consumăm (nu mai imprim rețete, ci doar le salvez aici!).

Deci, iată-l, recomandările mele pentru a începe dieta pe bază de plante. Am lăsat ceva deoparte? Spune-mi ce crezi!

Cărțile pe care le-am legat mai sus sunt pentru cărți pe care le-am cumpărat, le-am iubit și le-am făcut referință tot timpul. Nu aș recomanda nimic din care nu primesc o mare valoare. Link-urile sunt linkuri afiliate, deci dacă le cumpărați folosind aceste link-uri, o parte din achiziția dvs. va ajuta la menținerea acestui blog în funcțiune!