umplute

Galantină de pui ușor umplută

Ingrediente

  • 2 lb piept de pui
  • 8 oz sunca afumata taiata cubulete
  • 1 oz ardei gras roșu tocat
  • 1 oz ardei gras galben tocat
  • 8 oz carne de porc măcinată
  • 8 oz pui macinat
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță semințe de muștar măcinate
  • 1 oz unt
  • 3 izvoare de rozmarin

Instrucțiuni

  1. Șanse de furtună, maximă 71 ° F.
  2. Combinați toate ingredientele cu excepția pieptului de pui, untului, rozmarinului într-un castron mare. Pus deoparte.
  3. Combinați untul și rozmarinul tocat.
  4. Periați folia de aluminiu cu unt cu ierburi.
  5. Așezați pieptul de pui în folia de aluminiu, cu pielea în jos.
  6. Se întinde deasupra amestecul de pui-porc.
  7. Lăsând un chenar de un centimetru.
  8. Rulați puiul într-un buștean lung.
  9. Folosiți folia de aluminiu pentru a fixa cusăturile.
  10. Coaceți puiul timp de 30 de minute.
  11. Scoateți ușor folia de aluminiu din galantina de pui.
  12. Și readuceți puiul la cuptor pentru a fi prăjit încă 15 minute.
  13. Servi.

Împerecherea vinului

Galantina de pui este un fel de mâncare franceză cu carne umplută dezosată. Galantina poate fi făcută păsări de curte sau pește și este braconată sau prăjită în cuptor pentru a dezvolta o aromă bogată de umami.

De obicei, galantinele erau braconate, servite la rece și acoperite cu aspic. Aspic este un jeleu savuros făcut cu carne de carne și care conține bucăți de carne, fructe de mare sau ouă. Umplutura are de obicei morcovi, fasole verde, șuncă și fistic. Când acest fel de mâncare este feliat, aveți o prezentare frumoasă cu pete de legume colorate care punctează centrul fiecărei felii.

Vasul original este destul de complicat și cam demodat. Oamenii nu mănâncă aspic mai mult. Aceasta este o versiune mai ușoară, dar totuși completă. Nu veți avea probleme cu prepararea acestui fel de mâncare acasă.

Iată câteva idei pentru a condimenta și mai mult această rețetă. Puteți adăuga ciuperci tocate mărunt și pudră de curry pentru a adăuga o vibrație indiană la umplutură. Morcovii și cartofii ar fi un plus minunat pentru carnea de forță. Trebuie doar să le grătiți în loc să le tăiați cubulețe.

Dezosarea unui pui întreg ar putea fi un dușman dificil. Dacă nu doriți să dezosați un pui întreg, atunci puteți găti puiul până se înmoaie, apoi oasele sunt mai ușor de îndepărtat. Apoi faceți un strat de pui tras sub un strat de umplutură.

Acest fel de mâncare galantină de pui de inspirație franceză este perfect cu vinuri albe bogate ca acompaniament. Vă sugerăm să alegeți dintre următoarele:

  • Chardonnay
  • Marsanne
  • Rousanne
  • Viognier

Vrei o recomandare de vin mai personalizată? Utilizați motorul de recomandare a vinului Winosity și aplicația jurnal de vinuri pentru a găsi un vin care vi se potrivește.