alcoolul

Articolul dintr-o privire

  • Alcoolul din zahăr este rău pentru tine?
  • Alcoolul din zahăr este rău pentru ficat?
  • Alcoolul din zahăr este rău pentru intestine?
  • Ce este greșit cu Maltitol, Sorbitol sau Xylitol?
  • De ce este important indicele dvs. GI?
  • Mierea este o formă mai bună de zahăr?

Cei doi alcooli principali din zahăr găsiți în batoanele cu proteine ​​și cele mai multe alimente cu conținut scăzut de zahăr sunt maltitolul și eritritolul. În acest articol vom analiza dacă alcoolul din zahăr este sau nu rău pentru dvs. explorând modul în care alcoolul din zahăr este rău pentru ficat, rău pentru intestin și efectele acestuia în comparație cu zahărul de masă obișnuit.

Alcoolii din zahăr se găsesc în mod obișnuit în bare de proteine, gume, sodă și alte alimente considerate „alimente sănătoase.„

Iată o listă a unor alcooli de zahăr populari, astfel încât să îi puteți identifica atunci când priviți o etichetă nutrițională:

  • Eritritol
  • Maltitol
  • Hidrolizați de amidon hidrogenat
  • Isomalt
  • Lactitol
  • Manitol
  • Sorbitol
  • Xilitol

Deci, ce este exact maltitolul? Este rău acest alcool din zahăr pentru tine?

Maltitolul este un alcool din zahăr care a fost prelucrat artificial din amidonuri cum ar fi porumbul, în esență prin hidrogenarea (sau adăugarea de hidrogen) a amidonului, cum ar fi amidonul de porumb. Companiile ne maltitol datorită dulceaței - are 75 - 90% din dulceața zaharozei (zahăr de masă), dar jumătate din calorii.

Există doar o problemă cu acest lucru: este posibil ca maltitolul să nu fie cel mai bun lucru pe care să îl ingerați. Chiar dacă permite mărcilor să vândă o bară mai ieftină, cu un conținut mai scăzut de zahăr, ar putea merita să cheltuiți cincizeci de cenți în plus pe o bară care nu conține ingredientul. De ce este asta?

Maltitol vs. Zahăr

Zahăr

  • 4 calorii pe gram
  • Indicele glicemic de 60
  • Dulceață 100%
  • Promovează cavititele

Maltitol

  • 2-3 calorii pe gram
  • Indicele glicemic de 52
  • 75% până la 90% dulceață
  • Poate ajuta la prevenirea cariilor

La fel ca zahărul, maltitolul este un carbohidrat care conține calorii. Corpul nu absoarbe toate caloriile din maltitol, dar oferă totuși aproximativ 2 până la 3 calorii pe gram, comparativ cu patru calorii pe gram de zahăr. Deoarece maltitolul este un carbohidrat și are calorii, acesta afectează și glicemia.

Siropul de maltitol are un indice glicemic de 52, care se apropie de cel al zahărului de masă la 60. Indicele glicemic este o măsură a efectelor alimentelor asupra creșterii nivelului glicemiei. Forma sub formă de pulbere are un indice glicemic de 35, care este încă mai mare decât majoritatea altor alcooli de zahăr și mai mare decât toți îndulcitorii artificiali.

Efecte nocive ale maltitolului

Indigestie și greață

Motivele pentru care trebuie să ne îngrijorăm cu privire la consumul de maltitol provin în principal din faptul că maltitolul nu poate fi digerat pe deplin în corpul nostru. Asta înseamnă că începe să fermenteze în intestinul nostru și acest lucru produce o serie de efecte negative. După ce ați mâncat maltitol, s-ar putea să experimentați:

  1. Gaz
  2. Balonare
  3. Bubbleguts
  4. Diaree
  5. Dureri de stomac
  6. Glicemie mai mare

Alimentele care au un scor mai ridicat la indicele glicemic vor provoca o creștere mai mare, ceea ce înseamnă că persoanele care au diabet sau care își urmăresc nivelul zahărului din sânge vor trebui să monitorizeze acest lucru în alimente, chiar și alimentele care ar putea susține că au un conținut redus de carbohidrați net.

Creștere în greutate

Creșterea în greutate poate avea loc de fapt datorită indicelui glicemic, astfel încât, chiar dacă vă gândiți că cumpărați o bară cu carbohidrați net foarte scăzuti sau cu zahăr scăzut sau fără zahăr, s-ar putea să vă faceți rău corpului.

Maltitolul și scorul dvs. GI - este alcool în zahăr rău pentru scorul dvs. GI?

Șansele sunt, dacă sunteți diabetic, sunteți familiarizați cu indicele glicemic și, dacă nu, probabil că ați auzit de el, dar este posibil să nu fi aflat niciodată despre el, chiar dacă ne afectează pe toți - s-ar putea știi deja dacă alcoolul din zahăr este rău pentru tine.

Indicele glicemic este practic o măsurare a modului în care diferiți carbohidrați, cum ar fi zahărul, vă vor afecta nivelul de zahăr din sânge.

Chiar și persoanele non-diabetice vor avea efecte neplăcute din cauza creșterilor nivelului de zahăr din sânge. Dacă aveți o creștere a zahărului din sânge, ați putea simțiți-vă din nou foame mai devreme, chiar dacă tocmai ai mâncat, iar acest lucru poate duce la creștere în greutate din calorii in plus munched!

Atunci când se calculează carbohidrații neti, mulți oameni vor scădea din conținutul total de carbohidrați alcooli din fibre și zahăr. Dar maltito, ca și alți alcooli de zahăr, are un indice glicemic (relativ) mai mare, ceea ce înseamnă că, de fapt, NU TREBUIE să fie scăzut din ecuație.

Indicele glicemic este conceput astfel încât zahărul din glucoză în forma sa pură să fie de 100. Zaharul de masă prelucrat obișnuit (zaharoza) vine la 60. În forma sa de sirop, maltitolul se înscrie chiar acolo sus cu zahăr procesat, la 52. Asta înseamnă că multe dintre efectele negative pe care încercați să le evitați prin faptul că NU consumați zahăr ar putea fi în continuare acolo cu maltitol. În forma sa sub formă de pulbere, are un scor 35. Pe de altă parte, un îndulcitor natural precum mierea are un conținut scăzut de IG și oferă beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi antioxidanți, vitamine B și energie susținută pentru performanțe sportive.

Alcoolul din zahăr este rău pentru ficat?

În ciuda denumirii, alcoolii din zahăr nu conțin etanol. Dozele moderate de alcool din zahăr sunt digerate și metabolizate prin ficat în același mod ca zahărul. Zaharul, în special siropurile cu conținut ridicat de fructoză, poate suprasolicita ficatul provocând o acumulare de grăsime care poate duce la boli hepatice și îl poate deteriora la fel de mult ca și alcoolul.

Sunt alcoolii de zahăr rău pentru intestinul tău?

Dacă știți deja că aveți o sensibilitate FODMAP, este posibil să fi sărit la cuvântul „sorbitol” din lista cu alcooli de zahăr - și dacă ați făcut-o, instinctele dvs. au fost complet corecte. Sorbitolul și alți alcooli din zahăr sunt carbohidrați FODMAP. FODMAPs sunt anumite tipuri de carbohidrați care pot provoca gaze, balonare, constipație, diaree și alte simptome digestive la persoanele care sunt sensibile la acestea.

Mai exact, alcoolii din zahăr sunt polioli (acesta este „P” din FODMAP). În alimentele întregi, poliolii se găsesc în cea mai mare parte în fructele de piatră (de exemplu, piersici sau cireșe), ciuperci și conopidă, deci dacă reacționați slab la acele alimente, s-ar putea să nu vă descurcați nici cu alcoolii din zahăr.

Este posibil ca acești carbohidrați să nu fie complet digerabili pentru dvs., dar părțile pe care nu le puteți descompune fac o cină foarte gustoasă pentru flora intestinală, iar consecințele nu sunt întotdeauna plăcute.

Deci, ce este glicemul?ic indice de miere?

Mierea este considerată un zahăr adăugat și, spre deosebire de barele cu conținut scăzut de carbohidrați, nu poate fi scăzută din carbohidrați în general pentru a obține o bară cu conținut scăzut de „carbohidrați net”. Mierea este semnificativ mai bună decât zahărul și are un scor general GI mai mic decât majoritatea alcoolilor din zahăr. Mierea poate fi un bun înlocuitor pentru zahăr, chiar dacă, în general, nu există niciun avantaj înlocuirea mierii cu zahăr într-un plan de consum al diabetului. Are un indice GI de aproximativ 62. Este încă un zahăr și ar trebui tratat ca atare.

Există multe variante când vine vorba de miere, în funcție de modul în care este rafinată. În general, mierea mai închisă la culoare are beneficii mai sănătoase și este de calitate superioară, mai ales dacă este depozitată într-un spațiu întunecat într-un borcan de sticlă. Mierea conține fructoză, glucoză și apă plus alte zaharuri, precum și enzime urme, minerale, aminoacizi și o gamă largă de vitamine B. Cantitatea acestor micronutrienți variază în funcție de unde provine mierea. În general, mierile mai întunecate conțin mai multe vitamine decât cele mai deschise și oferă, de asemenea, mai multe urme de minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu.

Spre deosebire de alți îndulcitori, mierea a fost larg răspândită pe arena nutriției sportive pentru beneficiile sale ca un bun carbohidrat pentru sportivii de anduranță. Un studiu a arătat că mierea este un bun carbohidrat pentru a umple mușchiul.

Au fost efectuate trei studii clinice cu placebo care au demonstrat că mierea este o opțiune superioară de carbohidrați pentru performanța atletică pe baza indicelui glicemic scăzut, a răspunsului metabolic pozitiv și a producției eficiente de energie.

Mierea naturală de trifoi organic este bună pentru dvs. și pentru mediu

Fiecare bară este îndulcită ușor cu miere de trifoi organic nu numai pentru că credem că are un gust mai bun, ci este sursa naturală de energie a mamei naturii. Ingredientele sănătoase folosite pentru a crea delicioasele noastre bare nu ar fi posibile fără ajutorul albinelor. Cumpărăm numai miere de trifoi bio care este mai bună pentru tine și mai bună pentru albinele. Mierea organică de trifoi este derivată din plante de trifoi. Mierea este colectată de la plantele de trifoi în timp ce acestea sunt în floare. S-ar putea să vă întrebați acum, ce zici de mierea dintr-un fagure și un stup? Mierea poate proveni de fapt din flori.

Mierea organică de trifoi provine din nectarul florilor de trifoi și nu a fost prelucrată, încălzită sau pasteurizată deloc. Și nu este numai bun pentru cei care se bucură - este bine și pentru fermieri. Trifoiul din culturile de trifoi ajută la refacerea substanțelor nutritive în sol care se pierd în mod obișnuit la alte culturi. În plus, cultura funcționează bine într-un mediu de secetă și ajută la prevenirea eroziunii solului - un avantaj pentru toți cei implicați.