De Kenneth Purcell, fondator și CEO al iSeatz

sănătoase

Fără gluten? Alergii la nuci? Vegetarian? Keto? Întregul 30? ... Potrivit lui Forbes, a 18% dintre consumatorii chestionați spun că urmează o dietă specială. Producătorii de alimente, restaurantele și investitorii au luat toate notele despre creșterea sensibilităților alimentare cu produse și programe de specialitate. Industria wellness valorează acum 4,2 T USD - mai mult decât călătoriile globale - iar segmentul de creștere este deosebit de robust în râvnitul segment milenar.

Sunt unul dintre cei 18% care aderă la o dietă de specialitate. Pentru afaceri vechi, ținerea pasului cu schimbarea peisajului dietei poate fi amețitoare. Hotelurile doresc să faciliteze cât mai multe cerințe dietetice ale oaspeților, prin mese și servicii de cameră.

Cu toate acestea, stocarea produselor de specialitate și menținerea unor spații de lucru separate pentru a elimina riscul de contaminare încrucișată adaugă cheltuieli generale la centrul de costuri deja neprofitabil al serviciului de cameră. Hotelurile de ultimă generație își pot permite să satisfacă consumatorii selectivi. Hotelurile care oferă opțiuni sănătoase/de specialitate spun că unul din cinci invitați solicită aceste articole de specialitate. Dar pentru hotelurile cu servicii limitate sau numărul tot mai mare de hoteluri de nivel mediu care reduc sau elimină serviciul de cameră, găsirea unor modalități de a deservi dietele de nișă reprezintă un obstacol semnificativ.

Cercetare

O nouă lucrare de cercetare publicată de Phocuswright, intitulată „Viitorul serviciului de cameră”, arată o modalitate potențială de avantaj pentru hoteluri de a satisface toate cererile nutriționale și dietetice: partener cu o aplicație de livrare de alimente. Toate aplicațiile majore de livrare a alimentelor au deja baze de date care pot fi căutate de restaurante locale care oferă preparate de specialitate.

Hotelurile pot oferi o gamă largă de opțiuni locale, proaspete și sănătoase prin acest parteneriat. Acest lucru permite hotelurilor să ofere mâncăruri delicioase de la restaurantele din apropiere, reducând în același timp risipa de alimente, logistica complexă și potențialul de ramificații legale din cauza lipsei ingredientelor sau a contaminării încrucișate.

Raportul arată creșterea interesului oaspeților atunci când hotelurile încorporează această dotare în programul lor de loialitate. 50% dintre călătorii de agrement și 51% dintre călătorii de afaceri erau susceptibili de a comanda livrarea de alimente de la hoteluri pentru puncte de loialitate suplimentare. Confluența mesei în cameră, accesul la ofertele de specialitate și integrarea programului de fidelizare este o propunere puternică pentru a stimula satisfacția oaspeților.

Foto: iSeatz

Căutări sănătoase

Atât Grubhub, cât și UberEats au la dispoziție o filtrare robustă. Oaspeții pot filtra restaurantele în funcție de nevoile lor alimentare. Filtrele includ termeni generali precum „sănătos” și filtre mai specifice precum „ceto” sau „fără gluten”. Foto: iSeatz

Aceste platforme de livrare a alimentelor se extind în trecutul restaurantelor specifice veganului sau al anumitor specialități, dar în feluri de mâncare oferite de restaurantele obișnuite. Acest lucru oferă utilizatorului și mai multă flexibilitate, deoarece vede toate restaurantele care oferă opțiuni specifice foo, nu doar unitățile specializate în nevoi dietetice de specialitate.

Numărul de restaurante la căutarea „sănătos” pe fiecare piață

Foto: iSeatz

Hoteluri + Livrare de alimente + Loialitate

Două lanțuri hoteliere importante au adoptat deja livrarea de alimente. În noiembrie 2017, Intercontinental Hotel Group (IHG) a fost primul brand hotelier care a lansat un parteneriat pentru livrarea alimentelor, permițând membrilor să câștige puncte IHG pentru livrarea alimentelor cu Grubhub. Membrii recompenselor IHG pot câștiga 500 de puncte IHG Rewards Club la prima comandă și 250 de pinte la fiecare comandă ulterioară, stimulând în continuare integrarea. Foto: iSeatz

În aprilie 2019, Wyndham Hotels & Resorts a lansat un parteneriat similar cu DoorDash ca o modalitate de a facilita masa în cameră la hotelurile lor cu servicii limitate, care reprezintă aproximativ 80% din portofoliul grupului hotelier. Wyndham stimulează parteneriatul cu 250 de puncte Wyndham Rewards pe comandă și o taxă de livrare de 0 USD.

Concluzie

Nevoile dietetice speciale continuă să atragă atenția pe măsură ce testele alergice continuă să se extindă. Aștept o schimbare marină printre hotelurile majore pentru a găzdui diete de specialitate pentru a rămâne competitiv pe piața de cazare.

Kenneth Purcell

Kenneth Purcell este fondatorul și CEO al iSeatz, o companie de tehnologie de călătorie care lucrează pentru a integra mărci globale cu o ofertă robustă de călătorie. Kenneth este pasionat de transformarea digitală în tehnologia de călătorie și ajută mărcile să își valorifice datele proprii pentru a oferi experiențe excepționale celor mai buni clienți.