Real. Neprocesat. Natural.

Pagini

  • Acasă
  • Cămara mea Paleo
  • Resurse
  • Rețete
  • Viață naturală
  • Arhiva
  • Cumpărați Amazon
  • Declinare de responsabilitate/Dezvăluire
  • a lua legatura
  • Despre

29 mai 2013

Gelatina: Multe avantaje (cu experiență personală) și moduri de a consuma

Am ieșit puțin în afara săptămânii trecute. Majoritatea săptămânilor mănânc probabil alimente 100% reale. Dacă nu, nicio judecată. Acest lucru funcționează doar pentru mine. De asemenea, mănânc de obicei aproximativ 90-95% paleo. Nu prea sunt atent la un procentaj exact, știu doar că mănânc câteva alimente non-paleo când le vreau și ajunge să fie rar. Deci, în ceea ce privește ieșirea din cale. stresul neașteptat combinat cu nepregătirea va face asta. S-a întâmplat. Am băut prea multe latturi Starbucks. Am mâncat o pepită Chick-fil-A și o prăjitură. Da, una. Unul din fiecare. Le-am furat de la un copil. Nu vă faceți griji, nu a fost un copil întâmplător. Și nici măcar nu-mi place atât de mult Chick-fil-A. Probabil că nu ar trebui să spun asta cu voce tare.

În plus, am mâncat chipsuri cu ingrediente interesante, mai ales având în vedere că erau doar chipsuri de „sare și piper”. Și, în cele din urmă, am consumat MSG (glutamat monosodic) în mai multe articole (inclusiv pepita pe care nu mi-am dat seama).

În caz că nu știați, pepitele lui Chick-fil-A sunt pline de gluten, MSG și tot felul de lucruri care nu ar trebui să fie în pepite de pui. Verificați în schimb rețeta Omului domestic.

sale

Am făcut alegerile de a consuma aceste alimente pe care nu le consum de obicei. Nu mă simt vinovat. Nu cred să mă simt vinovat pentru consumul de alimente, indiferent de ceea ce mănânci. Când se întâmplă, învăț din ea și merg mai departe. Pentru mine să mă simt din răsputeri, să merg atât de departe nu este o idee bună. Pielea mi-a izbucnit, digestia a suferit și m-am simțit foarte bla. Doar bla. Și apoi, acolo era genunchiul meu. Am avut un genunchi rău (poate artrită, deoarece se întâmplă în familie), atât timp cât îmi amintesc - până am intrat în paleo. Cu paleo nu a existat durere. Săptămâna aceasta a revenit cu răzbunare.

M-am întors imediat după câteva zile, dar efectele a ceea ce mâncasem erau evidente. Speram (poate) că aș putea consuma din nou lactate și gluten fără probleme. Sunt incapatanat. Și bine, vreau să fiu normal și să nu fiu atât de strict în ceea ce mănânc. Dar nu pot. Ca să mă simt cât mai bine, nu pot.

M-am dus acasă - după ce am fost plecat în mod neașteptat câteva zile - și am mâncat câteva gustări gumante (făcute cu gelatină). Da, mănânc gustări fructate gumate. Sunt adult, fără copii, mănânc gustări din fructe. Nu am rușine. La scurt timp după ce am mâncat aceste gustări delicioase, genunchiul meu a fost bine. Nu minti. Gata cu durerea. De aceea, am vrut să mă extind asupra acestei postări în care am scris despre gelatină - doar în cazul în care nu sunteți convins de beneficiile consumului de gelatină (indiferent dacă este sub formă de bulion sau gustare gumă).

Beneficiile gelatinei (inclusiv experiențele mele)

1. Păr și unghii puternice: Conține keratină pentru a ajuta la îmbunătățirea forței și a creșterii unghiilor și a părului.

Părul meu a devenit nebun. Nebun, îți spun. Părul meu era întotdeauna destul de subțire. În ultimul timp, însă, îmi ia de două ori mai mult timp să mă usuc și să-mi coafez părul. Poate că este doar imaginația mea, dar mă gândesc că părul meu este mai gros de când consum gelatină. Rezistența și creșterea unghiilor mele s-au îmbunătățit, de asemenea. Unghiile mi s-au rupt ușor și acum nu le mai puteam mușca dacă aș încerca. Tocmai am încercat. Nu pot face asta. Serios, totuși, s-a îmbunătățit definitiv părul și unghiile mele de când am consumat gelatină în ultimele 8 luni (mai frecvent în ultimele 3-4 luni și când am văzut cele mai multe modificări).

2. Sprijină formarea colagenului: bogat în aminoacizi glicină, o componentă a colagenului care îmbunătățește elasticitatea pielii, făcându-l mai neted cu mai puține riduri și vergeturi.

Sunt sigur că ați auzit de oameni care și-au injectat fețele cu colagen pentru a netezi ridurile. Sau poate chiar ai făcut-o. Sau poate ai cumpărat cremele scumpe de colagen. Am cumpărat o pulbere de față cu colagen (deși nu am folosit-o niciodată) în Japonia, unde colagenul este promovat, vândut și consumat în mod regulat. Dar ghicește ce? Colagenul este prea mare pentru a fi absorbit de piele, astfel încât acele creme scumpe de colagen nu vor funcționa. În timp ce sunt încă oarecum tânăr, am avut câteva riduri care se strecurau pe ici pe colo. Cel mai vizibil, am avut întotdeauna „linii de îngrijorare” așa cum le numesc. Știi acele două linii între ochi. Le am. De când consum gelatină, acestea au scăzut semnificativ. Trebuie doar să mă crezi pe cuvânt - deocamdată (voi căuta câteva poze).

3. Sănătatea intestinului: ajută digestia și vindecă calea gastro-intestinală, făcând gelatina utilă pentru vindecarea tulburărilor digestive (cum ar fi „intestinul cu scurgeri”).

Am făcut o serie de lucruri pentru a vindeca unele probleme intestinale în ultimele câteva luni sau ceva, inclusiv consumul de bulion de oase și administrarea de pulbere de gelatină, dar și administrarea de l-glutamină. Deci, nu pot spune cu certitudine ce a ajutat. Cu toate acestea, dacă citiți orice site despre vindecarea intestinului sau intestinul cu scurgeri, gelatina, în special sub formă de bulion osos, este o componentă principală. (Citiți mai multe despre acest lucru în cartea de dietă GAPS.)

4. Sănătatea articulațiilor și a oaselor: reduce inflamația sistemică, îmbunătățirea sănătății articulare și osoase . Benefic pentru tratarea osteoartritei, artritei reumatoide și a oaselor fragile (osteoporoză).

Vedeți povestea mea la începutul postării. A fost minunat. Cu adevărat. Durerea de genunchi a fost acolo zile întregi. Am consumat imediat gelatină. Durerea a dispărut. Acum, câteva zile mai târziu, genunchiul meu se simte din nou minunat. (Bineînțeles că m-am întors pe drumul cel bun după ce am consumat gelatina.) Am convins-o pe mama să consume gelatină pentru osteoartrita care îi afectează mâinile, coloana vertebrală și peste tot pare, așa că vă voi anunța dacă ea vede îmbunătățiri. Actualizare 2/2014: Mama mea a văzut îmbunătățiri majore în artrita ei; cu toate acestea, a încetat să mai mănânce gluten, care a considerat că i-a afectat imens durerea.

Și și mai multe beneficii.

  • Reduce riscul de alergie
  • Asistă la vindecarea rănilor
  • Ajută la detoxifiere
  • Îmbunătățește digestia prin îmbunătățirea secreției de acid gastric
  • Susține glandele tiroide și suprarenale
  • Promovează un somn bun
  • Ajută la construirea mușchilor
  • Sporește metabolismul
  • Sursa de proteine ​​(nu o sursă completă de proteine)

Actualizare februarie 2014: Am consumat gelatină de aproximativ un an (dau sau iau) și toate rezultatele mele de mai sus sunt încă valabile. Nu sunt întotdeauna consecvent și consum mai multă gelatină câteva săptămâni decât altele. De asemenea, consum bulion de casă atunci când pot (când pot obține niște oase bune). Una dintre principalele îmbunătățiri a fost în pielea mea, în special elasticitatea. Liniile mele de îngrijorare sunt mult mai slabe decât acum un an și (deși am fost binecuvântat cu gene grozave în acest departament) pielea mea încă arată destul de tânără. Notă: De asemenea, mi-am schimbat rutina de îngrijire a pielii, așa că nu pot atribui toate îmbunătățirile gelatinei. Un lucru pe care l-am observat recent, vergeturile mele (de la creșterea bruscă în greutate cu aproximativ 6-7 ani în urmă) s-au estompat. Sunt vizibil mai puțin pronunțate. Și asta fără să le spargem cu unt de cacao așa cum vreau să fac întotdeauna.

Modalități de a consuma gelatină

  • Bulion de oase (metoda tradițională de consum)
  • Tăieturi gelatinoase de carne, cum ar fi cozi de miel și coadă de bou
  • Jello și gustări gummy
  • Budincă sau gheață
  • Bezele
  • Casă de ceapă franceză
  • Plăcinte cu dovleac fără coacere fără ou
  • Formula de casă pentru bebeluși
  • Amestecat în cafea, ceai, alte băuturi sau smoothie-uri (folosiți-l în cutia verde, cu excepția cazului în care lichidul este cald)
  • Adăugat la supe sau sosuri
  • Găsiți mai mult de 60 de rețete prin intermediul The Paleo Parents aici.


Ce tip folosesc și unde găsesc aceste lucruri?

Recomand (la fel ca majoritatea site-urilor) utilizarea gelatinei de la vaci hrănite cu iarbă. Gelatina de la animale sănătoase oferă aminoacizi, glicină și prolină și nu conține antibiotice și hormoni artificiali. Acestea sunt, de asemenea, procesate minim pentru a reduce sau elimina apariția acizilor glutamici liberi. Știu că pare scump, dar un container poate dura o vreme (atâta timp cât nu îl consumați în exces) și beneficiile merită. (Sticla verde se dizolvă ușor în lichide reci. Nu trebuie folosită pentru fabricarea gelatinei și a marshmallow-ului. Obțineți una din celelalte două pentru asta.)

1. Cutia Roșu/Portocaliu Great Lakes (cea care gelifică!):
(Citiți întrebările frecvente despre lacurile Great Lakes despre gelatină: AICI.)

  • De la vaci hrănite cu iarbă. Cutie roșie/portocalie. Folosit pentru a face gelatină, gummies și altele. Înfloriți gelatina la temperatura camerei sau apă rece mai întâi, apoi adăugați la lichid cald/fierbinte pentru a se dizolva complet. Carnea de vită sau porcina (porc) sunt disponibile ambele, singurele fiind părțile animale utilizate pentru a o produce.
  • obține porcin (portocaliu) gelatină AICI (Amazon) sauAICI (Vitacost) sau AICI (Piața prosperă)
  • obține vită (cutie roșie) gelatină (cea pe care o prefer) AICI (Amazon)sau pe Iherb AICI(folosiți codul JAC411 pentru a economisi 10 USD la prima comandă) sauAICI (Piața prosperă).

2. Marile Lacuri: Hidrolizat de colagen (cutie verde) (supliment, fără gel!):
  • De la vaci hrănite cu iarbă. Verde poate. Se dizolvă în lichide reci. Nu se va gelifica! Se dizolvă în lichide calde sau reci. Nu este folosit pentru jello. Adăugați la smoothie-uri, cafea, ceai etc. ca supliment. Mai bine pentru persoanele cu probleme digestive.
  • Obțineți-l AICI (Amazon) sau AICI (Thrive Market).

3. Bernard Jensen: Poate fi folosit în jello și în alte rețete (similar cu conserva portocalie/roșie din Marile Lacuri). Marcă recomandată de Fundația Weston A. Price. Ia-l AICI (Amazon).


4. Proteine ​​vitale: (Actualizare: recent am început să folosesc această marcă pentru utilizarea suplimentară.) Recipientul albastru, peptidele de colagen, este cel care nu gelifică. Folosesc acest lucru pentru suplimentarea. Adaug la cafea sau ceai. Recipientul verde, Colagen Protein, este cel care va gelifica și poate fi folosit pentru gummies și altele. Obțin acest brand de la Piața prosperă AICI.


Găsiți mai multe produse care îmi plac în Cămara mea Paleo AICI.


Dacă încă nu sunteți sigur ce este gelatina. citiți aici. Sau explicații mai amănunțite aici și aici.

Și dacă sunteți îngrijorat de MSG în gelatină, citiți aici.

Te-ai săturat să citești încă? Nu vrei să faci acum niște gustări gumante?:)


 * Declinare de responsabilitate: Nu sunt medic sau alt cadru medical. Acesta este doar scop informativ. Conținutul nu este destinat sau implicat a fi un substitut pentru sfatul medical, diagnostic sau tratament profesional. Vă rugăm să vă contactați medicul, dieteticianul sau alt profesionist din domeniul sănătății cu privire la orice afecțiune sau tratament și înainte de a efectua modificări ale dietei, sănătății sau stilului de viață. *


Această postare poate conține linkuri afiliate. Dacă faceți o achiziție printr-un link de afiliere, Livin 'the Crunchy Life va primi un comision foarte mic, dar costul dvs. nu se va modifica. Vă mulțumesc pentru sprijinirea blogului meu!