Ultima actualizare 22 mai 2020 16 comentarii

fără

Peste gheață de casă sunt ușor de făcut cu fructe 100% și fără adaos de zahăr. Mixarea aromelor face ca gheața de casă să apară ca un desert ușor de vară.

Îți amintești că ai mâncat gheață în copilărie? Sunt cam asemenea acestor gheață de cireș, dar sunt înghețate în interiorul tuburilor de plastic în loc să fie pe un băț.

Am amintiri plăcute de așteptarea nerăbdătoare când mama a tăiat vârful unui gheață. Pe atunci, era punctul culminant al zilei.

Vreau ca și copiii mei să se bucure de aceste delicii înghețate - minus cantitățile mari de zahăr și coloranți alimentari - așa că în această vară ne pregătim propriile gheațe de casă!

Ideea mi-a apărut într-o zi, când toți copiii din cartier se jucau în fața casei noastre și unul dintre vecini a adus gheață pentru toată lumea. A întrebat dacă copiii mei ar putea avea unul, iar eu am spus că da.

Am avut o senzație subtilă că erau în mare parte zahăr și apă, cu un pic de „arome artificiale și naturale” aruncate acolo, dar de fapt nu citisem eu însumi etichetele ingredientelor, așa că nu puteam fi sigur.

În plus, amândoi copiii mei mâncaseră prânzul, cina nu a fost în curând și, din punct de vedere al comportamentului, am avut o zi bună. Toți ceilalți copii au avut și ei unii, așa că aș minți dacă aș spune că nu ar fi aruncat acolo niciun pic de vinovăție auto-provocată de mamă, dar așa cum am spus mai devreme - vreau ca și copiii mei să aibă același lucru amintiri plăcute de vară pe care le aveam în copilărie.

Motive pentru a face gheață de casă

Data viitoare când am fost la magazin, am găsit gheață (marca Fla-Vor-Ice) și am citit aceste ingrediente pe etichetă:

Apă, sirop de porumb bogat în fructoză, suc de fructe (conține unul sau mai multe dintre următoarele: suc de mere, struguri sau pere din concentrat), conține mai puțin de 2% din următoarele: acid citric și/sau fumaric, arome naturale și artificiale, sodiu benzoat și sorbat de potasiu (conservanți), roșu 40, galben 5, galben 6, albastru 1.

Deși nu am fost cu adevărat surprins să găsesc o listă lungă de ingrediente, am fost surprins să găsesc TREI ingrediente pe care nu le consumăm acasă: sirop de porumb bogat în fructoză, conservanți artificiali și coloranți artificiali pentru alimente.

Siropul de porumb bogat în fructoză este numărul doi pe lista mea de ingrediente de evitat în alimente. Conservanții artificiali sunt, de asemenea, numărul patru pe aceeași listă.

Coloranții artificiali pentru alimente nu sunt specifici în listă, dar nu îi consumăm în mod implicit. Când intenționați să cumpărați alimente întregi, în primul rând și apoi să limitați foarte puține articole preambalate pe care le cumpărați la cele care NU au primii 5 cei mai răi infractori, aveți tendința de a exclude în mod natural și coloranții alimentari.

Ca mamă conștientă de sănătate, am rămas cu decizia de a permite copiilor mei să aibă domnie liberă pe gheață toată vara SAU să facă gheață de casă în schimb.

Evident, l-am ales pe acesta din urmă!

Sfaturi pentru realizarea de gheață de casă

Cred că gheața de casă este probabil cea mai ușoară rețetă pe care am făcut-o vreodată.

  1. Se amestecă fructele
  2. Pentru
  3. Îngheţa

Într-adevăr, asta este tot ce există! Iar partea mea preferată este că nu există nimic artificial sau fals în ele.

Este un fruct 100% pur amestecat și un mod perfect de a savura desertul în această vară fără zahăr fals, conservanți și coloranți artificiali pentru alimente.

Am făcut mai multe loturi din acestea și am învățat câteva sfaturi pe parcurs pentru a ajuta la îmbunătățirea nivelului de gheață de casă:

1. Alegeți fructele coapte sau doar ușor prea coapte.

Cantitatea de zahăr natural și aroma din vârfurile fructelor atunci când fructele sunt perfect coapte, așa că doriți să culegeți fructe coapte chiar în acest moment.

Dacă aveți fructe care tocmai încep să-și atingă apogeul, îl puteți folosi și pe acesta. De fapt, gheața de casă este o modalitate excelentă de a nu irosi fructele care au trecut de vârf.

Fructele pot fi proaspete sau congelate, deoarece majoritatea fructelor congelate sunt congelate rapid când sunt culese coapte. Dacă alegeți congelate, lăsați fructele să se dezghețe mai întâi pentru cele mai bune rezultate.

2. Nu adăugați un îndulcitor decât dacă este absolut necesar.

Scopul întregii produceri de gheață de casă este de a evita excesul de zahăr din magazinul cumpărat, astfel încât adăugarea propriului zahăr la rețetă pare a fi contraproductivă.

Cu toate acestea, prepararea unui desert pe care familia dvs. nu o va mânca nu are nici sens.

Pentru a face gheață gustoasă de casă pe care familia dvs. o adoră, începeți cu fructe coapte. Dacă din anumite motive familiei tale nu le plac SAU dacă fructul în sine nu este foarte dulce, prima mea sugestie ar fi să amesteci/să asortezi acel fruct cu altul mai dulce SAU unul care știi că îi place familiei tale.

Și dacă toate celelalte nu reușesc, puteți adăuga o cantitate mică de miere sau sirop de arțar la fructele curățate. Cu toate acestea, recomand personal să folosesc acest lucru ca mijloc de ultimă instanță.

Dacă familiei mele nu le place o aromă pe care am făcut-o, mâncăm ceea ce avem și pur și simplu nu o facem din nou.

3. Adăugarea de lichid poate face amestecul mai ușor și mâncarea mai plăcută.

Pentru cele mai bune gheațe de casă, doriți ca piureul dvs. să fie undeva între gros și subțire.

Un piure gros va semăna cu un aluat subțire pentru clătite și va avea o aromă foarte concentrată.

Un piure subțire va semăna cu apă ușor groasă și va transmite acea senzație de gheață „înghețată” atunci când este înghețată.

Trucul este să găsești echilibrul dintre cele două.

O modalitate de a face acest lucru este prin adăugarea de lichid la piureurile mai groase. Ați putea adăuga apă, dar, în opinia mea, asta pur și simplu diluează aroma excelentă.

Prefer să adaug suc de fructe, limonadă, kombucha aromatizat, zer sau lichidul din conservele de fructe pentru a subția unele piureuri mai groase. Puteți adăuga chiar și chefir de apă, apă de cocos sau lapte de cocos.

Dacă niciunul dintre aceste lichide nu este disponibil, încercați să amestecați cu un fruct care este natural suculent, cum ar fi pepene verde, portocală, grapefruit, ananas și piersici.

4. Distrează-te cu aromele!

Domnul. Fărâmițelor îi plac foarte mult gheața de ananas și amândoi copiilor mei le place gheața de căpșuni. De asemenea, am făcut mango, pepene verde și vom produce gheață de afine și struguri mai târziu în această săptămână.

Când fac un lot de gheață de casă, încep cu o aromă pe care știu că ne place - căpșunile, de exemplu.

Voi arunca căpșunile în blenderul meu de mare putere (adăugând și un strop de lămâie sau o jumătate de portocală) și voi face câteva gheațe de casă cu tocmai acea aromă.

Înainte ca piureul de căpșuni să dispară complet, voi adăuga o altă aromă care o complimentează pe prima. De exemplu, adăugarea de afine pentru gheață mixtă de fructe de pădure.

Vom consuma piureul respectiv, vom face o clătire rapidă și vom repeta procesul cu alte două fructe complementare, cum ar fi ananasul și mango. Nu trebuie să vă clătiți blenderul, dacă nu doriți, desigur, dar am făcut-o când testam aromele în mod specific. S-ar putea să nu merg, înainte, doar să omit un fel de mâncare.

Cerul este limita cu combinațiile de arome pe care le puteți face și puteți include chiar și câteva legume acolo, cum ar fi morcovii sau spanacul. Îmi place să cred că, dacă are un gust bun într-un smoothie, va avea un gust bun ca un gheață!

Cele mai bune forme pentru gheață de casă

Am folosit pungi din plastic transparent de la Zipsicle pentru a le face pentru că seamănă cel mai mult cu cele din magazin. Am crezut că copiii mei se vor bucura de asta, fiind noii copii din bloc. De fapt, seamănă atât de mult cu gheața cumpărată de magazin, încât unul dintre copiii din cartier a întrebat dacă aș putea să-i tai partea de sus!

Le folosim de câteva săptămâni acum și par să reziste. Cu toate acestea, sunt puțin dificile de curățat la fermoar și nu sunt etichetate ca fiind sigure pentru mașina de spălat vase. Dacă mergeți pe acest traseu, vă recomand să spălați mâinile cu o perie mică pentru sticle.

Dacă acestea încep să nu reziste la fel de bine, probabil că voi cumpăra aceste forme de silicon. Sunt sigure pentru mașina de spălat vase și rezistente la scurgeri. Dacă alegeți această rută, fie cumpărați 2 seturi, fie fiți pregătiți să vă spălați des - copiii dvs. vor trece repede prin gheață de casă!

În cele din urmă, folosirea unei pâlnii mici a făcut ca umplerea matrițelor să fie foarte ușoară. S-ar putea să reușiți să scăpați folosind o ceașcă de măsurare cu un turnator, dar am folosit aceste pâlnii atât de des în bucătărie încât au fost o investiție demnă pentru mine.

Defalcarea costurilor pentru Ice Pops de casă

Costul dvs. real va depinde de cât ați plătit pentru fructele pe care le folosiți. Dacă adăugați sau nu lichid pentru a subțire fructele din piure, va afecta și numerele finale. Pentru a obține prețul de gheață de casă cât mai mic posibil:

  • Obiectivul este de 1 USD pe kilogram pentru produsele convenționale și 2 USD pe kilogram pentru produsele organice
  • Cumpărați Dirzen Dozen și Clean Fifteen
  • Utilizați sfaturile de economisire a banilor din The Ultimate Guide to Shopping the Farmers Market

Estimez că 1 kilogram de produs va produce cel puțin 10 gheață de casă. Asta înseamnă că costul dvs. pentru gheața de casă ar putea fi de până la 10 cenți fiecare!