Bobul de mare chilian este încă un alt pește cu un nume diferit pentru o mai mare comercializare. Adevăratul nume pentru acest pește este peștele dintelui patagonian. Acum puteți vedea acest nume într-un meniu, Pan-Seared Patagonian Toothfish, cred că nu.

mare

Basul chilian a fost pescuit pentru prima oară în largul coastei de sud a Chile la sfârșitul anilor 1980. Poate crește destul de mare până la 100 de lire sterline, dar peștele mai comercializabil are în medie 20 de lire sterline. Bobul de mare este în general înghețat pe mare, așa că, dacă vedeți „Bobul de mare proaspăt chilian”, 9 șanse din 10 acest pește a fost dezghețat.

Carnea este albă ca zăpada și moderat uleioasă; fulgii mari, tandri, îți amintesc de Cod.

Gătit chili de mare

Acesta este un pește care se adaptează bine la multe metode de gătit. Conținutul de ulei îl face perfect pentru grătar, deși trebuie să fii atent la grătar dacă folosești file fără piele, deoarece se va destrăma ușor pe tine. O soluție la această problemă ar fi utilizarea unui coș la grătar de pește.

Bobul de mare chilian este frecvent ars, dar îl puteți bracona, fierbe și chiar fuma. Cu un conținut mai mare de ulei, nu este cel mai bun pește de prăjit.

În momentul redactării acestui lucru, basul chilian este supra-pescuit sever, iar Fondul pentru Apărarea Mediului are o consiliere de sănătate, datorită nivelurilor ridicate de mercur.