Ultima revizuire: decembrie 2016

despre

Ce este trichinoza?

Trichinoza este o boală transmisibilă alimentară cauzată de un parazit microscopic numit Trichinella. Oamenii pot suferi această boală consumând carne crudă sau slab gătită de la animale infectate cu parazitul. Adesea aceste carne infectate provin din vânat sălbatic, cum ar fi ursul sau produsele din carne de porc.

Cine primește trihinoză?

Oricine mănâncă carne crudă sau insuficient gătită de la animale infectate poate dezvolta trichinoză. Majoritatea cazurilor provin din consumul de carne de vânat sălbatic nefiert, precum ursul, în timp ce alte cazuri provin din consumul de produse din carne de porc. Parazitul nu se găsește la porcii domestici crescuți în spațiu închis, dar poate fi găsit la porcii crescuți în aer liber în contact strâns cu viața sălbatică și rozătoarele. Infecția cu trihinoză este relativ rară în Statele Unite.

Cum se răspândește trihinoza?

Animalele precum porcii, câinii, pisicile, șobolanii și multe animale sălbatice (inclusiv vulpea, lupul și ursul polar) pot transporta parazitul. Când oamenii mănâncă carne de porc infectată sau vânat sălbatic care nu a fost gătit corect, se infectează. Răspândirea de la persoană la persoană nu are loc.

Care sunt simptomele trichinozei și când apar?

Simptomele stomacului tind să apară la 1-2 zile după consumul cărnii infectate. Aceste simptome includ, de obicei, diaree (scaun slab/caca), greață (senzație de rău în stomac), oboseală și dureri de stomac. Alte simptome pot apărea la 2-8 săptămâni după infecție și pot include febră, dureri de cap, frisoane, dureri musculare, durere și umflături în jurul ochilor. Lungimea și severitatea simptomelor variază în funcție de numărul de paraziți din carne și de cantitatea consumată. Deși rare, complicațiile se pot dezvolta și pot afecta inima, creierul și plămânii; aceste complicații pot fi fatale.

Cum este diagnosticată trichinoza?

Trichinoza este diagnosticată atunci când o persoană prezintă simptomele, are un test pozitiv de sânge pentru parazitul Trichinella și a consumat carne de porc crudă sau insuficient gătită sau carne de vânat sălbatic. Ocazional trichinoza este diagnosticată prin examinarea micilor bucăți de mușchi ale pacientului la microscop.

Care este tratamentul pentru trihinoză?

Medicamentele antiparazitare numite mebendazol și albendazol sunt opțiuni de tratament medicamentos. Aceste medicamente ucid parazitul adult, prevenind eliberarea ulterioară a larvelor infectate și oprind răspândirea infecției în interiorul unei persoane.

Ce se poate face pentru a preveni răspândirea trichinozei?

Cea mai bună prevenire este să vă asigurați că produsele din carne de porc sunt gătite corespunzător. Gatiti carnea la 145 ° F masurata cu un termometru alimentar plasat in cea mai groasa parte a carnii, apoi lasati carnea sa se odihneasca timp de trei minute inainte de a sculpta sau consuma.