• hearts

Gelatina - Este noul Superfood?

Ce este gelatina?

Gelatina este o formă de colagen hidrolizat (care înseamnă practic o parte a colagenului defalcat), o proteină moale care leagă pielea, oasele, mușchii și tendoanele. Este un colagen care este utilizat pe scară largă în industria frumuseții - pompat în piele pentru a reduce ridurile și pentru a promova un aspect tânăr.

Gelatina este extrasă din oasele animalelor și conține substanțe nutritive și proteine, inclusiv aminoacizii glicină și prolină, care formează blocuri de proteine. Este utilizat ca agent de gelifiere într-o gamă largă de alimente, produse farmaceutice și cosmetice.

Exemple de alimente care pot conține în mod obișnuit gelatină includ:

  • Cereale înghețate
  • Inghetata
  • Cremă de brânză
  • Jeleu
  • Dulciuri și mai ales bomboane Gummy
  • Bezele
  • Smântână
  • Iaurt

Desigur, multe dintre acestea sunt încărcate cu zahăr și, prin urmare, nu intră pe lista noastră sănătoasă. Dar vă rog să citiți mai departe.

Care sunt beneficiile gelatinei pentru sănătate?

Atât colagenul, cât și gelatina au beneficii similare datorită aminoacizilor pe care îi conțin, dar gelatina poate fi mai ușor de digerat pentru unii oameni.

Gelatina este o sursă importantă de substanțe nutritive, inclusiv calciu, magneziu, fosfor, siliciu și sulf - acestea sunt importante pentru a permite multe funcții musculare, cognitive și metabolice ale corpului, inclusiv următoarele:

Alternative la gelatină

Dacă preferați o opțiune vegetariană, există o gamă de alternative la gelatină pe bază de plante, inclusiv:

  • Agar-agar - fabricate din alge marine și care conțin proteine ​​și minerale precum calciu, fier, zinc, potasiu, magneziu și folat.
  • Pectină - utilizat în mod obișnuit ca agent de îngroșare în gemuri și jeleuri, pectina este un extract obținut din mere.
  • Gumă de guar - un produs obișnuit sub formă de pulbere fabricat din fibra de fasole de guar ca agent stabilizant, emulsifiant și îngroșător, guma guar poate fi utilizată și pentru tratarea sindromului intestinului iritabil și pentru tratarea diareei și reducerea colesterolului. Cu toate acestea, poate provoca probleme digestive și chiar declanșa reacții intestinale scurgeri.
  • Coniac - fabricat din tulpina unei plante asiatice, konjac este un bun substitut vegan pentru gelatină și este, de asemenea, comercializat ca supliment pentru slăbit.

Este mai ușor decât ați putea crede să încercați gelatina

Majoritatea oamenilor din ziua de azi nu mănâncă suficientă gelatină, deoarece de obicei nu consumăm atât de multă piele de animal, tendoane și măduvă pe cât am fost până acum - o modalitate simplă de a crește aportul este să mănânci bulion de oase. Acest lucru devine popular în ultimii ani, cu cafenele la modă care îl servesc, la un preț. Vă puteți face propriul bulion de oase dacă aveți timp, dar pentru noi, oamenii săraci, puteți cumpăra granule de gelatină.

Vă recomandăm să cumpărați produse din gelatină de la animale care au fost hrănite cu iarbă și, prin urmare, care nu sunt crescute cu antibiotice artificiale și hormoni - animale mai sănătoase înseamnă gelatină mai sănătoasă. Acesta este brandul pe care îl folosim în Marea Britanie și îl puteți cumpăra și în SUA

Sau de ce nu încercați să amestecați pulbere de gelatină hidrolizată sau alternativele vegetariene în orice tip de lichid, cum ar fi supele și tocanele și chiar piureurile?.

Experiența noastră a fost foarte pozitivă. Principalul motiv pentru care ați încercat acest superaliment a fost îmbunătățirea sănătății intestinului. Dacă nu ați consumat gelatină înainte, atunci trebuie să vă obișnuiți atât cu preparatul, cât și cu gustul acestuia. Gelatina hrănită cu iarbă pe care o folosim spune că este lipsită de gust, dar are totuși o ușoară senzație de carne. Amestecăm o lingură în apă rece și apoi adăugăm apă fierbinte. În primele câteva săptămâni am încercat pur și simplu, ceea ce a fost bine. Dar apoi am început să adăugăm o jumătate de linguriță de bouillon de calitate și a devenit delicios. De asemenea, l-am adăugat în ceai de plante (pentru a fi exact, înclinăm ceaiul pe gelatina amestecată în apă rece) și nu se observă. Dacă utilizați Google, veți găsi o mulțime de rețete pentru utilizarea gelatinei în mese. Chiar și cele pe care le-ar mânca copiii!

Credem că acesta este un superaliment subevaluat, cu beneficii excelente pentru sănătate, care vă pot spori bunăstarea generală.