Uleiul de măsline, roșii, usturoi proaspăt, ceapă și ierburi în valoare de o pădure fac o baie delicioasă de fierbere pentru fasole verde și cartofi cremoși în această rețetă clasică fasolakia greacă.
S-ar putea să nu-ți dai seama, dar de fapt iubești fasolea verde.
Cel puțin, veți avea o bucată din acest preparat tandru, clasic în stil grecesc, de fasole verde. Fasole sfoară fierte ușor cu usturoi, roșii, cartofi, mărar proaspăt și o mulțime de ulei de măsline, rețeta noastră de fasolakia va face un iubitor de fasole verde chiar și din cei mai aprigi critici. Ultra-sărat și parfumat, vă sugerăm să adăugați niște pâine bună, crustă și o bucată de brânză feta cremoasă, sărată, la această cină vegetariană delicioasă.
Ce este Braising?
Oh, înfierbântare! Tu, metodă de gătit glorioasă, neînțeleasă, tu. Pe scurt, fierberea este un mod de gătit care folosește atât căldură uscată, cât și umedă pentru a găti mâncarea până când este frumos fragedă. Cuvântul „braise” ne amintește adesea de bucăți mari de carne și, într-adevăr, cu căldura scăzută și timpii lungi de gătit, fierberea este un mod minunat de a găti anumite bucăți de carne de vită. Dar este, de asemenea, un mod destul de magic de a pătrunde legumele cu arome bogate și puternice, în special o legumă de altfel blândă, așa cum se întâmplă cu aceste fasole verde umilă.
Cum să tăiați fasolea verde
Aceasta este una dintre acele lucrări presupuse plictisitoare din bucătărie pe care ne place să le facem cu mâna. Există tot felul de sfaturi și trucuri pentru a tăia în grabă o movilă mare de fasole verde - și vom acoperi asta. Dar spunem că adunați familia în jurul mesei, dați tuturor o grămadă mică și faceți o petrecere de tăiere a fasolei verzi! Multe mâini fac munca ușoară și toate astea. Deci, fără alte întrebări, iată două moduri de a prepara fasolea verde:
- Tăiați fasolea verde cu un cuțit: luați un moment pentru a vă aranja fasolea verde, astfel încât toate capetele dure ale tulpinii să fie orientate în aceeași direcție. Tăiați capetele tijei într-o singură tăietură cu cuțitul. Nu trebuie să tăiați celălalt capăt - este perfect să mâncați.
- Tundeți fasolea verde cu mâna: rupeți capetele tijei cu mâinile! Dacă fasolea ta verde este proaspătă, ar trebui să se rupă imediat. Și dacă sunteți ca noi, veți găsi că acea clipă este foarte satisfăcătoare.
Cum să gătești fasolea verde (și să le iubești de fapt)
Când totul este gata, rețeta noastră de fasole verde grecească cu roșii și usturoi vă va lua aproximativ o oră. Dar doar 10-15 minute din aceasta este un timp activ - de fapt, unul dintre cele mai importante sfaturi pe care le avem pentru a fi înfierbântate fasolea verde în acest mod NU este să le amestecăm pe măsură ce se fierbe.
- Încălziți uleiul de măsline, ceapa și usturoiul câteva minute, apoi adăugați roșiile și pasta de roșii. Gatiti putin mai mult.
- Ora cartofului! Adăugați cartofii tăiați și amestecați bine pentru a combina.
- Acum, nu mai agitați! Așezați fasolea verde peste amestecul de cartofi-roșii și nu amestecați. Adăugați pătrunjel, mărar și apă suficientă pentru a acoperi fasolea. Gatiti 15 minute.
- Fierbe înăbuşit! Reduceți focul cât mai jos, acoperiți și gătiți până când fasolea este moale. Aceasta durează aproximativ o jumătate de oră. Gătiți neacoperit chiar la sfârșit dacă trebuie să gătiți lichidul în exces.
- Ai terminat! Casa ta ar trebui să fie plină de mirosuri bune și burtă foarte flămândă. E timpul să sărbătorim!