Conștientizarea poate ajuta la menținerea la distanță a bolilor de origine alimentară

Ceea ce nu știți ar putea să vă trimită la spital sau mai rău atunci când vine vorba de siguranța alimentelor, spun oficialii Agenției Comisarului pentru Apărare.

separat

„Toată lumea are rolul de a fi atenți la amenințările privind siguranța alimentelor”, a declarat Chris Wicker, consilierul DeCA în domeniul sănătății publice din cadrul Direcției de Sănătate Publică și Siguranță a agenției. "Pentru comisari, vigilența noastră se extinde de la fermă la furnizor până la raftul magazinului. Odată ce părăsesc comisarul, patronii noștri au, de asemenea, responsabilitatea de a se proteja de bolile alimentare."

Într-o observație a lunii educației pentru siguranța alimentelor din septembrie, DeCA se alătură Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), S.U.A. Departamentul Agriculturii-Serviciul de inspecție pentru siguranța alimentelor, Departamentul pentru sănătate și servicii umane și alte organizații în răspândirea cuvântului despre pericolele manipulării necorespunzătoare a produselor alimentare.

Ignorarea siguranței alimentelor la domiciliu poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră, potrivit CDC, care a menționat că peste 100.000 de persoane sunt spitalizate și 3.000 mor în fiecare an de boli de origine alimentară.

„Subliniem continuu liniile directoare„ Be Food Safe ”deoarece sunt instrumente simple, dar eficiente pentru manipularea produselor perisabile, a spus Wicker. "Un detaliu simplu, cum ar fi spălarea corectă a mâinilor, poate face diferența în protejarea oamenilor de la masa dvs. de cină."

Mesajul „Be Food Safe”, dezvoltat de CDC și USDA, este simplu: curat, separat, gătit și rece. Ele stau la baza următoarelor tehnici de manipulare în condiții de siguranță:

Curat

  • Spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun timp de 20 de secunde înainte și după manipularea cărnii crude, a păsărilor de curte sau a fructelor de mare.
  • Spălați ustensilele, tăieturile, vasele și blaturile cu apă fierbinte cu săpun după ce ați pregătit fiecare produs alimentar și înainte de a continua să pregătiți următorul articol.
  • Suprafețele în contact cu alimentele pot fi igienizate cu o soluție proaspăt făcută din 1 lingură de înălbitor de clor lichid fără parfum în 1 galon de apă.

Separa

  • Separați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare de alte alimente în coșul de cumpărături și în frigider.
  • Dacă este posibil, utilizați o scândură pentru produsele proaspete și una separată pentru carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare.
  • Nu așezați niciodată mâncarea gătită pe o farfurie care conținea în prealabil carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare.
  • Gătiți păsările de curte la o temperatură internă minimă sigură de 165 F, măsurată cu un termometru pentru alimente.

Chill

  • Răciți alimentele prompt și corect. Refrigerați sau congelați produsele perisabile, alimentele preparate și resturile în decurs de două ore (sau o oră dacă temperaturile sunt peste 90 F).

Wicker a spus că patronii comisari ar trebui să aducă întotdeauna un răcitor în timpul unei călătorii lungi pentru a ajuta la prevenirea deteriorării, menținând temperaturile adecvate ale alimentelor în călătoria spre casă.

"Este, de asemenea, important să preveniți contaminarea încrucișată prin păstrarea diferitelor alimente perisabile separate, indiferent dacă alimentele dvs. sunt în coșul de cumpărături sau în mașină", ​​a spus el.

Mai multe sfaturi pentru manipularea alimentelor în condiții de siguranță acasă pot fi găsite pe site-ul Eat Right al Academiei de Nutriție și Dietetică:

  • Folosiți un dezinfectant pentru mâini pentru a șterge mâinile și mânerul coșului de cumpărături.
  • Curățați mâinile înainte de a preleva probele de alimente. Fie aduceți prosopuri umede, fie purtați o sticlă de dezinfectant pentru mâini pe care să o folosiți înainte de a gusta.
  • Dacă utilizați pungi alimentare reutilizabile, spălați-le des.
  • Verificați pachetele cu alimente pentru găuri, lacrimi sau deschideri. Alimentele congelate trebuie să fie solide, fără semne de decongelare.
  • Verificați dacă există un capac slăbit pe borcane ale căror etanșări par manipulate sau deteriorate. Raportați un capac defect managerului magazinului.
  • Evitați să cumpărați cutii cu adâncituri adânci, bombate, ruginite sau care să aibă o dantură pe cusătura superioară sau laterală.
  • Utilizați pungi de plastic pentru a separa carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare înainte de a le pune în coș, pentru a evita contaminarea alimentelor gata consumate precum pâinea sau produsele.
  • La cumpărături, selectați alimentele perisabile care durează înainte de plată și grupați-le împreună.
  • Luați imediat alimentele acasă și păstrați-le imediat. Dacă sunteți într-o călătorie prelungită, aduceți un răcitor cu pachete de răcire pentru alimentele perisabile. Alimentele perisabile trebuie refrigerate în decurs de două ore și doar o oră dacă sunt peste 90 F în exterior.
  • Păstrați alimentele perisabile în afara portbagajului fierbinte vara și puneți-le în mașina cu aer condiționat.

Pentru mai multe informații despre siguranța alimentelor, vizitați pagina DeCA privind siguranța alimentară. Puteți selecta „linkuri” printre lista de linkuri din partea de jos a paginii de pornire pentru a vedea o listă de site-uri web cu cele mai recente rapoarte de sănătate și siguranță alimentară și informații de la alte agenții.

Pentru a găsi cele mai recente alerte de siguranță alimentară și rechemări de produse care afectează comisarii militari, vizitați Sala de știri și selectați „Rechemări alimentare”, apoi „Aplicați” pentru a vedea lista.

Următoarele site-uri web au mai multe informații despre conștientizarea siguranței alimentare: