incarnata

„Maypop” este numele colocvial pentru unul dintre cele mai delicioase fructe native din America de Nord: fructul pasiunii (Passiflora incarnata). În acest articol, vă vom împărtăși tot ce trebuie să știți pentru a găsi, identifica, recolta, crește și mânca această delicatesă nativă cu aromă tropicală.

Video: fructe pasionale native (Passiflora incarnata) frunze, flori și fructe - plus larve de fluture fritilare din Golful.

* Este posibil ca videoclipul să nu fie redat dacă aveți software de blocare a anunțurilor.

Am avut norocul de a avea părinți care m-au încurajat să ies în aer liber când eram copil. Zilele de vară la casa lacului părinților mei au fost petrecute în aer liber de dimineață până seara, explorând, pescuit, căutând, înot și jucându-se cu alți copii.

În fiecare an, la sfârșitul verii, mergeam pe un câmp acoperit, în căutarea unor maypops coapte. Viile se întindeau prin câmp, urcând peste plante mai înalte.

Au fost ușor de observat datorită frunzelor lor distinctive, dar mai mult datorită florilor lor purpurii izbitor de frumoase și ornamentate. Până la sfârșitul verii, fructele mici de dimensiuni de ou au atârnat de viță de vie sau au căzut la pământ.

Dacă există o floare mai frumoasă decât o floare de fructe de pasiune maypop, încă nu am văzut-o.

Ne-am mânca din plin fructele delicioase, aromate și aromate, tropical, și ne-am implicat ocazional într-o luptă maypop, aruncându-ne fructele nedeschise și râzând când ne-am atins ținta, creând o explozie de fructe și semințe lichide.

Unii spun că numele „maypop” derivă din planta care apare din pământ în fiecare mai. Alții spun că se datorează sunetului pop pe care îl produce fructul atunci când îl calci din greșeală (sau îți lovești frații cu el).

Indiferent, la câteva decenii după introducerea copilăriei mele în această plantă, Tiranul și cu mine am stabilit acum o relație la fel de pasională cu fructul pasiunii în Greenville, Carolina de Sud, la trei ore la nord și la vest de casa lacului familiei. Cultivăm cocoșii în curtea noastră și îi hrănim în sălbăticie.

În afară de pawpaws, nu există fructe autohtone care să ne placă mai mult decât fructele pasiunii - și am dori să vă îndrăgostiți și de această plantă importantă.

Povestea fascinantă a fructului pasiunii nord-americane, alias maypops (Passiflora incarnata)

Ceva la care s-ar putea să vă întrebați: „fructul pasiunii nu este o plantă tropicală?” da și nu.

Există o mulțime de specii de fructe de pasiune, dintre care multe cresc doar în mod natural în tropice din întreaga lume. Poate că cea mai cunoscută specie este Passiflora edulis, originară din regiunile tropicale din America de Sud.

Cu toate acestea, Passiflora incarnata este specia non-tropicală de fructul pasiunii originar din estul Statelor Unite.

Unde cresc mayopops (Passiflora incarnata)?

Puteți găsi maypops (fruct de pasiune nativ) în principal în sud-estul Statelor Unite. Cu toate acestea, zona nativă a plantei se extinde până la Ohio și Pennsylvania și până la vest până la Oklahoma și Kansas.

Harta care prezintă stările în care pot fi găsite crescători sălbatici/fructul pasiunii (Passiflora incarnata) în sălbăticie. Credit de imagine: Densitate. Informații despre distribuția USDA, domeniu public.

O plantă sacră

După cum ți-ai putea imagina, nativii americani s-au dezlănțuit după fructul pasiunii, pe care l-au folosit atât ca hrană, cât și ca medicament (mai multe despre asta mai jos).

La vest de noi în Georgia și Tennessee se află râul Ocoee, un nume sunet destul de neobișnuit. Etimologia sa?

Cuvântul cherokee pentru fructul pasiunii este „u-wa-ga”, iar zona din jurul râului Ocoee a fost numită „u-wa-go-hi”, care s-a tradus prin „locul în care cresc fructele pasiunii”. Pentru urechile vorbitoare de limbă engleză, acest lucru suna ca „o-co-ee”, de unde și numele modern anglicizat al râului.

Atenţie! Fructe Maypop în diferite stadii de maturitate. Fructele mai verzi din această imagine sunt la fel de amețitoare și dulci (etapa noastră preferată de maturitate). Mai mari, mai încrețite și cu piele galbenă, sunt mai dulci decât agățate.

Cum au folosit societățile native americane fructele pasiunii? Un ghid al plantelor USDA NRCS privind fructele pasiunii native notează următoarele:

„Houma, cherokeii și alte triburi ale nativilor americani au folosit floarea pasiunii purpurie pentru hrană, băutură și scopuri medicinale. Căpitanul Smith, în 1612, a raportat că nativii americani din Virginia au plantat viile pentru fructe. Fructele erau consumate fie crude, fie fierte pentru a face sirop. O băutură a fost făcută din fructe prin zdrobirea și strecurarea sucului. Uneori, sucul era îngroșat amestecându-l cu făină sau făină de porumb. Lăstarii și frunzele tinere au fost mâncate, gătite cu alte verdeață. Rădăcinile au fost folosite într-o infuzie pentru a trata furunculele și pentru a „extrage inflamația” rănilor de la brichete sau lăcuste. Bebelușilor li s-a dat un ceai făcut din rădăcini pentru a ajuta la înțărcare. Rădăcinile au fost bătute cu apă caldă și utilizate ca picături de urechi pentru a trata durerile de ureche. Infuziile de rădăcină au fost utilizate pentru tratarea problemelor hepatice. Înmuierea rădăcinilor zdrobite în apă potabilă a făcut un „tonic de sânge”. Planta a fost, de asemenea, utilizată ca sedativ pentru a trata afecțiunile nervoase și isteria. ”

Cum să găsiți și să identificați fructul pasiunii

Dacă locuiți în statele afișate pe harta de mai sus, atunci aveți o șansă bună de a găsi fructe de pasiune care cresc în sălbăticie.

Planta crește în zone cu soare deschis. Marginile câmpurilor, drumurilor, căilor navigabile și a altor locuri deschise sunt un loc ideal pentru a găsi viță de vie pasională care crește vara până la începutul toamnei. (Plantele mor înapoi la sol la primul îngheț.)

Spre deosebire de multe alte plante de succes/pionierat timpuriu, fructul pasiunii este o plantă perenă care crește înapoi de la rădăcinile de iernare în fiecare an.

Cum identificați plantele și fructele din fructele pasiunii?

Maypops sunt destul de ușor de identificat prin frunzele, florile și fructele lor. De-a lungul acestui articol, ați văzut imagini cu flori și fructe de maypop.

Așadar, iată o privire mai atentă la o frunză de maypop (care este vizibilă la începutul anului înainte ca florile și fructele să apară) pentru a vă ajuta cu identificarea plantei:

Maypop frunză de pasiune (Passiflora incarnata).

Vă rugăm să rețineți că NU ar trebui să mâncați NICIODATĂ vreo plantă sălbatică care nu sunteți 100% sigur că ați identificat corect și știți că este comestibilă. De asemenea, ar trebui să evitați să mâncați plante sălbatice în zonele în care sunt pulverizate pesticide (inclusiv erbicide).

Ce părți ale unei plante maypop sunt comestibile?

Deși fructul copt este de departe cea mai delicioasă parte a unei plante maypop, toate celelalte părți ale plantei sunt, de asemenea, comestibile din punct de vedere tehnic: rădăcini, frunze și flori.

Ne bucurăm atât de mult de fructele coapte, încât nu folosim alte părți ale plantei, deoarece acest lucru ar inhiba producția de fructe. Deoarece frunzele de viță de vie sunt o plantă gazdă importantă pentru larvele/omizi de fluturi cu frunze lungi și zebră, ar fi mai bine să le bucure oricum să mănânce frunzele.

Această omidă portocalie și neagră ar putea părea terifiantă, dar este larva complet inofensivă a unui fluture fritilar din Golf. Fructul pasiunii native este singura lor plantă gazdă.

Cum vă puteți da seama dacă fructele de maypop sunt coapte?

De la sfârșitul verii, până la primul îngheț, este momentul ideal pentru a găsi găuri coapte. Când sunt coapte, fructul se simte mult mai greu decât fructele necoapte de pe viță de vie și capătă o culoare ușor verde/galben.

Când maypops sunt ADEVĂRAT coapte, adesea cad din viță de vie și pot fi găsite pe pământ sub viță de vie. În acest moment, sunt de obicei foarte dulci, cu foarte puțin din tangul de care ne bucurăm.

Hopa! Maypop necoapte, care va fi foarte acru/ciuperci, dar nu gust dulce sau bun. Observați că pulpa din jurul semințelor este încă albă. Pulpa ar trebui să fie mai galbenă la maturitate. De asemenea, pielea unui maypop va fi ușor galbenă și va avea un pic de încrețire când fructul este la vârf.

Sunt maypops-urile nutritive? Medicinal?

Chiar dacă nu am văzut niciodată o analiză nutrițională a Passiflora incarnata, este probabil încărcată cu vitamina C și vitamina A, la fel ca vărul său tropical Passiflora edulis.

Așa cum am menționat anterior, diferite părți ale plantei de viță de vie au fost folosite medicamentos de către nativii americani. Există cercetări recente interesante care arată că compușii din plantele Passiflora incarnata servesc ca inductor al somnului (ajutând, de asemenea, la reducerea stării de veghe), precum și asigurând o calitate mai bună a somnului.

Beneficiile conferite de somn ale plantei se pot datora faptului că Passiflora conține mai mult acid gamma-amino butiric (GABA) decât alte 20 de plante cunoscute cu niveluri ridicate de GABA. (Citiți mai multe despre GABA.)

Cum mănânci fructe de maypop?

Cea mai simplă modalitate de a mânca cocoșii este decojirea pielii exterioare și scoaterea semințelor interioare și a pulpei chiar în gură. Nu este nevoie de pregătire.

O grămadă frumoasă de maypops coapte. În interiorul fiecărui fruct cu coaja verde se află un grup de semințe înconjurate de pulpă groasă de fructe cu aromă delicioasă, care devine galbenă atunci când este coaptă. Pielea fructului trebuie îndepărtată înainte de a mânca interiorul.

Dacă mergeți pe acest traseu, nu vă recomandăm să le mestecați, deoarece semințele sunt tari. Practic, doar sugeți-le și înghițiți semințele întregi odată ce aroma este extrasă din pulpa din jurul semințelor. După ce ați terminat, puteți scuipa semințele dacă sunteți avers de a avea mai multe fibre dietetice.

Dacă aduni o grămadă de maypops, poți face și o gamă întreagă de rețete delicioase, de la jeleuri la siropuri simple. Deoarece pawpaws și fructul pasiunii pot fi găsite în aceeași perioadă a anului, încercați rețeta noastră de sorbet pawpaw din fructul pasiunii (care ar putea fi doar cel mai bun lucru pe care l-am gustat vreodată).

Sau dacă îți plac probioticele de casă, așa cum facem noi, îți poți transforma maypops într-o băutură probiotică delicioasă, fructe de pasiune spumante-cordial de lămâie Meyer. Dacă nu aveți lămâile Meyer la îndemână, puteți înlocui și acidul citric folosind rețeta simplă de mai jos:

Una dintre cele mai bune (și mai ușoare) rețete pentru fructele pasiunii maypop: cordial maypop spumant.

Stralucitor fruct de pasiune cordial

O băutură probiotică cu aromă tropicală delicioasă și simplă, făcută folosind fructul pasiunii autohtone (Passiflora incarnata). Bulele din această rețetă sunt produse printr-un proces rapid de fermentare care valorifică puterea drojdiilor sălbatice.

Băuturi de curs, băutură sănătoasă/sirop

Cuvinte cheie fermentare, pasiflora, fructul pasiunii, probiotice, spumante cordiale

Timp de pregătire 10 minute

Ingrediente

  • 1 cană pulpă de fructul pasiunii (semințe și toate)
  • 3/4 cană zahăr organic din trestie sau miere
  • 3 căni de apă
  • 1 linguriță de acid citric sau 1 lingură de suc de lămâie

Instrucțiuni

Adăugați toate ingredientele în borcanul de conservare mare și amestecați energic până când zahărul se dizolvă.

Puneți un prosop de hârtie sau o cârpă de in peste gura borcanului și fixați-o cu o bandă de cauciuc. A se păstra într-un loc răcoros interior (NU un frigider) la soare.

Se amestecă energic cu o lingură curată timp de 30 de secunde MĂNIM o dată pe zi (în mod ideal de două ori: o dată dimineața și o dată seara). Gustați o cantitate mică de fiecare dată după agitare pentru a măsura aroma și dezvoltarea bulei. În decurs de 3-4 zile, veți începe să observați că amestecul obține bule și un pic de spumă pe măsură ce drojdiile native încep să o colonizeze, începând procesul de fermentare.

După 7-10 zile, cordialul dvs. ar trebui să fie gata. Împachetați și păstrați în frigider până la 3-6 luni. Ideal servit în pahare mici cordiale ca apertiv sau digestie.

Cum se cultivă fructul pasiunii Maypop (Passiflora incarnata)

Te vorbește toată această vorbire despre fructul pasiunii să crești aceste plante minunate în grădina ta? Speram!

Iată câteva elemente de bază pe care ar trebui să le cunoașteți mai întâi:

  • Maypops sunt cultivatori și alpiniști viguroși. Fiecare viță de vie poate crește 30 ′ lungime într-un sezon în condiții ideale. Este ideal să permiteți plantei să urce pe un gard sau pe spalier.
  • Maypops sunt plante perene. De asemenea, trimit alergători departe de locația inițială. Veți dori să atrageți acești alergători dacă apar în locuri pe care nu doriți (sau să le dezgropați și să le transplantați).
  • Maypops crește cel mai bine în plin soare, peste 6 ore de lumină directă a soarelui pe zi.
  • Ca plantă nativă, maypops pot tolera, de asemenea, seceta și condițiile meteorologice nefavorabile mai bune decât multe alte plante comune de grădină.

Puteți cultiva maypops fie: 1) dezgropând alergători înrădăcinați, fie 2) prin semințe.

Opțiunea 1: cultivarea fructelor pasiunii prin alergători

Dacă știți unde crește o plantă maypop în sălbăticie, dezgropați lăstari/alergători nou-născuți începând cu aproximativ 6 "sub suprafața solului pentru a vă asigura că există rădăcini pe plantă.

Așezați recipientul într-un loc umbros timp de 2-4 săptămâni, menținând solul umed, dar fără să ude (doriți să stimulați creșterea rădăcinilor, nu să putreziți rădăcinile). Odată ce planta începe să îmbrace în mod viguros o nouă creștere, o puteți transplanta în locația sa finală din grădina dvs.

Maypops aproape coapte pe o spalier în curtea noastră din spate. Observați deteriorarea frunzelor cauzate de omidele fluture fritilare din Golf.

Opțiunea 2: Cultivarea fructelor pasiunii din semințe

Știi unde crește o plantă sălbatică de maypop? Grozav!

Colectați semințe din fructe prea coapte la sfârșitul verii sau toamna. Apoi, semănați-le imediat în pământ cu o adâncime de 1/2 - 1 ″ oriunde doriți să urce în primăvara următoare. (Sau puneți-le în recipiente mici cu sol de ghiveci și lăsați-le să ierneze și să încolțească în primăvara următoare.)

Doar pentru a fi limpezi de cristal aici: vă recomandăm să semănați semințele de maypop imediat ce le obțineți, nu așteptați până în primăvara următoare. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la curățarea pulpei de pe sămânță înainte de plantare - aceasta va fi doar o nutriție suplimentară pentru semințele care încolțesc.

De asemenea, puteți cumpăra semințe de maypop online, dar nu am găsit furnizori de semințe cu recenzii bune ale clienților. (Acest lucru s-ar putea datora faptului că semințele fructelor pasiunii par a fi necesare să fie plantate imediat sau pierd viabilitate.)

Maypops poate tolera o gamă largă de soluri, de la argilă până la nisip până la argiloasă. Cu toate acestea, preferă solul bine drenat și nu le place să fie pe un teren umed și bogat. În primul an, până la înființarea plantei, planta va beneficia de irigare, dacă vă aflați într-o perioadă de secetă.

Maypop dăunători și boli ale fructelor pasiunii

Passiflora incarnata este rezistentă la boli și secetă. Aceștia pot suferi de nematode cu nod de rădăcină (care își mănâncă rădăcinile). Ceilalți „dăunători” care pot provoca un pic de daune: larvele de fritilare pestrițe, fritilare din Golf și fluturi zebra lungi.

Vă încurajăm să vă împărtășiți plantele cu acești frumoși polenizatori (chiar dacă vi se par omizi inestetici), mai degrabă decât să folosiți pesticide.

Acum știi cum să găsești, să identifici, să crești și să mănânci fructul pasiunii native din America de Nord, Passiflora incarnata. Bugetele dvs. de gust vă vor mulțumi pentru anii următori, la fel ca și polenizatorii noștri nativi!