Am cercetat alte alternative și da, există, dar pentru voi, care locuiți în Nigeria, va fi dificil de sursat și total nedrept să luați calea respectivă, ca să nu mai vorbim de nepatriotic, hehehehehe, dacă ingredientul de bază al unui nigerian mult iubit gustarea nu se face cu un ingredient nigerian ușor de obținut. Apoi m-am gândit să așteptăm un minut, făină de ovăz, desigur, făină de ovăz. Bucuria mea a fost de scurtă durată. Cercetările mele au arătat că drojdia nu ar funcționa doar cu făina de ovăz, deoarece nu conține gluten și are un conținut scăzut de amidon, deci trebuie să o combinați cu alte făini cu un conținut ridicat de amidon, cum ar fi făina de orez, făina de tapioca, făina de cartof etc. Nu îmi propuneam un Puff Puff fără gluten și păstram totuși în minte ceva ușor de obținut în Nigeria, așa că am folosit integrala ca înlocuitor pentru a furniza gluten. Dacă doriți să faceți un Puff Puff cu adevărat fără gluten, atunci v-am dat ce să înlocuiți, dar știind aversiunea mea față de acesta, am decis că va fi un partener minor. Singura sa utilizare este de a permite drojdiei să-și lucreze magia.

dezvoltare

Frumusețea cercetărilor mele a fost partea în care am citit că drojdia nu are nevoie de zahăr pentru ca amestecul meu să crească. CE. A fost o binecuvântare neașteptată, așa că nici nu am nevoie de zahăr brun. Îmi amintesc că m-am oprit, m-am uitat la ecran ca de două ori și am făcut dansul fericit. Amintiți-vă că nu mă coac, dacă aș face asta, probabil aș ști asta, dar, așa cum spune mama, „când te trezești, este dimineață”. Această mișcare potrivită fam m-a educat cu adevărat asupra lucrurilor, altfel nu m-aș fi deranjat să citesc despre asta. Lucruri precum numărarea caloriilor, indicii glicemici, producția de insulină, yadi yadi yada. Mi s-a părut că sunt din nou la facultatea de medicină. Mierea are un indice glicemic scăzut, făina de ovăz conține mai multe proteine ​​decât carbohidrații și, de asemenea, săracă în calorii, integrala este foarte bună și pentru tine în ceea ce privește proteinele și fibrele. Acesta este, probabil, cel mai sănătos puff puff pe care îl veți mânca NICIODATĂ, cu mâinile jos în ceea ce privește valoarea nutrițională. Vorbeam despre moștenirea bucătăriei Dooney într-o postare anterioară, sper că acesta este altceva, pot adăuga la listă.

Așa cum indică antetul, acest lucru se află în faza de dezvoltare a rețetei și o voi regla fin. Am văzut atât de multe răsuciri la moinlette moinlette, încât am încredere deplină în voi, băieți, să alergați cu asta. Nu uitați să împărtășiți. Am încercat asta pentru prima dată marți seara și îmi amintesc că mi-am mușcat unghiile sperând că va crește. Adică nu aveam nicio rețetă la care să lucrez, nici măcar nimic de modificat. Acesta era tot eu, un adevărat original al lui Dooney’s Kitchen. Așadar, am măsurat în castron și când apa caldă a lovit amestecul și am început să văd bule, m-am gândit bine, asta funcționează, asta funcționează. Am așezat bolul într-un berbec pe care l-am încălzit timp de 3 minute și l-am oprit. 20 de minute mai târziu se ridicase și mirosea a puf pufos, acel miros de drojdie. Dacă ai fi orbit, nici măcar nu o vei confunda cu nimic altceva decât cu puf. Vai, încă 15 minute mai târziu crescuse și mai mult. A trebuit să-mi acoper gura ca să țip, pentru că era foarte târziu noaptea. Primul meu proces a trebuit să fie o prăjire adâncă, doar pentru a fi sigur că va crește în ulei ca un puf normal. După cum puteți vedea formele amoebice, totul până la mâinile mele tremurând pentru că eram atât de nervos.

Sau poate că ar trebui să vin curat acum și să spun că abilitățile mele de prăjit cu puf sunt un eșec epic. Eu și colegul meu de apartament l-am luptat în câteva minute. Prima sa experiență cu Puff Puff și a cerut să vă rog să luați restul la muncă a doua zi. Prietenul meu Kemi prăjește cel mai bun puf, așa că i-am spus să încerce rețeta și să facă poze. Reveniți săptămâna viitoare și s-ar putea să vedeți mingi frumoase.

Când l-am rupt, am putut vedea găurile ca un puf tradițional. Sunt cu adevărat detestat de miere și mă temeam de gust, dar am fost plăcut surprins să realizez că nu puteam detecta o aromă puternică de miere. Tot ce am gustat a fost dulce de parcă aș folosi zahăr. Reacția de drojdie și alcoolul produs, au mascat perfect gustul mierii, lăsând doar dulceață. Textura a fost perfectă, nu aluată așa cum vă așteptați cu multe produse integrale

Mi-am ținut prietenii pe Whatsapp împărtășind progresul meu și Vivian a spus Dunni: „Nu sunt prăjit adânc cu tine, o voi încerca într-o tigaie, cum ar fi Akara Pancake (rețeta AICI). Am fost de acord, îl vom numi Panuffs. Am vrut să explorez mai multe opțiuni pentru o prăjire mai sănătoasă și să obțin în continuare acea textură aerată (cum ar fi aerul de mestecat, hei, de aceea se numește puff puff) și în formă de bilă. Mi-am amintit brusc de tigaia mea de capabil. Amintiți-vă că am vorbit despre cumpărarea uneia în iunie anul trecut, când am postat cum să condimentez o tigaie Kasko (AICI). Jur, magazinul meu este o comoară. Am avut lucrul din iulie anul trecut și nu l-am folosit niciodată, așa că aseară am făcut din nou amestecul, da rețeta mea a funcționat din nou și, spre cea mai mare surpriză, tigaia a făcut un vis. Cred că acesta este cel mai „bun” mod de a finaliza cu adevărat ciclul sănătos al pufului. Fiecare gaură din tigaie are nevoie doar de câteva picături de ulei pentru a fi prăjită și veți păstra forma bilei și textura aerată.

Îmi pare rău biții arși. Există o abilitate în a deveni bile de culoare maro, superb, delicioase și aerisite. Am această tigaie pe eBay. Dacă locuiți în America, ei sunt peste tot, dacă locuiți în Europa, cumpărați pe eBay. Dacă locuiți în Nigeria, obțineți un pan Masa. Acest lucru a prins „puful puff”, foarte bine.

Cu mișcarea #fitfam, indicii vizuale personale sunt importante atunci când mănânci alimente sănătoase. Am vrut ca acest lucru să arate ca puff puff, să aibă și gust de puff puff, pentru că hei este puff puff, doar că este mai sănătos. Am încercat în mod pankara, dar mi s-a părut destul de plat și dens. Ceea ce aveți nevoie este înălțimea, pentru a obține acea aerare, se simte ca o mestecare a texturii norilor, așa că am încercat inelul de ou pe care mi l-a dat Funmi, inspirându-mă din realizarea unui Crumpet englezesc. Dacă ați văzut vreodată aluat de crumpet, seamănă foarte mult cu amestecul de puf. Puteți utiliza, de asemenea, inele de crăpătură pentru a face acest lucru. Acesta este un alt mod bun de urmat, dar este nevoie de căldură scăzută pentru a-i permite să gătească timp de 5 - 7 minute sau mai mult, în caz contrar, încercând să nu lăsați fundul să ardă, luați inelul prea curând și acesta va cădea plat.

Sau nu doriți să treceți peste probleme, prăjiți plat într-o tigaie ca o clătită Akara. Dintre toate cele patru experimente, acesta a fost cel mai puțin favorit al meu, deoarece nu avea acel efect de aer de mestecat, era mai aluat. În ordinea preferatului în ceea ce privește textura

Pan „Mass”
Prăjire profundă (rău, hehehehehe)
Stilul crumpet
Panuff - (prăjind plat)

Vrei să fii cu adevărat experimental, încearcă-l într-un aparat de fabricat Waffle sau Sandwich Toaster. Voi continua să reglez acest lucru, cine știe, produsul final perfect ar putea apărea într-o carte de bucate. Hei, va trebui să plătiți pentru acest efort. Hehehehehe. Să facem niște puf pufoși sănătoși.