De la diferitele soiuri la modul de gătit cu ele.

portocalii

Când ne gândim la portocale, livezile de portocale din Florida, jocurile de fotbal pentru copii și gheața într-o zi fierbinte de vară ne vin în minte. Deci, ar putea fi o surpriză atunci că portocalele sunt în sezon în timpul iernii. Deși puteți (ca majoritatea celorlalte produse) să obțineți portocale într-o anumită formă pe tot parcursul anului, acestea sunt în general în sezonul decembrie sau ianuarie până în aprilie sau mai, spune Regan Jones, R.D. și fondatorul Healthy Aperture. Și în timp ce Florida domină piața de creștere a portocalelor, acestea sunt cultivate și în sudul și centrul Californiei, potrivit Universității din California Davis.

Când vine vorba de alimente sănătoase, portocalele sunt câștigătoare atât în ​​departamentele de gust, cât și în cele de nutriție. „Citricele, în general, par să înveselească aroma a aproape orice lucru cu care îl împerecheați”, spune Jones. „Coajă de portocală în produse de patiserie, suc de portocale în sosuri, sosuri și marinate, segmente de portocale ca gustare sau împerecheate cu carne salată la grătar „Toate opțiunile pe care vi le oferă o portocală simplă”, spune Jones.

Nutriția portocalie este una fără egal. Fructul delicios are calciu și fibre pentru a-l face o alegere satisfăcătoare pentru gustări. Este, de asemenea, plin de vitamina C antioxidantă, care vă poate ajuta să vă sporiți energia și să vă alimentați eforturile de slăbire - mai ales atunci când este asociat cu un aliment bogat în fier, cum ar fi carnea roșie sau verdeața cu frunze. Vitamina C din portocale vă poate ajuta, de asemenea, să luptați împotriva stresului. Deci, ce nu-i place? (Începeți noua dvs. rutină sănătoasă cu Transformarea totală a corpului de 12 săptămâni a sănătății femeilor!)

Iată ce altceva ar trebui să știți despre această superstar la citrice înainte de a vă aproviziona.

Câte soiuri de portocale există?

Există o mare varietate de portocale, dar iată câteva tipuri comune pe care le veți găsi la magazinul alimentar:

Valencia Orange: Nu judecați o portocală după coaja ei. Jones spune că „nu este cel mai frumos din exterior”, cu pielea sa de culoare galbenă, dar produce un suc dulce.

Navel Orange: Această portocală dulce și suculentă se caracterizează prin aspectul „buric” (alias buric) în partea de sus a fructului. Fapt amuzant: conform NPR, acel buric este de fapt rezultatul unei mutații. Micul buric este o mică portocală. În mod natural, este și fără semințe.

Portocaliu sângeriu: Acest soi are un roșu rubiniu profund și un gust tartru până la semi-dulce.

Cara Cara Orange: Vă puteți aștepta la carne roz cu aciditate ușor redusă.

Mandarine, mandarine și clementine: Aceste rude portocalii sunt mai mici decât portocalele obișnuite și sunt, în general, mai dulci, precum și mai ușor de segmentat și decojit.

În legătură cu: Cele 7 CELE MAI ALTE ALIMENTE DE Mâncat Noaptea

Cum să alegeți cele mai bune portocale la magazinul alimentar

Contrar numelui său, privirea la culoare pentru a garanta prospețimea nu este de fapt cel mai bun pariu. Asigurați-vă că sunt ferme, rotunde, netede și dense, evitând orice arăta mohorât, mucegăit sau decolorat.

Cum se păstrează portocalele

Jones observă că la temperatura camerei, portocalele durează doar aproximativ o săptămână. Păstrați-le întregi în frișcă la frigider pentru prospețime de până la trei săptămâni. Înfășurați secțiunile tăiate în folie de plastic pentru a preveni uscarea acestora.

În legătură cu: „Am cumpărat o dată și am gătit de 5 ori - Iată ce am mâncat”

Cum se pregătesc portocalele

Jones spune să folosiți un cuțit ascuțit și să tăiați segmentele pentru a produce cercuri sau tăiați-le de sus în jos de-a lungul separatorului de segmente pentru a produce pene.

Pentru a-l mânca singur, fie îl curățați manual, fie tăiați partea superioară și inferioară și folosiți un cuțit de împerechere pentru a tăia cu atenție coaja. Și nu aruncați coaja după ce ați scos-o din portocală - poate fi folosită pentru a face ape infuzate sau aruncată în băuturi fierbinți pentru o aromă suplimentară de citrice.

Dacă doriți să segmentați o portocală, Whole Foods produce măcelarul Emily Hankey recomandă să radeți mai întâi excesul de miez (partea albă) a portocalei, apoi să faceți felii pe cusătura rămasă pentru a tăia segmente individuale.

Iată cel mai simplu mod de a curăța o portocală fără a face o mizerie:

Cum se gătește cu portocale

În afară de a mânca portocale întregi sau de a le face suc, există atât de multe lucruri diferite pe care le puteți face cu portocalele. Iată câteva dintre ideile preferate ale lui Jones:

De asemenea, ne place să împerechem portocala și feniculul în feluri de mâncare pentru a face un combo cu aromă cu adevărat delicios. Încercați aceste rețete aici.

Legate de: Oamenii spun că acest blender popular explodează și le dă răni grave

Care este nutriția unei portocale?

Conform USDA, o portocală de dimensiuni medii (fără coajă) are 65 de calorii, un gram de proteine, 0,3 grame de grăsimi, 16 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre și 13 grame de zahăr. Au o repetiție solidă ca fiind ambalată cu vitamina C (deși există unele alimente care au și mai mult) și au un conținut decent de calciu (aproximativ șase procente din valoarea zilnică). Coaja de portocală este, de asemenea, ambalată cu d-limonenă împotriva cancerului. Cu toate acestea, consumul de prea multe portocale pe zi poate declanșa refluxul acid, deoarece este foarte acid, deci limitați porțiile la cel mult două pe zi, dacă sunteți îngrijorat.