Această carte oferă o introducere amănunțită și non-tehnică în lumea alimentelor organice. Unele subiecte de interes special includ etichetarea produselor, sănătatea și nutriția, calitatea mediului și obținerea celor mai bune prețuri.

Ce sunt alimentele organice? Sunt cu adevărat mai sănătoși? Sunt alimentele organice mai sigure? Au un gust mai bun? De ce costă mai mult? Merită? Pot fi spălate pesticidele? Cum mă pot proteja de pesticide și alți aditivi? Ghidul pentru alimente organice vă face un cumpărător mai bun și vă ajută să navigați prin jungla de aditivi, reclamații și jargonul etichetei.

sproutman

Free Range? Fără OMG-uri? Complet natural? Crescut local? Comerț echitabil? Fără rGBH? Ce înseamnă totul? Află ce înseamnă toate! Cumpărăturile ar trebui să fie distractive, dar în zilele noastre este de-a dreptul confuz! Hormoni, pesticide, antibiotice, boala vacii nebune, modificări genetice, ce impact au aceste probleme asupra dietei noastre, a sănătății noastre, a căilor navigabile, a solului nostru? Acum, cruciatul pentru sănătate Steve Meyerowitz, alias „Sproutman” și autor al altor nouă cărți despre dietă și nutriție, vă ghidează prin acest labirint de probleme de sănătate dure și de noi alegeri alimentare. El vă va orienta către alimente mai sănătoase și vă va arăta cum să cumpărați produse ecologice și să economisiți bani în același timp.

  • Cum pot economisi bani cumpărând alimente organice?
  • Există o diferență între organic și natural?
  • Sunt alimentele organice cu adevărat mai sănătoase? Mai sigur?
  • Conțin mai multe vitamine și minerale?
  • Pesticidele din alimentele convenționale pot provoca cancer?
  • Sunt carnea organică mai scăzută în grăsimi?
  • Este necesar sigiliul organic USDA pentru toate alimentele organice?

Ghidul pentru alimente organice conține tot ce trebuie să știți pentru a face cumpărături mai inteligente și pentru a mânca mai sănătos. De când SUA Departamentul Agriculturii a pus în aplicare mult așteptatul Program Național Organic, consumatorii americani au avut în sfârșit un set de standarde la nivel național pentru alimentele organice. Dar noile standarde ridică noi întrebări. Ce este alimentele ecologice? Care este relația dintre alimentele ecologice și alimentele etichetate cu termeni cum ar fi complet natural, liber, fără hormoni și cultivat local? Sunt diferite organice, făcute cu alimente organice și 100% organice? Și cel mai important, alimentele organice sunt mai bune pentru mine și familia mea? Acest ghid la îndemână oferă o introducere amănunțită, dar non-tehnică, în alimentele ecologice. Unele subiecte de interes special includ etichetarea produselor, sănătatea și nutriția, calitatea mediului și prețurile. Alimentele ecologice au un gust mai bun? Da! În ciuda dimensiunilor reduse și a naturii informale, sondajul nostru a demonstrat în mod clar că din cei 175 de degustători, 117 au preferat organic decât doar 31 pentru cei neorganici. Douăzeci și patru de persoane nu au putut face diferența. Sunt ei cu adevărat mai nutritivi?

Într-o revizuire a 400 de lucrări publicate care comparau alimentele organice și neorganice, culturile organice erau mai ridicate în minerale esențiale, fitonutrienți (antioxidanți, bioflavonoizi) și vitamina C.

Roșiile, fasolea, ardeiul și sfecla cultivate în ferme organice folosind tehnici naturale de regenerare a solului conțineau de zece ori mai mult conținut mineral decât aceleași alimente cultivate prin mijloace convenționale.

Într-un experiment la Grădina Zoologică din Copenhaga, cimpanzeii au ales instinctiv bananele organice și au lăsat bananele convenționale în pace.

Într-un studiu realizat de mii de bovine, ovine și porci de către Universitatea Suedeză de Științe Agricole, animalele crescute organic au avut mai puține probleme de sănătate, o creștere mai bună, o reproducere mai bună și un conținut mai scăzut de grăsime decât animalele hrănite cu furaje convenționale.

Alimentele organice sunt cea mai bună asigurare de sănătate a noastră

SUA. Administrația pentru alimente și medicamente estimează că douăzeci de kilograme de pesticide sunt folosite de persoană în fiecare an în S.U.A. Cel puțin 53 dintre acestea sunt clasificate ca fiind cancerigene.

Pacienții cu cancer mamar sunt de cinci ori mai predispuși să prezinte reziduuri de pesticide în țesutul mamar decât pacienții care nu au cancer.

În numărul din iulie 2000, prestigiosul New England Journal of Medicine a raportat că suntem mai predispuși să contractăm cancer din pesticide și poluanți din mediu decât din cauze ereditare.

70% din toate antibioticele produse în S.U.A. se folosesc la animale. Consumul de antibiotice cu nivel scăzut prin carne și păsări de curte reduce eficacitatea penicilinei și a tetraciclinei pentru a opri infecțiile la om.

SUA. Studiul Geologic raportează că mai mult de 90% din probele de apă și pește din fluxuri conțin unul sau mai multe pesticide.

Agricultura organică ajută oamenii, plantele, animalele și pământul.

  • Reduce utilizarea chimică
  • Conservă mediul
  • Protejează sursele de apă potabilă
  • Construiește fertilitatea solului
  • Previne eroziunea solului vegetal
  • Promovează diversitatea speciilor
  • Protejează habitatele animale
  • Contribuie la economiile locale

ISBN 978-0-7627-3069-8. 96 pp. ppbk. 6 "lățime x 9" înălțime. Iulie 2004.