Postat pe 22 martie 2016 de Dee Harris, RDN, LDN, CDE, IFM-CP

Alimente fermentate

fermentate

Procesul de fermentare a alimentelor a fost practicat de mulți ani în întreaga lume ca o formă de conservare, dar știați că alimentele fermentate oferă, de asemenea, o mare varietate de beneficii pentru sănătate pentru întregul corp? Tractele noastre digestive pot conține peste 1.000 de tipuri diferite de bacterii benefice, care sunt esențiale pentru multe funcții importante din organism, iar o dietă echilibrată, cu o nutriție adecvată, este esențială pentru menținerea sănătății intestinului; cu toate acestea, dietele bogate în alimente procesate și utilizarea antibioticelor afectează negativ numărul și tipurile de bacterii care pot înflori și funcționa pentru noi. Probioticele prezente în multe alimente fermentate pot sprijini sistemul imunitar și pot menține intestinul sănătos. Știm și acum că bacteriile intestinale sănătoase afectează și starea de spirit și funcția sănătoasă a creierului.

Alimente și băuturi fermentate:

  • Iaurt simplu cu „culturi active vii”
  • Varza acră
  • Kimchi coreean
  • Murături și alte legume fermentate (în frigider, nu în oțet)
  • Miso (pasta de soia fermentata)
  • Chefir
  • Măsline
  • Sunt sos
  • Băuturi gazoase KaVita
  • Cvas
  • Ceai Kombucha

Semne ale dezechilibrului bacteriilor intestinale:

  • Gaz și balonare
  • Constipație
  • Diaree
  • Greaţă
  • Dureri de cap
  • Oboseală
  • Pofte de zahăr și pofte de mâncare rafinată cu carbohidrați

Beneficiile alimentelor fermentate:

  • Creșteți imunitatea
  • Îmbunătățește funcția neurologică
  • Managementul greutății
  • Scade inflamația
  • Îmbunătățiți digestia și absorbția nutrienților
  • Detoxifiere
  • Îmbunătățiți diareea, constipația și neregularitatea
  • Sindromul colonului iritabil
  • Boală inflamatorie intestinală (Crohn, colită ulcerativă)

Unde să încep:

  • Probioticele din alimentele fermentate sunt organisme vii și trebuie păstrate la temperaturi scăzute pentru a supraviețui, așa căutați produse alimentare fermentate în secțiunea frigorifică a magazinului.
  • Asigurați-vă că pe etichetă scrie „fermentat” și că nu este „pasteurizat”, ceea ce ucide bacteriile rele din alimente, precum și bacteriile bune.
  • Cumpărați alimente organice, non-OMG sau fermentate la nivel local, pentru a vă asigura că sunt fabricate din cele mai bune materii prime posibile.
  • Începeți să adăugați porții mici de alimente fermentate la dieta dvs. de 1-2 ori pe zi. Puteți adăuga aceste alimente la salate sau le puteți mânca singure.
depus la: Fapte alimentare