Istoria făinii albe

Înainte de 1900, majoritatea pâinii erau coapte acasă cu făină proaspătă. Bunicile și străbunicile noastre mergeau la morar și cumpărau făină proaspătă sau o măcinau singure acasă. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1800, procesatoarele de alimente au descoperit dacă au cernut TĂRÂŢE iar cele încărcate cu ulei GERM din făină, ar avea un produs care nu s-ar strica. (vezi diagrama)

nutriție
Laminoarele de oțel au înlocuit rapid morarul local și, în 1910, făina albă a devenit aliment pentru masă. Imediat au izbucnit epidemii de beriberi (deficit de vitamina B1, tulburări nervoase), pelagra (tulburări GI) și nebunie mintală. Îmi place să le spun oamenilor că știi dacă nu primești suficient oxigen pentru că nu poți respira. Dar când ceva mai subtil, cum ar fi vitamina E, este eliminat, nu îl cunoașteți și consecințele eliminării acestuia din dietă sunt devastatoare.

Deci, America se lupta și, în cele din urmă, cercetătorii au urmărit epidemiile înapoi la nutrienții eliminați din pâine. S-au întors la morari pentru a-i îndemna să pună TĂRÂŢE și GERM înapoi în pâine. Cu toate acestea, au ales în schimb să „îmbogățească” făina, returnând doar patru dintre cei 30 de nutrienți originali eliminați .

O boabe simple de grâu este plină de substanțe nutritive vitale. Boabele de grâu sunt formate din 3 părți: tărâţe, germeni, și endosperm.

TĂRÂŢE: stratul exterior dur al boabelor de grâu care protejează nutrienții din interior și este cea mai bogată sursă de fibre a noastră. Odată ce acest strat protector este crăpat, substanțele nutritive încep să se oxideze imediat. Scopul fibrelor din dietele noastre este de a curăța; avem un sistem de canalizare remarcabil, dar are nevoie de fibre pentru a funcționa. Sarcina fibrelor este de a absorbi apa. Pe măsură ce absoarbe apa din colon, fibrele cresc ca un burete. Acest lucru mărește volumul scaunului nostru, ceea ce determină apăsarea pe pereții colonului și ne dă dorința de a elimina zilnic. O dietă fără fibre nu duce la absorbția apei, la creșterea volumului scaunului, la nevoia de eliminare. Acest lucru duce la constipație și la acumularea de toxine în corpul nostru care trebuie eliminate.

GERM: viața semințelor, de unde provin germenii, bogată în uleiuri (ulei de germeni de grâu) și vitamina E. Singurul scop al vitaminei E din corpul nostru este de a ne proteja celulele de a fi distruse în prezența oxigenului (oxidare); Vitamina E este un antioxidant. Oxidarea excesivă din corpul tău își are efect, însă vitamina E poate neutraliza daunele celulelor tale. Când vitamina E este deficitară, celulele se descompun sau se oxidează mai repede decât se poate reproduce corpul. Vitamina E este necesară pentru FIECARE celulă a corpului dvs. pentru a preveni bolile. Totuși, cu eliminarea completă a GERM de grâu perisabil în 1910, dieta omului occidental și-a pierdut singura sursă unică de vitamina E.

ENDOSOPERM: în principal proteine ​​și amidon, lipsite de orice valoare nutrițională reală. Aceasta este în esență „făina albă” pe care o mâncăm și a fost creată de Dumnezeu, dar El nu a intenționat niciodată să fie separată de restul sămânței.

Notă importantă: Din păcate, dieta americană are foarte puțin TĂRÂŢE fibre sau vitamina E. Chiar și pâinea integrală de grâu și făina integrală pe care le cumpărăm în magazin are GERM îndepărtat. Ingredientul secret al pâinii sănătoase este făina. Adevărata făină proaspăt măcinată se strică foarte repede. Odată măcinați, nutrienții încep să se oxideze și dacă nu sunt folosiți, făina miroase a ouă stricate în 24 de ore. Pâinile proaspete măcinate nu au o perioadă lungă de valabilitate și trebuie refrigerate.