rădăcină

servește: 6
Abilitate: uşor
5-pe-zi: 2
Pregătire: 10 minute
Gătit: 1 oră 15 min

Nutriție pe porție

Nu gătiți iepure în mod normal? Încercați această rețetă delicioasă pentru o alternativă de prânz duminică. Prajiti portii de iepure marinate si serviti cu miere si legume radacinoase acoperite cu mustar - delicioase!

Ingrediente

  • 6 morcovi subțiri, decojite, înjumătățite pe lungime
  • 4 păstârnac de dimensiuni medii, decojite și sferturate pe lungime
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, curățată și tăiată în pene subțiri
  • 1,5 kg (3lb) iepure în 6 porții
  • 2 linguri rotunjite de făină condimentată
  • 1 linguriță pudră de muștar
  • 2 lingurițe de muștar cu bob grosier
  • 2 linguri miere
  • Frunze de salvie sau pătrunjel

Metodă

Puneți cuptorul la 200 ° C/400 ° F/Gas Mark 6. Adăugați morcovii într-o tigaie cu apă clocotită, aduceți-o la fierbere, adăugați păstârnac și gătiți timp de 3 minute. Se scurge, se întoarce în tigaie și se usucă la foc mic. Răspândiți legumele într-un singur strat într-o formă de copt. Stropiți cu 2 linguri de ulei și acoperiți bine.

Între timp, încălziți încă o lingură de ulei într-o tigaie, adăugați pene de ceapă și gătiți câteva minute pentru a le rumeni, apoi adăugați la legumele din forma de prăjire.

Înveliți porțiile de iepure în făina condimentată amestecată cu pudra de muștar. Adăugați încă 2 lingurițe de ulei în tigaie. Adăugați mai întâi cele mai groase îmbinări în tigaie și rumeniti peste tot timp de câteva minute, apoi adăugați îmbinările mai mici și rumeniti-le.

Puneți porțiile de iepure deasupra legumelor. Stropiți cu mai mult ulei și prăjiți-l timp de 45 de minute.

Întoarceți legumele în cutie. Se amestecă muștarul cu miere și se întinde peste porțiuni de iepure. Adăugați frunze de salvie/pătrunjel și gătiți încă 20-30 de minute până când legumele și iepurele sunt fragede. Se servește cu legume verzi.

Sfat de top pentru prepararea iepurelui prăjit cu legume rădăcinoase

Probabil că veți obține un iepure proaspăt de la un măcelar decât de la un supermarket