Acasă »Ewa Riro (Fasole Stewed)
Ewa riro este o delicatesă delicioasă nigeriană cu o oală, ușor de preparat, dar care dă o aromă bogată. Aceasta este cu adevărat cea mai bună rețetă de fasole pe care o vei gusta vreodată. În plus, este incredibil de economic.
Fasole stufată
Beans Stew este o cină preferată în casa noastră, este încălzitoare, consistentă, gustoasă și destul de sățioasă. De obicei îl servim cu Harry (fulgi de manioca), pâine proaspătă, sau pătlagine coapte prăjite. Cu toate acestea, se împerechează atât de bine cu orez fiert simplu, și pâine de porumb.
Esențialul meu „trebuie să adaug” la Ewa riro este raci sau creveți uscați cu toate acestea, iată un mic truc pe care l-am învățat: am descoperit că adăugarea curcan afumat sau pește afumat ridică aroma acestei mese. Dacă ești un slănină iubitule, poți adăuga și asta. Crede-mă că te vei îndrăgosti când o vei încerca!
Ce este Ewa Riro? 04.30 Fasole Stewed - Pentru cei care nu știu
Ewa riro care este denumit și terci de fasole sau fasole înăbușită este o delicatesă nigeriană din partea vorbitoare de yoruba a țării. Se face fierbând fasolea până se înmoaie, apoi o tocăm. Da, este atât de ușor. „Ewa” înseamnă „Fasole” și „Riro” înseamnă „agitat”, așa că „Ewa riro” înseamnă literalmente „Fasole agitate”, dar de data aceasta sunt fasole amestecate într-un tip de tocană sau pur și simplu „Fasole stufată”
Mazărea neagră este o sursă importantă de proteine și fibre în Nigeria și avem o mulțime de rețete de fasole, cum ar fi:
Toate delicioase, indiferent de modul în care îl pregătiți!
Ingrediente pentru prepararea Ewa Riro
- Fasole negre - Deși acestea sunt denumite mazăre, dar sunt de fapt fasole în sensul real și le cunoaștem și le numim fasole în Nigeria. Boabe de miere poate fi folosit și în locul mazărei cu ochi negri.
- Ardei gras și capotă scoțiană - Aceasta este ceea ce ne face tocană pentru fasole.
- Ceapă - Un aromat esențial care stimulează aroma boabelor. Puteți utiliza orice soi - alb, galben sau roșu.
- Capotă scoțiană - Ardei Habanero
- Sare - Pentru aromă. Folosiți după gust.
- Pulbere de Bouillon - Minunat pentru a spori aroma felului de mâncare
- ulei de palmier - În mod tradițional, uleiul de palmier este folosit pentru această rețetă și nu aș schimba acest lucru cu alt ulei.
- Curcan afumat, Rac sau creveți uscați - Oferă acestui fel de mâncare o adâncime mai profundă de aromă
Cum să gătești Ewa Riro (porumb de fasole)
Când faceți ewa riro, puteți utiliza fie fasole negre sau fasole de miere. Boabele de miere sunt destul de dulci, de unde și denumirea de „boabe de miere”. Cu toate acestea, pentru această rețetă, am folosit mazărea cu ochi negri pentru că o prefer față de boabele de miere.
Alegeți (sortați) fasolea și clătiți: Pentru a pregăti această delicatesă, este important să începeți cu fasole curată. Încercați cât mai mult posibil Acest lucru este atât de important, deoarece mestecarea cu pietre sau resturi în timp ce mâncați nu este deloc o experiență plăcută. Clătiți fasolea de câteva ori și scurgeți-o.
Gatiti fasolea: Se toarnă fasolea într-o oală mare. Adăugați ardeii, ceapa și aripile de curcan afumate. Gatiti pana cand fasolea este foarte frageda. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 1 oră până la 1 oră până la 1 oră 15 minute. Va găti chiar mai repede dacă utilizați o oală sub presiune. Crockpotul funcționează, de asemenea, bine.
Gătiți și condimentați fasolea: După ce fasolea este bine gătită și moale, scoateți ardeii, ceapa și curcanul din fasole. Se amestecă ardeii și se adaugă din nou la fasole. Desfaceți aripile de curcan și tăiați carnea în bucăți și întoarceți-o și la fasole. Adăugați sarea, racii, pudra de condimente și uleiul de palmier. Amesteca bine. Acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 până la 5 minute terci de fasole este gata!
Urmăriți cum să o faceți:
De ce să gătești ardeii cu fasole?
Întotdeauna nu mi-a plăcut niciodată gustul ardeiului crud din fasolea mea, motiv pentru care îmi place să-mi fierb ardeii cu fasolea. Aceasta este pentru a mă asigura că scap de acel gust de ardei gras din fasole.
Ce tip de fasole este cel mai bun pentru Ewa Riro?
Principalul tip de fasole care se folosește pentru această rețetă este Fasole nigeriene sau Fasole negre pentru prepararea acestei mese, dar folosesc mazărea cu ochi negri pentru această rețetă.
Note:
- Pur și simplu pentru că se crede că acest lucru reduce gazul din fasole, ceea ce la rândul său oferă spațiu pentru o digestibilitate mai ușoară.
- Simțiți-vă liber să folosiți o oală sub presiune dacă aveți una și acest lucru vă va scurta timpul de gătit. De asemenea, îmi place să folosesc vasul pentru prepararea fasolelor, mai ales când știu că voi fi afară mult timp.