Eunah Ham

1 Maior în educație nutrițională, Școala postuniversitară de educație, Universitatea Națională Kongju, Yesan 340-702, Coreea de Sud.

Hyun-Jin Kim

2 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Națională Kongju, Yesan 340-702, Coreea de Sud.

Abstract

Dietele bogate în fructe și legume sunt recomandate pentru a menține sănătatea. Cu toate acestea, evaluarea precisă a aportului de fructe este dură, iar conținutul ridicat de zahăr în majoritatea fructelor sugerează posibile relații negative cu indicii de sănătate. Scopul prezentului studiu a fost de a evalua starea aportului de fructe la adolescenți și de a examina relația dintre aportul de fructe și indicele de masă corporală (IMC). Pentru aceasta, 400 de elevi de gimnaziu și liceu au fost chestionați pentru atitudinea lor de consum de fructe, preferința și nivelul de aport pentru fructe, împreună cu evaluarea relației lor cu măsurile antropometrice. În ceea ce privește preferința fructelor, cel mai frecvent răspuns a fost „ca foarte mult” (60,0%), iar preferința fructelor a fost semnificativ mai mare la femele decât la bărbați (p Cuvinte cheie: Fructe, indicele de masă corporală, adolescent

Introducere

Coreea de Sud a arătat o cultură largă de luat masa și un stil alimentar occidentalizat, însoțit de evitarea consumului de legume de către tineri și o creștere a ratei obezității în fiecare an, apărând o problemă serioasă a bolilor stilului de viață [1]. Se raportează că bolile stilului de viață, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare, apar din cauza obiceiurilor alimentare și a obiceiurilor alimentare din perioada adolescenței [2,3].

Perioada adolescenței este un moment tranzitoriu de la copilărie la maturitate. Este a doua perioadă de creștere rapidă după copilărie. De asemenea, în această perioadă, adolescenții experimentează schimbări fizice, mentale și emoționale dinamice și construiesc conceptul de ego. Obiceiul alimentar format în această perioadă afectează în mod constant vârsta adultă și, prin urmare, viața alimentară și obiceiurile alimentare ale adolescenților sunt importante [4,5,6].

Fructele și legumele ajută la tamponarea fluidelor corporale echilibrând alcalinitatea provenită din aportul de carbohidrați și carne [6,7]. Mai mult, acestea ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge, reducând riscul apariției bolilor stilului de viață, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer [6,8,9,10]. Deoarece astfel de aspecte sunt cunoscute, mai multe studii și eforturi de cercetare au continuat să evalueze și să mărească aportul de alimente vegetale. Cu toate acestea, conținutul de zahăr și conținutul de energie sunt foarte diferite în diferite alimente vegetale. Din acest motiv, în aporturile dietetice de referință din 2005 (DRI) pentru coreeni, un singur grup de fructe și legume a fost separat în două grupuri diferite și anume, grupul de legume și grupul de fructe. De asemenea, modelul de aport al fructelor și legumelor este diferit [11]. Legumele fac parte din mese, iar fructele sunt independente de mese ca desert sau băutură răcoritoare. Când a fost analizată preferința grupurilor de alimente la adolescenții care primeau mese școlare, s-a raportat că tindeau să nu mănânce legume producând mai multe resturi, în timp ce prezentau o preferință mai mare pentru fructe [12].

Ca atare, a fost efectuată o evaluare a aportului acestor două grupuri care au caracteristici reciproc diferite. Grupul de legume a fost în centrul preocupărilor, în timp ce fructele au fost tratate cu un accent mai mic și nu a fost raportată o evaluare corectă a aportului. Spre deosebire de rapoartele anterioare care arată că aportul de fructe și legume poate preveni obezitatea, un consum mai mare de fructe poate cauza creșterea în greutate sau obezitate datorită conținutului ridicat de zahăr [13,14]. În acest aspect, se consideră necesar să se clarifice în continuare relația dintre aportul de fructe și obezitate.

Scopul prezentului studiu a fost de a evalua starea aportului de fructe la adolescenți și de a examina relația dintre aportul de fructe și indicele de masă corporală (IMC) pentru a explora modalități de a ghida un aport adecvat de fructe. În acest scop, elevii de gimnaziu și liceu au fost chestionați pentru starea lor de consum de fructe, inclusiv atitudinea consumului de fructe, preferința și nivelul de aport, împreună cu corelația lor cu măsurătorile antropometrice.

Materiale și metode

Subiectele de studiu și perioada

Prezentul studiu a examinat elevi de gimnaziu și liceu (60 de femei de gimnaziu, 60 de bărbați de gimnaziu, 150 de femei de liceu și 150 de bărbați de gimnaziu) în Buyeo-gun, Chungnam, Coreea de Sud, timp de 4 zile din 2 mai până în 5, 2012 prin chestionare de sondaj. Elevii au fost instruiți de profesorii lor să completeze sondajele ei înșiși. Un total de 420 de seturi de chestionare au fost distribuite și 20 de seturi cu răspuns slab au fost excluse pentru a face un total final de 400 de seturi (95,3%) care a fost utilizat pentru analiza statistică.

Metoda și conținutul

analize statistice

Programul SPSS (Versiunea 18.0, SPSS Inc., Chicago, IL, SUA) a fost utilizat pentru analize statistice. Frecvența și procentul termenului au fost calculate pentru a înțelege caracteristicile generale ale subiecților studiați. Nivelul consumului de fructe în funcție de gener a fost comparat prin analiza încrucișată (testul X 2) pentru orice variabilă necontinuă și testul t pentru orice variabilă continuă pentru verificarea de continuare. Pentru corelația dintre aportul de fructe și măsurile antropometrice, sa utilizat coeficientul de corelație Pearson (r). Toate testele de semnificație au fost efectuate la nivelul p Tabelul 1. Cea mai mare proporție de subiecți a avut „4” membri ai familiei (49,0%). Cele mai răspândite medii academice ale părinților au fost absolvirea liceului pentru străini a fost de 39,0% și 59,0% pentru mame. Principala persoană care pregătea mesele era „mama” (57,8%); starea lor de sănătate a fost „bună” (40,0%); iar forma corpului a fost „subțire” (45,5%). În comparație cu studenții de sex masculin și feminin, s-au găsit diferențe semnificative în mediul academic al tatălui, venitul mediu lunar și persoana principală care pregătește mesele, interesele pentru obiceiurile alimentare, starea de sănătate, forma corpului, greutatea și înălțimea.

tabelul 1

Caracteristicile generale ale subiectelor *

relația

* Valorile sunt prezentate ca n (%); † p ‡ p Tabelul 2. Cel mai frecvent răspuns pentru preferința fructelor a fost „ca foarte mult” (60,0%). Cel mai frecvent răspuns pentru un motiv de a-i plăcea fructele a fost „delicios” (67,0%). Subiecții au consumat o cantitate similară de fructe acasă și în mesele școlare, iar cea mai neplăcută senzație de fructe a fost „acru” (47,0%). Atât participanții de sex masculin, cât și cei de sex feminin au răspuns că le plac fructele foarte mult, deși mai multor elevi (67%) au dat un răspuns la „le place foarte mult” decât studenților de sex masculin (53,0%) (p *

* Valorile sunt prezentate ca n (%); † p ‡ p § p Tabelul 3. Cel mai preferat fruct de către subiecții studiați a fost mărul urmat de pepene oriental, struguri, cireșe coreene, cireșe, mandarine/portocale, halabong, prune, mango, curmale, piersici, pere/kiwi, caise, caise japoneze și smochine în ordine. În funcție de sex, mandarina, piersica, caisul, caisa japoneză, kiwi și smochin s-au dovedit a fi preferate de elevii de sex masculin (p *

* Valorile sunt prezentate ca medie ± SD. Punctaj: foarte asemănător (1) -precie total (5); † p ‡ p Tabelul 4. Frecvențele consumului de fructe ale subiecților au fost de 1,0, 0,9 și 1,0 ori pentru micul dejun, respectiv prânzul și cina, în medie de 2,9 ori pe zi. Frecvența masculină a fost de 2,9 ori și cea feminină de 3,0 ori, prezentând nicio diferență semnificativă. Rezultatele corelației dintre aportul de fructe și măsurile antropometrice sunt prezentate în Tabelul 5. Frecvența consumului de fructe la micul dejun a arătat o corelație semnificativă cu vârsta (p *

* Valorile sunt prezentate ca medie ± SD. Datele indică numărul mărimii porției, mărimea porției (cantitatea de aport alimentar o dată): 200 g pepene verde și pepene galben, zece bucăți de căpșuni și 100 g toate restul de fructe.

Tabelul 5

Coeficientul de corelație între aportul de fructe și măsurătorile antropometrice ale subiecților *

* Coeficientul de corelație determinat de testul de corelație al lui Pearson; † p ‡ p Ministerul Sănătății și Asistenței Sociale, Coreea Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Korea Health Statistics 2012: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-3) Cheongwon: Korea Centers for Disease Control and Prevent; 2013 [Google Scholar]