Fă-l sănătos • Îmi pare rău, Marie, dar doamna Rețeta lui Hering are toată aroma, fără bomba de grăsime-sodiu.

fă-l

De Leslie J. Neilson Tribuna Salt Lake

Acesta este un articol arhivat care a fost publicat pe sltrib.com în 2012, iar informațiile din articol pot fi învechite. Acesta este furnizat numai în scopuri personale de cercetare și nu poate fi retipărit.

Magazinele alimentare sunt ambalate cu produse care pot oferi confort, dar conțin ingrediente care nu sunt sănătoase. Astăzi, evidențiem Chicken Pot Pie de Marie Callender.

Când eram mică, îmi amintesc că mergeam la Marie Callender cu mama mea. Aș comanda întotdeauna pulbere de scoică din New England împreună cu pâine de porumb, fără să mă gândesc niciodată să comand Heartland Chicken Pot Pie De-a lungul timpului, cu ajutorul ConAgra Foods, Marie Callender's a început o linie de alimente congelate, oferind tot felul de mese de gătit și mâncat, inclusiv plăcinte cu oală de pui.

Mariecallendersmeals.com spune: „Marie Callender este mai mult decât un brand. Este o filozofie, născută din experiențele din viața reală ale Marie Callender.… Marie a învățat bucuria venită din împărtășirea unei mese bune făcute din ingrediente sănătoase și și-a dat seama că ceva la fel de simplu ca și așezarea la cină ar putea întări țesătura familiei și a prieteniei. "

Din păcate, aceste ingrediente sănătoase devin altceva în această versiune convenabilă. Această plăcintă cu oală de pui poate avea „carne de pui cu carne albă, morcovi, țelină și mazăre” împreună cu o crustă fulgioasă, dar plăcinta de 10 uncii este, de asemenea, o bombă cu grăsime-sodiu. (Mă înfiorez să mă gândesc la dimensiunea de 16,5 uncii oferită.)

O pătrime din caloriile din întreaga zi este cheltuită pe această plăcintă de 10 uncii. Grăsimea totală recomandată consumată într-o zi pentru o persoană medie este de 65 de grame și acest produs are 38 g ? din care 14 g sunt grăsimi saturate. (Se sugerează că aveți până la 20 de grame pe zi.) Consumatorii conștienți de tensiunea arterială ar trebui, de asemenea, să aveți grijă: această plăcintă în oală conține aproape jumătate din sodiu pe care ar trebui să o consume o persoană obișnuită într-o zi (1.000 mg dintr-o cantitate recomandată mai mică de 2.400 mg).

Și acesta este doar începutul. Alte ingrediente teribile includ extract de drojdie autolizat (care conține glutamat monsodic), ulei de soia hidrogenat (citiți: grăsimi trans) și, un ingredient pe care nu îl cunoșteam: „ulei de soia intereserificat”.

În 2006, când Administrația pentru Alimente și Medicamente a solicitat listarea pe etichete a grăsimilor trans nesănătoase, companiile au început să le înlocuiască cu un alt ulei modificat chimic care acționa ca grăsimile trans ? ulei interesat. De atunci, studiile au arătat că acest tip de ulei scade HDL bun și crește nivelul colesterolului LDL rău ? la fel ca grăsimile trans. Cel mai bun sfat? Evitați-l și alte produse care conțin „conținut ridicat de acid stearic” sau „bogat în stearat”.

Autorii David Zinczenko cu Matt Goulding din Eat This, Not That, faima cărții includ culoarea caragenanului și caramelului pe lista lor de "Top 10 cei mai înfricoșători aditivi alimentari".

Carrageenanul, un agent de îngroșare și emulgator, „a fost legat de cancer, probleme de colon și ulcere”. Și, conform autorilor, culoarea caramelului, atunci când este produsă cu amoniac, „elimină 2-metilimidazolul și 4-metilimidazolul, substanțe chimice care au fost legate de cancer la șoareci. Riscul este suficient de puternic încât guvernul californian, un clopot pentru mai bine reglementarea produselor alimentare, a clasificat 4-metilimidazolul drept „cunoscut că cauzează cancer" la începutul acestui an. Din păcate, companiile nu sunt obligate să dezvăluie dacă colorarea lor este făcută cu amoniac, așa că ar fi înțelept să îl evitați cât de mult puteți. "

Împărtășesc părerea lui Marie Callender că așezarea și mâncarea cu familia este extrem de importantă. Cu toate acestea, mă voi bucura de dna. Hering (vezi rețeta) plăcinte cu oală de pui cu familia mea, nu cu ConAgra.

Dacă doriți un înlocuitor mai sănătos pentru o mâncare procesată în cămară, trimiteți-vă prin e-mail solicitarea la [email protected]. ?

Plăcinta cu oală de pui a lui Marie Callender

Bulion de pui (conține apă, grăsime de pui, pulbere de bulion de pui [maltodextrină, bulion de pui, sare, aromă], inozinat disodic și guanilat disodic, polisorbat 60, gumă xantan), făină de grâu îmbogățită (niacină, fier, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), carne de pui albă, ulei de soia interesat, ulei de soia hidrogenat, apă, morcovi, mazăre, conține 2% sau mai puțin din: țelină, amidon de porumb modificat, ceapă, smântână, sare, ulei de soia, lapte uscat fără grăsime, zahăr, praf de zer, proteine ​​izolate din soia, amidon alimentar modificat, amidon de porumb, pulbere de bulion de pui (maltodextrină, bulion de pui, sare, arome), extract de drojdie autolizat, aromatizant, metilceluloză, caragenan, lecitină din soia, mono- și digliceride, piper negru curcuma oleorezină, culoare caramel. ?

Sumele enumerate sunt pentru produsul preparat, care este egal cu o plăcintă de oală de 10 uncii. Recomandările zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Nu iau în considerare greutatea individuală, vârsta sau sexul.

Recomandările zilnice ale lui Marie Callender

Calorii 650 2.000

Grăsime totală 38 g mai mică de 65 g

Grăsimi saturate cu 14 g mai puțin de 20 g

Grăsimi trans 0 g 0 g

Colesterol 35 mg sub 300 mg

Sodiu 1.000 mg mai puțin de 2.400 mg

Fibre alimentare 4 g 25 g

Zahar 4 g 25 g (6 lingurite)

Proteine ​​17 g 50 g ?

Doamna. Faimoasa plăcintă cu oală de pui din Hering

În 1890, doamna. Hering, un funcționar întreprinzător de la Marshall Field, a auzit clienții vorbind despre prânz și le-a oferit plăcinta de casă de pui pe care o adusese la prânz. Ea a amenajat o masă, și-a servit plăcinta și a început o tradiție, conform The Marshall Field Cookbook de Stephen Siegelman și Marshall Field.