Cu ani în urmă, prietena mea April a împărtășit o idee creativă pe care a folosit-o pentru a-și ajuta tânăra fiică să încerce noi alimente. Mi-a plăcut ideea și am început să o folosesc la cursurile noastre de gătit și acasă cu proprii mei copii. Conceptul ei pentru „Food Explorer Passports” a devenit o componentă populară a primului Dr. Proiectul Yum după tabere de gătit la școală. Multe dintre preparatele pe care le-am făcut foloseau ingrediente locale, dar rețetele au fost inspirate din bucătăria din întreaga lume. Când copiii s-au înscris, părinții lor le trimiteau o fotografie și le făceam un pașaport pe care îl ștampilam în fiecare zi cu numele felului de mâncare și țara pe care o „vizitau” atunci când pregăteau și încercau rețetele. Copiilor le-a plăcut să aibă o evidență a tuturor realizărilor lor alimentare și apoi le-ar putea folosi pentru a urmări în continuare alimentele pe care le încearcă după terminarea taberei.

explorer

Este greu să îi faci pe copii să mănânce alimente noi. Îi poate face să mănânce alimente noi din diferite culturi, cu ingrediente, gusturi și texturi necunoscute, poate părea imposibil. Cu toate acestea, expunerea copiilor la bucătăria diferitelor culturi este un exercițiu excelent din atâtea motive:

  1. Fiind un explorator de alimente îi expune pe copii la gusturi noi și diferite, punând bazele pentru o viață de mâncare aventuroasă.
  2. Încercarea diferitelor alimente le oferă copiilor șansa de a afla despre diferite culturi și despre mâncarea pe care o consumă.
  3. Explorarea de alimente noi le permite familiilor șansa de a încerca rețete și feluri de mâncare din diferite culturi atât acasă, cât și în afara casei și să își jurnalizeze experiențele de degustare.
  4. Food Explorer Passports ajută familiile să se bucure de mâncarea de alimente etnice în timp ce călătoresc în diferite țări, făcând călătoria și mai memorabilă.
  5. Încercarea diferitelor alimente îi expune pe copii la profilul nutrienților care nu se află în dieta lor de zi cu zi.


În actuala pandemie, atunci când călătoriți și mâncați afară nu este încă sigur, pașapoartele Food Explorer sunt o modalitate excelentă de a „călători” fără a fi nevoie să plecați de acasă. Găsiți rețete online sau cărțile dvs. de bucate preferate care conțin rețete culturale pe care este posibil să nu le pregătiți în mod normal. Întrebați prietenii dacă au rețete de familie din propria lor cultură pe care le-ar putea împărtăși cu dvs. Distrează-te învățând despre tradițiile acelei culturi înainte de a pregăti alimentele pentru o experiență mai captivantă. În cele din urmă, când vă serviți rețetele, găsiți muzică sau decor care poate sărbători cultura. Iată cum vă faceți pașaportul de explorator alimentar:

  1. GĂSEȘTE UN CAIET: Găsiți un notebook mic de dimensiune pașaport (aproximativ 3,5 inci pe 5,5 inci). Am găsit-o pe a mea la Target și au venit în pachete de câte trei cu hârtie milimetrică în interior.
  2. CAPACUL EXTERIOR: Puteți, de asemenea, să descărcați capacul frontal și să imprimați pe hârtie obișnuită sau pe autocolant (tipărește două coperte). Lipiți-l pe capacul exterior. Decorați exteriorul cu și mai multe autocolante!
  3. JACHETA INTERIORĂ: Faceți clic AICI pentru a descărca o copie a sacoului interior al pașaportului în format Microsoft Word. Puteți introduce numele, data nașterii și „data eliberării” atunci când vă faceți pașaportul. Tăiați-l și lipiți-l în capacul frontal interior. Lipiți o fotografie în spațiul gol. O imagine suplimentară de dimensiuni de portofel scoale cuvinte grozave.
  4. ÎNCEPEȚI CĂLĂTORIA: Găsiți o ștampilă specială de cerneală sau autocolante pe care să le folosiți atunci când încearcă mâncare etnică nouă acasă, la restaurant sau în vacanță. Recompensați fiecare încercare cu o ștampilă sau un autocolant, înregistrați numele țării, tipul de mâncare și data. Dacă sunteți la un restaurant, puteți solicita chiar bucătarului sau serverului să vă semneze pașaportul. Pentru consumatorii foarte ezitanți, care încă mai pot avea probleme cu degustarea alimentelor necunoscute, recompensați-i pentru alte moduri de a experimenta felul de mâncare, cum ar fi mirosul, atingerea sau ajutarea la prepararea acestuia. Pe măsură ce colectează mai multe timbre, ar putea fi dispuși să guste!

Când ingredientele necunoscute sunt dificil de găsit, nu vă stresați. Când nu găsiți rețete sau ingrediente total autentice, trageți după rețete care sunt inspirate din bucătăria altor culturi și faceți înlocuiri ușoare cu alimente pe care le puteți găsi. Ideea este să încerci arome noi și să te distrezi! Iată câteva dintre propriile noastre rețete pe care le puteți încerca acasă, inclusiv țările a căror bucătărie a inspirat acele feluri de mâncare: