Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Fiica Veronica servind Gateau de foie în Sf. Romani
Acesta este un aperitiv excelent pentru o ocazie de familie, deoarece arată foarte festiv, dar este de fapt destul de ușor. Rețeta este o combinație a bunicii mele cu câteva sfaturi de la Paul Bocuse pentru a o rafina.
Eu și Veronica tocmai am făcut asta pentru opt, era prima oară și exact asta am făcut. Punem o duzină de ficat de pui în robotul de bucătărie cu un cățel mare de usturoi proaspăt, o șalotă și un sfert de ciorchine de pătrunjel, împreună cu 4 cornuri mari de unt, sare și piper, trei ouă și o cană de smântână ușoară; Pur si simplu! Apăsați comutatorul pentru a transforma acest lucru într-o textură destul de fină. Verificați gustul pentru sare și turnați în ramekins uns. Unul dintre ele este cel mai bun pentru prezentare, dar una sau două feluri de mâncare funcționează și ele.
Ramekinele sunt așezate la bain-marie (aceasta este doar o baie de apă) în tava cuptorului și introduse în cuptor timp de aproximativ 20 de minute până când vă puteți recupera cuțitul cu o lamă curată atunci când introduceți unul dintre gateau. Nu doriți să se rumenească și este posibil să fie nevoie să le acoperiți cu o folie dacă cuptorul este prea fierbinte de sus.
De îndată ce prăjiturile sunt gata, le-am transformat în bolurile de servit preîncălzite, detașând părțile laterale cu lama unui cuțit.
Porțile foie abia ieșite din cuptor
Acum este momentul să acoperiți rapid fiecare poartă de foie cu sos de roșii și să vă invitați oaspeții la masă. Acest lucru ar trebui să se topească în gură și un vin alb uscat nu va strica!