Fie că este vorba de o cutie de pop, o pungă de chipsuri sau un bar de granola preambalat, modul în care privim etichetele alimentelor din S.U.A. se va schimba în curând - potențial în bine.

calculați

În prezent, informațiile cheie de pe etichetele alimentelor lipsesc sau sunt greu de citit. SUA. Food and Drug Administration, cu toate acestea, intenționează să schimbe acest lucru cu un nou format pentru etichetele Fapte nutriționale. Modificările vor intra în vigoare până la 26 iulie 2018, pentru majoritatea producătorilor de alimente.

După cum explică gazda BrainStuff Paul Dechant în acest videoclip, modificările FDA sunt concepute pentru a determina oamenii să se gândească la alegerile lor alimentare și la apariția bolilor cronice, cum ar fi obezitatea. Noul format va avea un font mai mare și mai îndrăzneț pentru a afișa cantitățile de calorii mai vizibil. Dimensiunile de servire vor reflecta porțiuni mai realiste pe care majoritatea oamenilor sunt predispuși să le mănânce și, în special, o linie de pe etichetă va fi dedicată cantității de zaharuri adăugate.

Care este marea afacere despre zahăr, adăugată sau altfel? Fructele, legumele și produsele lactate conțin toate zaharuri naturale, care sunt un tip de carbohidrați. Cu toate acestea, adevărata problemă este zaharurile care se adaugă în timpul procesării, cum ar fi sirop, miere, sirop de trestie, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasă, glucoză, dextroză, fructoză și multe altele. Aceste zaharuri suplimentare nu adaugă substanțe nutritive, dar adaugă calorii - și acele calorii se acumulează.

După cum observă videoclipul, adultul american mediu consumă 75 de grame de zahăr adăugat pe zi, o cantitate care ajunge la aproximativ 19 lingurițe. Zaharul adăugat în dieta tipică americană depășește cu mult limita recomandată de FDA pentru adulți de 50 de grame sau 12,5 lingurițe de zahăr pe zi. Și chiar și limita FDA pare ridicată în comparație cu cea a Organizației Mondiale a Sănătății, care recomandă un aport adăugat de zahăr de 25 de grame sau 6 lingurițe pe zi.

De ce contează cât de mult zahăr consumă oamenii? Nu ar trebui să putem să ne controlăm propriile obiceiuri? Ei bine, acesta este într-adevăr punctul. Noua etichetă a FDA este concepută pentru a facilita înțelegerea rapidă a conținutului nutrițional al unui produs alimentar și apoi pentru a lua o decizie în cunoștință de cauză. Există dovezi științifice clare care leagă zahărul de obezitate, diabetul de tip 2 și de alte boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, dar accesul publicului la aceste informații a fost în cel mai bun caz neclar.

Începând cu anii 1960, industria zahărului a sponsorizat cercetări care au identificat în mod intenționat grăsimile ca fiind cauza dietetică a bolilor de inimă, reducând în același timp rolul consumului de zahăr. Eforturile industriei zahărului au fost atât de mari încât atunci când SUA Guvernul și-a publicat ghidurile dietetice pentru americani în 1980, ghidurile recomandând evitarea grăsimilor, a grăsimilor saturate și a colesterolului. Limitarea zahărului a primit doar o scurtă mențiune ca modalitate de prevenire a cariilor dentare.

Mergeți într-un magazin alimentar astăzi și acele efecte sunt încă vizibile. Multe produse cu conținut scăzut de grăsimi sau colesterol scăzut acoperă rafturile, dar sunt puține care promovează un conținut scăzut de zahăr. Noile etichete FDA sunt destinate să pună mai mult control în mâinile consumatorilor.

Mulți oameni mărturisesc că au un „dinte dulce”, dar nu sunt singurul mamifer care are. Câinii vor opta pentru delicatese, având în vedere alegerea. Cercetătorii cred că receptorii de dulceață din creierul unui câine - și din creierul altor animale carnivore - le încurajează pasiunea pentru alimentele cu gust dulce.