Am fost rugat în ultimul an de către diferiți oameni să-mi împărtășesc experiența cu privire la dieta GAPS, deși a fost scurtă. Am decis să fac mai bine atunci. Îmi dedic săptămâna aceasta dietei GAPS. Voi împărtăși povestea mea și câteva gânduri aici, iar apoi am pregătit un panou pentru alții care au folosit dieta GAPS pentru o perioadă mai lungă de timp. Și ei își vor împărtăși poveștile. În cele din urmă, am vrut să împărtășesc câteva sfaturi și rețete pentru dieta introductivă, precum și o listă de rețete care sunt prietenoase cu GAPS. Avem o săptămână încărcată în față!
În primul rând, ce este dieta GAPS? O scurtă explicație este că este o dietă care folosește puterea de vindecare a bulionelor de oase de casă și a alimentelor lacto-fermentate pentru a vindeca sistemul digestiv. O parte foarte importantă a dietei este eliminarea completă a alimentelor care se descompun în dizaharide precum cartofi, igname și toate cerealele. Combinația dintre eliminarea stresului digestiv și utilizarea bulionului de casă pentru vindecare, precum și a alimentelor și suplimentelor probiotice este utilizată pentru a restabili sistemul digestiv și a reconstrui flora sănătoasă. Puteți citi mai multe despre dietă aici.
Am citit unele dintre cele mai uimitoare povești despre oameni vindecând prin această dietă. Aceasta include copiii autiști care se îmbunătățesc dramatic. Dar asta este o postare pentru o altă zi. Ceea ce trebuie spus, această dietă a avut efecte schimbătoare de viață pentru mulți, mulți oameni. Știu că mulți dintre cititorii mei de aici, la The Nourishing Gourmet, urmează dieta GAPS și acesta este unul dintre motivele pentru care îmi place să împărtășesc rețeta prietenoasă GAPS.
Întrebarea pe care am vrut să o pun astăzi este aceasta, funcționează bine dieta GAPS pentru toată lumea pe termen lung?
Având în vedere această întrebare, permiteți-mi să vă povestesc pe scurt povestea mea.
Când fiica mea era mai mică, a trecut printr-o perioadă de timp cu probleme digestive. S-au înrăutățit când am înțărcat-o pe Elena și apoi au continuat să se înrăutățească pe măsură ce îmbătrânea. Am simțit în cele din urmă că trebuie să acționăm, iar dieta GAPS a fost locul în care ne-am îndreptat. Cu toate acestea, din moment ce am avut câteva probleme digestive în trecut, ne-am gândit că ar fi util să fac dieta cu ea. Am fost, de asemenea, hotărâtă că nu o voi ruga pe fiica mea mică să facă o dietă pe care eu însăși nu am fost dispus să o fac.
Am luat singura decizie pe care am putut-o; Aveam de gând să rup dieta. După ce am început să mănânc din nou amidon, m-am îmbunătățit, dar corpul meu era atât de obosit până în acel moment, încât nu mai puteam menține dieta pentru fiica mea, care chiar era cea care avea nevoie de dietă. Sunt recunoscător pentru totdeauna că Domnul a adus vindecarea problemelor sale digestive cele mai presante prin alte mijloace naturale. Funcția mea suprarenală s-a îmbunătățit și pe măsură ce am continuat să lucrăm cu un naturist. Am fost nedumerit de experiența noastră GAPS, deoarece am mulți prieteni care experimentează opusul! Energia lor crește dramatic în timp ce urmează dieta GAPS.
Cu toate acestea, am observat că au început să apară povești despre situații similare, mai ales după ce am urmat o dietă GAPS pentru o perioadă de timp. Am observat că jurnalul Wise Traditions a început să primească scrisori de la cei din dieta GAPS care au avut experiențe similare cu mine.
De exemplu, în ultimul jurnal această scrisoare a fost postată.
În ceea ce privește articolul „De ce poftim” (primăvara 2011), experiența mea a fost că oamenii pot avea pofte nu numai cu o dietă de prea mulți carbohidrați, ci și prea puțini dintre ei. Nu cred că suntem toți la fel metabolic, ci mai degrabă că unii dintre noi avem nevoie de mai multe proteine și grăsimi, iar alții au nevoie de mai mulți carbohidrați.
Am făcut dieta GAPS (grăsimi foarte bogate, proteine, multe legume și fără orez, cartofi sau boabe de niciun fel) timp de șase luni anul trecut și m-am simțit oribil în prima săptămână. Apoi am avut o energie bună și m-am simțit bine timp de trei sau patru luni. Dar, după acea îmbunătățire inițială, am început să obosesc mai mult, cu energie mai mică și, în general, am alunecat înapoi.
Am renunțat la dietă și am adăugat înapoi câteva carbohidrați sănătoși, cum ar fi mei încolțit, quinoa, porumb, orez brun, cartofi și igname. Observ că dacă masa mea conține una dintre cele împreună cu grăsimile și proteinele mele, nu doresc nimic dulce. Dar, dacă mănânc o masă care nu are niciunul dintre acești carbohidrați buni, voi muri de foame la scurt timp după masă și voi avea pofte de zahăr și alte lucruri dulci. Cred că cu toții trebuie să experimentăm pentru a găsi ceea ce este potrivit pentru corpurile noastre.
Leslie Manookian Bradshaw
Ketchum, Idaho
Și și mai interesant, într-un jurnal trecut al ND, Tom Cowan, care scrie pentru tradițiile înțelepte, a spus că, în timp ce folosește dieta pentru pacienții cu cancer, el simte că unii trebuie să adauge cereale înapoi în dietele lor după un timp. La sfârșitul unui articol lung, care discuta de ce, în general, nu credea că boabele sunt bune pentru sănătate, pe care le împărtășea,
Am avut o pacientă care avea multe probleme de sănătate, iar dieta GAPS a ajutat-o să se recupereze din ele. Dar după recuperare, ea a continuat dieta GAPS și a început să meargă la vale - nu cu simptomele vechi, dar tocmai a obosit din ce în ce mai mult. Am sfătuit-o să adauge mai multe boabe la dieta ei - făină de ovăz înmuiată și pâine cu aluat - și a scos imediat din ea. Deci, există un timp pentru a renunța la cereale și un moment pentru a le reintroduce! O abordare holistică a cancerului
Informații suplimentare se găsesc în această scrisoare.
Se pare că sunt cu greu singurul în a nu mă simți cel mai bine pe dieta GAPS!
Dar de ce este asta? Ar putea fi lipsa de carbohidrați? Dieta GAPS nu are un conținut scăzut de carbohidrați dacă vă asigurați că mâncați o mulțime de morcovi și dovlecei și mai târziu puteți adăuga fructe și miere. Limită doar tipul de carbohidrați. Cu toate acestea, ar fi ușor să aveți un conținut scăzut de carbohidrați în mod accidental și acest lucru ar putea duce la un consum redus de energie pentru unii. Poate fi vorba de un deficit necunoscut de minerale sau aminoacizi care provoacă energie scăzută pe care cerealele o conțin în mod natural. S-ar putea ca unii dintre noi să nu ne potrivim fizic pentru o dietă fără cereale. Ar putea ajuta la vindecarea sistemului nostru digestiv, dar nu poate fi o dietă ideală pe termen lung. Toate acestea sunt câteva dintre gândurile care mi-au trecut prin minte atunci când am analizat problemele noastre obișnuite cu dieta GAPS.
Deci, concluzia mea este aceasta. Consider că dieta GAPS este foarte importantă pentru oameni de știut, deoarece oferă o modalitate eficientă de a face față tulburărilor digestive. Cred cu adevărat în puterea dietei de a ajuta la vindecare, uneori chiar dramatic, după cum au povestit mulți. Este posibil ca unii oameni să nu dorească să rămână pe dietă pentru totdeauna, deși dieta poate să nu fie dieta ideală pentru ei. Cred că suntem unici și, deși dieta GAPS poate oferi vindecare digestivă pentru toți, este posibil să nu fie dieta ideală pentru toți pe termen lung.
De asemenea, merită să subliniez faptul că scopul dietei GAPS este să vindece sistemul digestiv, astfel încât să nu fie nevoie să rămâi pe dietă pentru totdeauna! Obiectivul este să poți mânca alimente normale fără ca aceasta să te deranjeze. Scopul dietei GAPS nu este acela de a emite instrucțiuni despre modul în care toată lumea ar trebui să mănânce pentru tot restul vieții, ci mai degrabă cum să-și vindece sistemul digestiv, astfel încât să depășească limitările.
Cred că este important, pe măsură ce intrăm în această săptămână a GAPS, să aveți aceste informații despre posibilele efecte pe termen lung. Dintre prietenii mei care au rămas pe termen lung pe GAPS, unii s-au simțit atât de minunați, încât au rămas pe el mult mai mult decât au fost necesari pentru a-și vindeca sistemul digestiv. Dacă se simt atât de bine la dietă, de ce să ne schimbăm? Alte experiențe, așa cum am menționat mai sus, sunt destul de diferite. Poate că într-o zi cineva își va da seama de piesa care lipsește pentru cei care au nevoie de dietă pentru a se vindeca digestiv, dar nu au energie în timp ce sunt pe ea.
Între timp, în ciuda experienței mele, simt că GAPS este un instrument minunat de utilizat pentru a vindeca sistemul digestiv. De fapt, atât de mult, încât am început recent o încercare pentru fiica mea, care a avut din nou câteva probleme legate de recoltă.
Mi-ar plăcea să vă aud experiențele folosind dieta GAPS!