Dacă nu te provoacă, nu te schimbă

ciocolată

Aproape toată lumea va fi de acord că ciocolata are un gust plăcut și. Cu toate acestea, în ciuda gustului său oarecum decadent, este totuși plin de beneficii pentru sănătate. Cât de des se întâmplă asta? În special, ciocolata neagră este bogată în flavonoide, o clasă de compuși antioxidanți. Un tip de flavonoid numit epicatechin este bine cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătatea inimii. Ciocolata neagră conține și alți compuși bioactivi din plante, cum ar fi polifenoli și flavanoli, pentru a numi doar câțiva. Una peste alta, ciocolata neagră, este un amestec complex de substanțe chimice și compuși cu o listă tot mai mare de beneficii pentru sănătate.

În ceea ce privește sănătatea inimii, compușii din ciocolata neagră prezintă avantaje pentru sănătate în mai multe moduri. În primul rând, acești compuși accelerează producția unui gaz numit oxid nitric de pereții interiori ai arterelor, vasele de sânge care duc sângele departe de inima ta. Odată eliberat, acest gaz volatil deschide vasele de sânge, îmbunătățind astfel fluxul de sânge, reducând în același timp tensiunea arterială. Acesta este un aspect pozitiv pentru sănătatea inimii.

Compușii din ciocolata neagră au, de asemenea, efecte favorabile asupra lipidelor din sânge. În acest caz, acționează prin scăderea colesterolului LDL și creșterea colesterolului HDL, așa-numita formă bună de colesterol. Mai mult, datorită efectului lor antioxidant, aceste substanțe chimice ajută la prevenirea oxidării colesterolului LDL, care dăunează pereților arterelor. Cercetătorii știu acum că astfel de daune sunt legate de bolile cardiovasculare.

Cât reduce ciocolata neagră riscul bolilor de inimă? Un studiu numit Zutphen Elderly Study care a analizat consumul de cacao la bărbați, o dietă bogată în cacao a redus bolile cardiovasculare cu 50%. Alte studii observaționale arată o reducere a riscului similară sau mai mare. Desigur, studiile observaționale nu arată cauzalitatea, dar atunci când ne gândim la modul în care compușii din ciocolata neagră se comportă în corpul uman, faptul că ar fi sănătoși pentru inimă nu este surprinzător.

Ciocolată neagră înainte de antrenament

Ciocolata neagră are beneficii și pentru sportivi? Un mic studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Kingston din Anglia sugerează că da. În acest studiu, cercetătorii au cerut opt ​​bicicliști bărbați să mănânce zilnic aproximativ 1,4 uncii de ciocolată neagră după ce au fost supuși testelor de fitness pe o bicicletă staționară. Un alt grup a mâncat o cantitate similară de ciocolată albă și a servit ca grup de control. După o săptămână consumând zilnic această cantitate de ciocolată timp de 2 săptămâni, aceștia au repetat testele de fitness.

Încurajator, sportivii au performat mai bine la testele de fitness după ce au consumat ciocolată neagră. Au reușit să parcurgă mai multă distanță atunci când pedalează greu pentru o perioadă scurtă de timp și au nevoie de mai puțin oxigen când au mers într-un ritm moderat. Ciocolata neagră părea să îmbunătățească performanțele cu ciclismul cu pas sprint, precum și cu ciclismul de intensitate moderată. Dacă faceți orice tip de exercițiu de rezistență, consumul de ciocolată neagră în prealabil vă poate spori performanța. Poate că este timpul să considerăm ciocolata neagră ca o gustare înainte de antrenament.

Alegerea celei mai bune ciocolată neagră

Nu toată ciocolata este creată la fel. Veți obține un beneficiu mic sau deloc de la ciugulirea ciocolatei cu lapte înainte de un antrenament, deoarece este ușor pe flavonoizi și alți compuși activi și conține lapte care poate inactiva orice flavonoizi prezenți. Și iubitorii de ciocolată albă nu au noroc. Ciocolata albă este lipsită de flavonoide.

Deci, care sunt opțiunile? Căutați un baton de ciocolată neagră cu un procent ridicat de solide din cacao, cel puțin 70%. Multe batoane de ciocolată neagră au procentul listat pe etichetă. De asemenea, căutați unul care să conțină cât mai puțin zahăr adăugat. În aceste zile, puteți găsi bare de ciocolată neagră îndulcite cu un îndulcitor natural precum Stevia. Dacă nu, alegeți una care să nu aibă mai mult de 5 grame de zahăr.

Puteți obține beneficii similare din pudra de cacao neîndulcită, dar alegeți cu atenție. Unele pudre de cacao sunt procesate într-un mod care îndepărtează majoritatea epicatechinelor și a altor flavonoide din ciocolata neagră. Asigurați-vă că marca pe care o alegeți nu spune „prelucrată olandeză” sau „prelucrată cu alcali”. Dacă da, nu obțineți beneficii semnificative pentru sănătate.

Chiar dacă ciocolata neagră are beneficii pentru sănătate, nu exagerați. Nu aveți nevoie de o cantitate mare pentru a obține „lucrurile bune” pe care le oferă ciocolata. Sunt suficiente două pătrate mici de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao. Unele studii arată chiar că ciocolata suprimă pofta de mâncare și ajută la prevenirea supraalimentării. Din nou, regulile de ciocolată neagră. Un studiu a arătat că ciocolata neagră a suprimat pofta de mâncare mai mult decât ciocolata cu lapte și că ciocolata neagră reduce dorința de a mânca ceva dulce câteva ore după aceea.

Deci, ce zici de o ciugulire de ciocolată neagră când ai următoarea poftă de zahăr? Interesant este că s-ar putea să obțineți același beneficiu prin simplul miros al ciocolatei negre. Un studiu a arătat că doar aroma ciocolatei negre, suprimarea poftei de mâncare, parțial datorită efectului său asupra hormonului apetitului grelina.

Ciocolata neagră poate reduce stresul

Ciocolata neagră are o varietate de beneficii pentru sănătate, presupunând că alegeți o versiune cu un conținut ridicat de cacao. În plus, vă poate ajuta chiar și performanța în timpul exercițiilor de anduranță. Consumul de ciocolată neagră este satisfăcător, deoarece se simte ca o indulgență, așa că simți că ai făcut ceva frumos pentru tine. Unele studii arată chiar că consumul de ciocolată neagră reduce stresul. Într-un studiu, studenții la medicină care au consumat zilnic aproximativ 1,4 uncii de ciocolată neagră timp de 14 zile s-au simțit mai puțin stresați și au avut o producție mai mică de hormoni ai stresului, în ciuda faptului că se aflau într-un mediu solicitant.

Linia de fund

Dacă vă place ciocolata neagră, continuați și răsfățați-vă. Data viitoare când alergi, faci exerciții aerobice sau o rutină HIIT, mănâncă două pătrate și vezi cum merge. Poate chiar să vă ajute la performanța exercițiului. În plus, este o mică îngăduință care vă poate ajuta să evitați să mâncați ceva cu un conținut mai ridicat de zahăr. Bucurați-vă!

Referințe:

Diabet Nutr. Decembrie 2011; 1 (12): e21.Publicat online 2011 5 decembrie doi: 10.1038/nutd.2011.17.
Regul Pept. 9 aprilie 2010; 161 (1-3): 81-6. doi: 10.1016/j.regpep.2010.01.005. Epub 2010 25 ianuarie.
Arch Intern Med. 27 februarie 2006; 166 (4): 411-7.
New York Times. „Ciocolata vă poate stimula antrenamentul. Într-adevăr "
Eur J Nutr. 2012 februarie; 51 (1): 69-79. doi: 10.1007/s00394-011-0193-4. Epub 2011 5 aprilie.
Int J Health Science (Qassim). 2014 oct; 8 (4): 393-401.

Articole corelate de Cathe:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.