Un cercetător UCSF răspunde la întrebarea „De ce este fructoza rău pentru tine?” El afirmă că fructoza este „alcool fără bâzâit”. Aflați cum fructoza stimulează stocarea grăsimilor, accelerează îmbătrânirea și face creierul să creadă că îi este foame.

este

Este fructoza rea ​​pentru tine? Știința are răspunsul.

Dieta Atkins și o dietă tradițională japoneză pot părea la fel de îndepărtate pe cât pot obține două diete: Atkins are un conținut scăzut de carbohidrați/bogat în grăsimi, în timp ce japonezul este bogat în carbohidrați/cu conținut scăzut de grăsimi. Dar amândoi lucrează pentru a promova pierderea în greutate și au un lucru în comun: elimină zahărul simplu cunoscut sub numele de fructoză. Dar este fructoza rea ​​pentru tine?

S-ar putea să vă gândiți la fructoză (și zahăr în general) ca la calorii goale. Așa sunt nutriționiștii care îl denigrează de ani de zile. Dar Dr. Robert Lustig de la Universitatea California din San Francisco este într-o campanie, ca să spunem așa, pentru a educa alți profesioniști din domeniul sănătății și publicul despre motivul pentru care fructoza este de fapt mai rau decât doar calorii goale.

De ce este rău fructoza pentru tine?

Dr. Lustig, neuroendocrinolog la Departamentul de Pediatrie al UCSF și la Institutul Philip R. Lee pentru Studii de Politici în Sănătate, vrea să știi că fructoza este o veste foarte proastă. În ziare, discursuri și interviuri publicate în ultimii ani, el a răspândit vestea proastă despre fructoză și a explicat modul în care fructoza se află în spatele epidemiilor mondiale de obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, hipertensiune arterială și colesterol anormal.

Fructoza este zahărul simplu care alcătuiește 50% din zahărul de masă (zaharoză), care se face de obicei din trestie de zahăr sau sfeclă. Cealaltă jumătate a zahărului de masă este glucoza. Iar fructoza reprezintă 55% din siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS). Dr. Cea mai recentă lucrare a lui Lustig, publicată recent în revista medicală Advances in Nutrition, explică de ce nu există nimic gol în caloriile din fructoză și descrie trei moduri în care fructoza dăunează sănătății umane, exclusiv din caloriile sale. [1]

Chiar dacă fructoza și glucoza sunt ambele zaharuri care alcătuiesc zahărul de masă, ele acționează foarte diferit în organism. În timp ce glucoza este atât de esențială pentru viață încât corpul tău o va fabrica dacă este nevoie, nu există nici măcar o reacție biochimică umană care să necesite fructoză din dietă. Singurul loc din organism în care feroza este necesară din punct de vedere fiziologic este în material seminal, iar fructoza de acolo este făcută de organism din glucoză.

Cum este rău fructoza pentru tine?

    1. În multe privințe, spune dr. Lustig, fructoza seamănă mult mai mult cu etanolul (alcoolul din cereale) decât glucoza. De fapt, fructoza se comportă atât de mult ca etanolul din corp, încât l-a poreclit „alcool fără bâzâit”. Deși fructoza nu încetinește sistemul nervos central, precum etanolul, efectele toxice pe termen lung sunt aceleași.
      Prin compararea fructozei atât cu glucoza cât și cu etanolul, Dr. Lustig subliniază cele trei efecte negative pe care fructoza le are asupra metabolismului: În primul rând, atunci când consumi mai multe calorii decât ai nevoie imediat, atât fructoza cât și etanolul copleșesc ficatul și determină transformarea excesului de energie în grăsimi. Dr. Lustig ilustrează modul în care o cutie de sodă și o cutie de bere pun ambele o sarcină similară asupra ficatului.

    Nu numai că poți câștiga în greutate în exces, acest proces duce și la trigliceride ridicate, împreună cu particule LDL mici și dense (tipul cu adevărat periculos de colesterol) și colesterol HDL scăzut (colesterolul „bun”). Această combinație de colesterol anormal se numește dislipidemie și provoacă boli de inimă și accidente vasculare cerebrale. Excesul de fructoză, cum ar fi etanolul, duce și la acumularea de grăsimi în ficat (rezultând disfuncții hepatice) și la rezistența la insulină, precursorul diabetului.

  2. În al doilea rând, atât fructoza, cât și etanolul generează specii de oxigen reactiv în exces (ROS), care, dacă nu sunt stinse de antioxidanți din cauza deficiențelor de nutrienți, crește riscul de boli ale ficatului gras și de afectare a ficatului și accelerează îmbătrânirea în general. Glucoza nu generează aceeași sarcină de stres oxidativ dăunător.

  1. În ultimul rând, Dr. Lustig explică modul în care fructoza afectează receptorii celulari din calea recompenselor creierului. Când creierul este expus la fructoză din nou și din nou, receptorii dopaminei sunt modificați într-un mod care determină creșterea consumului de alimente și creșterea în greutate. Ai tendința să vrei să consumi mai multe alimente, chiar dacă nu ai nevoie de ea pentru energie. Și, atât cu fructoză, cât și cu etanol, utilizarea cronică vă face să deveniți dependent. Simțiți simptome de toleranță (începeți să aveți nevoie din ce în ce mai mult pentru a vă simți satisfăcuți) și de sevraj (aveți simptome dacă mergeți fără ea).

Acum, că știți răspunsul la întrebarea „De ce este rău fructoza pentru dvs.?” este timpul să faceți ceva în acest sens! Deoarece formele obișnuite de zahăr (zaharoză) sunt pe jumătate fructoză, Dr. Lustig crede că cheia este reducerea dramatică a propriilor forme comune de zahăr, nu doar fructoză. În acest fel, vă veți îmbunătăți metabolismul, vă veți salva sănătatea cardiovasculară și hepatică și veți pune frâna procesului de îmbătrânire.

Pentru mai multe motive pentru a reduce zahărul și modalități de a face acest lucru, consultați următoarele articole:

Publicat inițial în 2014, această postare este actualizată în mod regulat.

Ca serviciu pentru cititorii noștri, University Health News oferă o vastă arhivă de conținut digital gratuit. Vă rugăm să rețineți data publicării sau ultima actualizare a tuturor articolelor. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.

Personalul UHN

University Health News este produs de editori și autori premiați ai Diviziei de sănătate și wellness a Belvoir Media Group. Cu sediul în Norwalk, Conn., Cu redacții în Florida, Cleveland, Pittsburgh, ... Citește mai mult

Articol foarte interesant, care are mult sens. Evitați siropul de porumb bogat în fructoză și limitați zahărul de masă. Aceasta înseamnă eliminarea băuturilor răcoritoare și sucurilor de fructe, cu excepția celor proaspete, pe care le stoarceți ca suc de portocale proaspăt stors. Locuiesc în Panama, deci este mult mai ieftin să cumpăr o pungă cu o sută de portocale și să-mi stoarceți propriul suc decât să cumpăr suc în magazin.

Absolut bine spus, de altfel un conținut excelent. Continuă treaba bună.
Zahărul bun sau rău ... Mulți îl consideră cel mai rău lucru pe care îl poți mânca, mai ales atunci când vine vorba de pierderea în greutate și un corp sănătos. Mulți oameni susțin că zahărul este toxic, creează dependență și îngrașă ... Iată o postare care atinge totul, inclusiv ceea ce se va întâmpla cu corpul tău. Am enumerat Este zahăr bun sau rău pentru Y0u, ce face zahărul pentru corp, ce se întâmplă dacă nu mai mănânci 30 de ZILE, semne că ai prea mult, cât zahăr pe zi, 8 moduri de a adăuga Zahăr și proces în 6 etape pentru a sparge dependența de zahăr- https://softiview.com/sugar-good-or-bad-signs-youre-having-too-much-how-much-sugar-a-day-steps- a-pierde-dependența /

un site minunat de știut în interiorul și în afara corpului și sănătății noastre

Este pâinea cu ochi negri la fel de rea ca grâul? Secara conține lectine?

Bună Leonie, vă mulțumesc pentru întrebare. Da, secara conține lectine.