Ce ar fi o friptură de porc fără găluște de cartofi? Asta e corect! De data aceasta, nu sunt doar o garnitură, ci rețeta principală și simplă, de bază, ar trebui inclusă în toate colecțiile de rețete. Dacă sunt bine umplute, ești la jumătatea drumului! Găluște de cartofi poate fi, de asemenea, umplută cu diverse umpluturi.
Cu pielea crocantă și carnea delicată și suculentă, friptura de porc, cunoscută și sub numele de Bratl, este un fel de mâncare tradițional austriac, care este deosebit de popular duminica.
Ingrediente
- 300 g cartofi (făinoși)
- 100 g făină (puțin mai grosieră)
- 30 g gris
- 2 galbenusuri de ou
- sare
- piper
- nucșoară (proaspăt măcinată)
Indicații pentru găluște de cartofi
- În primul rând, fierbeți cartofii cu coaja încă. Se agită, se curăță de coajă și se amestecă în timp ce este încă fierbinte.
- Frământați piureul de cartofi pe o suprafață făinoasă împreună cu ingredientele rămase și formați într-o sul. Acoperiți și lăsați aluatul să stea la temperatura camerei pentru aprox. 30 minute.
- Feliați rola în bucăți de dimensiuni egale și formați în găluște.
- Aduceți la fiert o oală cu apă sărată. Adăugați găluștele și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute.
- Scoateți găluștele, strecurați orice exces de apă și serviți.
De asemenea, pot fi umplute cu o gamă de umpluturi.