Ce este un superaliment?
Superalimentele sunt orice alimente care au o concentrație deosebit de mare de antioxidanți, vitamine și minerale. Acestea oferă beneficii nutritive și medicinale puternice. Acest lucru este deosebit de important în lumea de astăzi din cauza unor lucruri precum pierderea tot mai mare de vitamine și minerale în solul nostru, aportul continuu de alimente procesate și ambalate și omniprezenta toxinelor în viața noastră de zi cu zi.
Superalimentele sunt orice altceva decât o tendință. De fapt, mulți dintre ei există de mii de ani și au fost folosiți pentru a alimenta civilizațiile antice. Semințele de chia, de exemplu, au fost un element esențial al dietei aztecilor antici și au fost folosite pentru a-și alimenta cursele pe distanțe lungi.
Mâncarea dvs. este organică?
Da, și local atunci când este posibil!
De ce ar trebui să mănânc alimente organice?
Alimentele organice interzic pesticidele, erbicidele, fungicidele, OMG-urile, îngrășămintele sintetice, antibioticele și hormonii de creștere. Cumpărarea organică înseamnă densitate mai mare de nutrienți (datorită calității superioare a solului), practici umane de creștere a animalelor, salarii echitabile și reglementări ridicate.
Cafeaua dvs. este organică?
Cafeaua noastră nu este certificată ecologică. Cu toate acestea, am aflat că acesta nu este neapărat „etalonul de aur” pentru cafeaua de cea mai înaltă calitate. În prezent, nu există o soluție viabilă certificată organică disponibilă producătorilor pentru a combate „roia” sau rugina cafelei, care este o bacterie aeriană care poate fi transferată cu ușurință de la fermele vecine. Se depune toate eforturile pentru a reduce la minimum utilizarea spray-urilor, dar realitatea este fără ele, multe dintre fermele cu care partenerii pilot pot pierde cu ușurință întreaga recoltă.
Orice reziduu de pesticide care intră pe cafeaua „cireșă” este foarte diferit de cel care îl introduce în ceașcă, deoarece atinge doar coaja exterioară, lăsând boabele înăuntru neatinse. Cafeaua pilot practică totuși un model de comerț direct care permite o transparență deplină între cumpărători și vânzători. Prăjitorii văd în mod direct condițiile de creștere și de muncă la fiecare fermă, astfel încât să știe exact de la cine cumpără și pot fi siguri că susțin practici etice durabile.
Ce elemente din meniu nu conțin gluten?
Totul din meniul nostru este fără gluten, cu excepția toastelor noastre. Deși pâinea noastră nu este certificată fără gluten, este fermentată mai mult de 48 de ore, ceea ce dezactivează proteina glutenică și o face mult mai digerabilă pentru cei care sunt doar sensibili la gluten, nu alergici.
Care este diferența dintre alimentele ecologice și cele locale? Care e mai bun?
În mod ideal, cea mai bună alegere pentru mâncarea noastră este locală și organică, dar climatul nostru canadian ne împiedică să putem accesa produse proaspete pe tot parcursul anului. Alimentele și produsele organice înseamnă că alimentele au fost cultivate fără a folosi substanțe chimice și îngrășăminte urâte. Cu toate acestea, mâncarea organică înseamnă, de asemenea, că mâncarea dvs. ar putea să vină de oriunde din lume. Local înseamnă, de obicei, o amprentă ecologică mai mică și înseamnă, de asemenea, că banii dvs. se îndreaptă direct către persoana care vă cultivă alimentele, sprijinind economia locală. Cu toate acestea, localitatea nu înseamnă întotdeauna organică sau că este cultivată fără pesticide. Mâncarea noastră este organică și ne furnizăm produsele la nivel local, atunci când este posibil.
Este vegan nutbar?
Aproape totul este. Câteva dintre produsele noastre conțin polen de albine sau miere și avem colagen marin ca supliment și în câteva dintre băuturile noastre calde, dar nu există lactate în niciun fel de produse alimentare sau băuturi. Oferim lapte integral organic și smântână pe coșul nostru de cafea ca alternativă la laptele nostru de nuci.
Sunt cupele tale reciclabile?
Ca orice altă ceașcă de cafea din Ontario, cupele noastre nu sunt reciclabile (deoarece nu există nicio instalație provincială care să le poată prelucra!). Cu toate acestea, acestea sunt 100% compostabile și biodegradabile, ceea ce înseamnă că se vor descompune în gunoi mult mai repede decât cupele convenționale.
Câte calorii sunt în mâncarea ta?
Nu ne concentrăm pe calorii, ci ne concentrăm pe aprovizionarea cu alimente de cea mai înaltă calitate, cele mai bogate în nutrienți, disponibile. Deoarece nu toate caloriile sunt create egale, nu credem că numărarea caloriilor este cel mai bun mod de a evalua calitatea alimentelor. Dacă mâncați alimente întregi, dense în nutrienți, acestea vor avea un efect metabolic foarte diferit (de exemplu, asupra zahărului din sânge) decât alimente rafinate.