mănânci

Scorțișoara este considerată nu numai gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Întrebați pe oricine din jur și vor spune că, fără îndoială, scorțișoara este sănătoasă. Dar este într-adevăr așa și cel mai important: este scorțișoara sigură de a mânca dacă aveți un ficat gras?

La scurt timp după ce am fost diagnosticat cu NAFLD, am introdus scorțișoară - și în cantități mari - în dieta mea. Știam că ne ajută mult corpul prin reducerea inflamației, reducerea rezistenței la insulină și scăderea nivelului de zahăr din sânge, printre multe alte lucruri, așa că a fost o alegere evidentă.

Dar la scurt timp după aceea, am dat peste un articol care susținea că scorțișoara este de fapt ... toxică și că dăunează mult corpului nostru, în special potențiale leziuni ale ficatului!

Am fost șocat și a trebuit să aflu mai multe despre acest lucru, așa că vă rugăm să citiți mai departe pentru a afla dacă este într-adevăr sigur sau o idee bună să mâncați scorțișoară dacă aveți un ficat gras (sau chiar pentru sănătate generală, în cele din urmă).

Scortisoara Ceylon vs Scortisoara Cassia

Răspunsul scurt, după ce am făcut mai multe cercetări (despre care voi vorbi mai detaliat în acest articol), ar fi că scorțișoara obișnuită nu este sănătoasă. Din fericire, răspunsul mai lung sună mult mai bine, iar scorțișoara este într-adevăr sănătoasă și are toate beneficiile pe care le știm ... atâta timp cât o alegeți pe cea bună și ignorați scorțișoara proastă.

Pentru că aparent există două tipuri: scorțișoara Cassia (ceea ce găsim de obicei în magazine, restaurante și peste tot - care este ieftină, dar nu sănătoasă) și scorțișoara din Ceylon, scorțișoara „adevărată”, cea sănătoasă, dar cu atât mai scumpă unu.

Diferența dintre cele două este evidentă, după cum puteți vedea în imaginea de mai jos:

De ce este cassia scorțișoară proastă și scorțișoară Ceylon bună?

Scorțișoara obișnuită (cassia) este ieftină și se bazează în principal pe acest motiv, este cea pe care o găsiți în mod normal în magazine și, de asemenea, cea utilizată în restaurante și industria alimentară.

Are o aromă puternică - și de fapt o considerăm aroma „reală”, chiar dacă opțiunea mai bună este scorțișoara din Ceylon, care are un gust mai ușor și este mai puțin amară.

Cu toate acestea, nu este un gust care ar trebui considerat a fi principala diferență între cele două tipuri. Principala problemă a scorțișoară Cassia este că are o concentrație mai mare de cumarină care, dacă este consumată în cantități mari, poate provoca leziuni hepatice la unele persoane sensibile. Și din moment ce suferim deja de NAFLD, am putea fi în această categorie „sensibilă”.

(Dacă doriți anumite surse de autoritate cu privire la toxicitatea cumarinei, puteți citi toate detaliile în acest articol Medical News Today sau pe Wikipedia)

Dar chiar și fără a intra în detalii, pudra obișnuită de scorțișoară provenită de la tipul Cassia (care se găsește în mod normal în magazine) are de până la 63 de ori mai multă cumarină în comparație cu pudra de scorțișoară din Ceylon (sursă aici). Este mult, mai ales că vorbim despre ceva care provoacă leziuni hepatice!

Deci, ar trebui să încetați să mâncați scorțișoară dacă aveți un ficat gras?

De fapt, aveți două opțiuni: primul și cel mai ușor lucru de făcut este să continuați să consumați scorțișoară obișnuită, dar în cantități mult mai mici.

Potrivit unui studiu disponibil la Biblioteca Națională de Medicină a SUA Institutele Naționale de Sănătate (aici), aportul zilnic tolerabil de cumarină este de 0,05 mg pe kilogram (sau 0,1 mg pe kg) de greutate corporală. Deci, atâta timp cât sunteți sub această sumă, ar trebui să vă gândiți să fiți în siguranță.

Punând în practică numerele de mai sus, pentru o persoană care cântărește 70 kg (155 de lire sterline), cantitatea sigură ar fi 7 mg de cumarină. Cu toate acestea, deoarece un ficat gras are deja probleme, aș merge și mai în siguranță și aș lua în considerare maximum 3,5 mg în acest caz (deci jumătate din cantitatea pentru o persoană sănătoasă).

Dar și mai bine, după părerea mea, treceți la consumul mai scump de scorțișoară Ceylon, care conține doar urme de cumarină. Cu alte cuvinte, dacă îl utilizați, puteți consuma cantități mult mai mari fără riscuri pentru sănătate!

Pentru a face lucrurile și mai sănătoase, alegeți scorțișoara din Ceylon Organic și asigurați-vă că o cumpărați numai din surse în care puteți avea încredere. Îl primesc pe al meu pe Amazon, cum ar fi punga de 1 Lire de scorțișoară Ceylon de la Frontier (link afiliat) sau, dacă doriți o cantitate mai mare, pachetul Naturevibe Botanicals (link afiliat).

Beneficiile de sănătate ale scorțișoarei

Ambele tipuri de scorțișoară - Cassia și Ceylon - sunt considerate a avea beneficii majore pentru sănătate, inclusiv pentru cei care suferă de un ficat gras. Deci, cunoașterea generală a faptului că „scorțișoara este sănătoasă” nu este greșită - doar că de obicei nu ia în considerare potențialele efecte negative ale tipului Cassia.

Dar, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, avem o mulțime de lucruri bune aici, inclusiv faptul că reduce nivelul zahărului din sânge, are proprietăți antiinflamatorii și este, de asemenea, plin de antioxidanți.

De asemenea, se consideră că reduce riscurile bolilor de inimă, are efecte benefice asupra bolilor neurodegenerative și chiar îmbunătățește sensibilitatea la insulină. (Sursa: Healthline)

Deci, toate lucrurile luate în considerare, scorțișoara este sigur de mâncat dacă aveți un ficat gras, dar numai dacă aveți în vedere potențialele efecte negative pe care le poate avea scorțișoara obișnuită.

Chiar dacă scorțișoara din Ceylon este mai scumpă, amintiți-vă că este vorba despre viața și sănătatea voastră despre care vorbiți și s-ar putea să merite să cheltuiți mai mult pe asta - mai ales că vorbim despre studii medicale care confirmă acest lucru.