Kendall Reagan Nutrition Center Operațiuni la distanță
Ca răspuns la pandemia COVID-19 (mai multe informații pe site-ul web CSV COVID-19), personalul Centrului de nutriție Kendall Reagan va lucra de la distanță. Datorită schimbării măsurilor de precauție din județul Larimer, am suspendat programările de analiză personală a compoziției corporale, dar lucrăm cu clienții prin Telehealth (telefon securizat sau conferințe video) și acceptăm noi clienți.
Vom continua să fim disponibili prin e-mail și vom returna mesaje vocale între orele 8:00 - 17:00. Luni vineri.
Sunați-ne sau trimiteți-ne un e-mail pentru mai multe informații sau pentru a programa o întâlnire.
Vă rugăm să ne contactați:
Telefon: (970) 495-5916
Aprilie 2019 Gătit cu grăsimi și uleiuri: pot rezista la căldură?
De Anita Bancroft
Un sortiment de grăsimi și uleiuri sunt disponibile la magazinul dvs. local pentru a fi utilizate în toate tipurile de aplicații de gătit. Unele sunt mai bune de utilizat decât altele, mai ales atunci când este implicată căldura, deci este necesar să selectați instrumentul potrivit pentru job. Multe uleiuri sunt potrivite pentru pansamente sau garnituri, în timp ce altele sunt preferabile pentru grătar sau prăjire cu căldură mai mare.
Este important să evitați punctul de fum (temperatura pe care o grăsime sau un ulei începe să o fumeze), deoarece aceasta poate produce compuși toxici și arome amare sau „dezactivate”. Depășirea punctului de fum poate distruge, de asemenea, nutrienți valoroși. Când selectați uleiul, este important să rețineți că mâncarea gătită pe aragaz depășește rareori 350 ° F. Cu toate acestea, această temperatură poate fi depășită cu alte tehnici de gătit, cum ar fi coacerea, grătarul și prăjirea.
Înțelegerea tipurilor de grăsimi
GRĂSIMI SATURATE
Grăsimile saturate provin, de obicei, din produse de origine animală, dar unele plante sunt bogate și în acest tip de grăsimi. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei. Grăsimile saturate utilizate în mod obișnuit în gătit includ: unt, ulei de cocos, ulei de palmier și untură. Deși grăsimile saturate pot adăuga aromă vasului dvs., acestea ar trebui consumate în cantități mici, deoarece pot crește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce este asociat cu un risc crescut de boli de inimă. Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani recomandă limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice (exemplu - mai puțin de 200 de calorii din grăsimile saturate pentru o dietă de 2000 de calorii pe zi sau mai puțin de 22 de grame/zi).
GRASIME NESATURATE
Uleiurile vegetale și unele produse de origine animală sunt bogate atât în grăsimi mono-, cât și în grăsimi polisaturate. Grăsimile nesaturate utilizate în mod obișnuit în gătit includ canola, semințe de in, avocado, arahide și ulei de măsline. Aceste grăsimi sunt asociate cu un risc redus pentru multe afecțiuni, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral. Grăsimile nesaturate scad colesterolul rău, tensiunea arterială și inflamația, oferind în același timp substanțe nutritive esențiale pentru construirea și menținerea celulelor din corp. DGA recomandă înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate mai sănătoase.
GRASIME TRANS
Grăsimile trans sunt create prin hidrogenare, un proces care ia ulei lichid la temperatura camerei (nesaturat) și îl transformă în grăsimi solide (saturate). Acestea se găsesc frecvent în margarină și scurtări. La fel ca grăsimile saturate, grăsimile trans au și capacitatea de a crește nivelul colesterolului din sânge și de a crește riscul bolilor de inimă. DGA recomandă evitarea grăsimilor trans.
Depozitare
Depozitarea este esențială atunci când vine vorba de uleiuri. Cel mai rapid mod de a deteriora uleiul stocat este să-l expuneți la căldură, aer și lumină. Acest lucru face ca uleiul să se descompună, ceea ce duce la pierderea nutrienților. Uleiul trebuie depozitat într-o zonă rece și întunecată și înlocuit dacă are un miros amar. Unele uleiuri (uleiuri polinesaturate, cum ar fi semințe de in, semințe de struguri și nuci) devin mai rapide decât altele și trebuie depozitate în frigider pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Uleiuri de măsline
Uleiurile de măsline sunt o alegere sănătoasă pentru inimă. Sunt bogate în antioxidanți și în acizi grași omega-9 (acid oleic). Uleiurile virgine oferă cei mai mulți antioxidanți. Există controverse cu privire la utilizarea uleiurilor de măsline la gătit. Comparativ cu multe alte uleiuri, acestea sunt de fapt mai stabile în timpul încălzirii, ceea ce le face excelente pentru toate metodele de gătit.
* Deși unele dintre aceste uleiuri au puncte de fum mai mari, ele sunt delicate și pot deveni amare atunci când sunt încălzite prea mult. Se recomandă utilizarea acestora ca uleiuri de finisare pentru a-și menține aroma și aroma.
- Controlează caloriile atunci când mănânci - Centrul de dietă și nutriție
- Centre for Nutrition and Athletics Quick Wheat Wheat Wheat Pizza Crust - Centrul pentru nutriție și
- Nutriția ouălor Emu sunt bune pentru dvs. de Dr. Bill Sukala
- Spectacole de gătit și nutriție
- Pofte și afirmații; Theresa Wright; Renaissance Nutrition Center, Inc.
- Clătite din semințe de mac de lămâie fără grâu
- Link-uri de bază despre modul în care „Dietele pentru slăbit” sunt tulburări de alimentație deghizate; Prevalența lor în Trans
- Conducerea copiilor este atât de mare - WSJ
- Tehnica meselor rapide Cum se amestecă prăjirea Kitchn
- Regulamentul valorilor mobiliare (9780316533430) Wolters Kluwer Legal; Regulatori
- Palwan sculptat rotund Sagwan (leagăn)
- Cum am reușit ca acest corp să renunțe la dieta mea Dependența de cocs, să facă Crossfit și să piardă 80 de kilograme
- Topirea electrică a peletelor prelucrate cu minereu de fier într-un cuptor cu arc electric SpringerLink
- Mâncați micul dejun pentru a pierde în greutate Știința nu este atât de rapidă AAAS
- Sporiți-vă nutriția cu aceste 6 suplimente pentru vindecarea cariilor