Este pizza napolitană sănătoasă?

Majoritatea pizza este marcată ca fiind extrem de nesănătoasă, dar pizza napoletană cu lemne este diferită. Nu este foarte gros și încărcat cu grămezi de brânză și grămezi de carne grasă.

sănătoasă

Asa de în comparație cu pizza medie de luat masa, atunci da, pizza napolitană este sănătoasă.

în plus, există tipuri de pizza napoletană care sunt mult mai sănătoase decât altele. Pizza Marinara, de exemplu, nu conține brânză. Aceasta este fără îndoială cea mai sănătoasă pizza din jur! Este, de asemenea, una dintre cele mai tradiționale 2 pizza napolitane, cealaltă fiind Pizza Margherita.

Este bine să dezbat acest lucru cu mine însă Cred că avem nevoie de fapte grele. Pentru a ști cu siguranță cât de sănătoasă este pizza napolitană, trebuie să o descompunem. Deci asta voi face în acest articol!

Valoare nutritivă în pizza napolitană

Voi calcula valoarea nutrițională a pizza împărțind pizza în 3 părți de bază:

  • aluat de pizza
  • Sos Pizza
  • Pizza Toppings

Prin descompunerea pizza în acest fel, pot calcula valoarea nutrițională din fiecare parte. Apoi le voi combina împreună pentru a afla valoarea nutrițională într-o gamă de pizza napoletane.

Îmi dau seama că există multe alte valori nutriționale importante, cum ar fi carbohidrații, grăsimile, proteinele, sarea și vitaminele, printre multe altele.

Dar cred că, în general, majoritatea oamenilor consideră că numărul de calorii este cea mai importantă valoare nutritivă. Dupa toate acestea, dacă consumăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm. Si invers.

Prin urmare, mă voi concentra pe numărul de calorii cât mai mult posibil atunci când încerc să determin valoarea nutritivă a pizza napolitană.

Calorii în aluatul de pizza napolitan

Aluatul folosit pentru fiecare pizza napolitană este în general același. Odată ce am calculat caloriile din aluat, putem reutiliza valoarea pentru fiecare tip de pizza napolitană.

Cu toate acestea, nu este ușor să calculați caloriile din aluat. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea florilor nu au valori nutriționale pe pachet. În plus, toate florile variază în ceea ce privește valorile nutritive.

Din acest motiv, Am luat media câtorva făini diferite pentru care aș putea găsi valorile. Fiecare făină pe care am folosit-o a fost o făină 00, deoarece acesta este de obicei tipul folosit pentru pizza napolitană.

Tabel cu numărul de calorii din aluatul de pizza napolitan

De asemenea, este demn de remarcat faptul că proteina medie din aceste făină a fost de 10 g.

Luând o medie a acestor valori, putem vedea asta există aproximativ 350 de calorii în 100g de făină 00.

Media carbohidraților în 100g de făină 00 este de 70g.

Calculul caloriilor într-o bilă de aluat napolitană

Acum trebuie să calculăm cantitatea de calorii dintr-o porție de aluat de pizza napoletan. Am clasificat o porție ca o pizza întreagă de 10 inci, care cântărește în jur de 250g.

În primul rând, trebuie să calculăm câtă făină este în această porțiune de dimensiuni, deoarece există și multă apă în aluatul pentru pizza. Pentru pizza napolitană, există de obicei un conținut de apă de 60% (sau hidratare). Aceasta înseamnă că există un conținut de făină de aproximativ 40%.

(Și, desigur, nu există calorii în apă!)

Prin urmare, într-o pizza de 10 inch există aproximativ 100g de făină (40% din 250g).

In concluzie, există în medie 350 de calorii în aluatul de pizza napolitan.

Calorii în sos pizza napolitană

De obicei, același sos este folosit pentru fiecare tip de pizza napolitană. Odată ce am calculat valoarea nutrițională a sosului pentru pizza, putem folosi această valoare pentru fiecare tip de pizza napolitană.

Roșiile San Marzano sunt utilizate în mod tradițional pentru pizza napoletană. În urma aluatului de pizza, am luat și media a 3 mărci diferite de roșii pentru care aș putea găsi valorile.

Tabel cu calorii în Roșii San Marzano

Sursele (cu linkuri) pe care le-am folosit sunt enumerate mai jos:

  • Cento
  • Strianese
  • DeLallo

Deci, în medie, există aproximativ 20 de calorii în 100g roșii San Marzano.

Într-un sos pizza napolitan clasic, roșiile sunt condimentate pur și simplu cu sare și piper după ce au fost zdrobite sau amestecate. Deoarece nu există adăugiri, valoarea nutritivă a sosului este aceeași cu roșiile în sine.

Calculul caloriilor dintr-o porție de sos pizza napolitană

Acum trebuie doar să ne dăm seama cât de mult sos este folosit pe o pizza napolitană. De obicei, 2-3 linguri de sos sunt folosite pentru a acoperi pizza. Sau, în medie, 2,5 linguri.

Am constatat că 2,5 linguri echivalează cu aproximativ 14,5 g. Prin urmare, cantitatea de sos folosită pentru a acoperi o pizza este de aproximativ 26g (14,5 înmulțit cu 2,5).

In concluzie, există o medie de 5 calorii în sosul de roșii pe o pizza napoletană. Așa este, doar 5 calorii!

Calorii pizza Marinara

Cea mai sănătoasă pizza trebuie să fie Marinara. Singurele toppinguri sunt sosul de roșii, usturoiul, oregano și uleiul de măsline. Fără carne sau produse lactate, Marinara este o pizza vegană delicioasă!

(Și nu, aceasta nu este o pizza cu fructe de mare! Consultați articolul meu despre pizza clasică napolitană aici și aflați de ce este un mit.)

Calorii în toppinguri de pizza Marinara

Am stabilit deja că există aproximativ 350 de calorii într-un aluat de pizza de 10 inch și doar 5 calorii în sosul de roșii. Acum trebuie doar să știm câte calorii sunt în usturoi, oregano și ulei de măsline. Atunci vom ști sigur câte calorii sunt într-o pizza Marinara.

Conform USDA, există aproximativ 4,5 calorii într-un cățel de usturoi. O pizza marinara napoletană are de obicei aproximativ 2 căței de usturoi pe ea. Rotunjind puțin, usturoiul de pe o pizza Marinara contribuie în medie cu 10 calorii.

Cantitatea de calorii dintr-o mână de oregano este neglijabilă (practic 0). Deci, trebuie doar să aflăm câte calorii sunt într-o lingură de ulei de măsline (ploaie generoasă).

Conform rezultatelor unui sondaj publicat pe site-ul USDA, există aproximativ 120 de calorii într-o lingură de ulei de măsline. Uau, sunt destul de multe! Cu toate acestea, nu poți avea o pizza napolitană fără ea!

Tabel care prezintă o defalcare a caloriilor pizza Marinara

In concluzie, putem vedea că există doar 465 de calorii într-o pizza marinara napolitană.

Asta m-a surprins. S-ar putea să trebuiască să mănânc pizza Marinara mai des!

Calorii în pizza Margherita napoletană

Acum, pentru cea pe care toată lumea vrea să o știe! Câte calorii într-o întreagă pizza napoletană Margherita?

Într-un Margherita clasic există următoarele ingrediente: aluat, sos de roșii, mozzarella, busuioc și ulei de măsline. Fără carne, clasica Margherita este o pizza vegetariană delicioasă.

Acum știm câte calorii sunt în majoritatea acestor ingrediente. Și o mână de busuioc are o cantitate neglijabilă de calorii, la fel ca oregano.

Calorii în mozzarella pe pizza

Deci, trebuie doar să știm câte calorii sunt acum în mozzarella. Fiind brânză, simt că aici se vor aduna caloriile!

Din fericire, însă, o pizza napoletană Margerita folosește de obicei doar o cantitate modestă de mozzarella, aproximativ 100g.

Potrivit unui sondaj publicat pe site-ul USDA, există în jur de 300 de calorii în 100g de Mozzarella.

Uau, asta m-a surprins! Sunt multe calorii chiar acolo! Este aproape la fel de multe calorii cât sunt în aluat.

Tabel care prezintă caloriile din pizza napoletană Margherita

În concluzie, putem vedea asta există în jur de 755 de calorii într-o pizza napoletană Margherita.

Este demn de remarcat aici că unii oameni (inclusiv eu) aleg să adauge niște parmezan ras la un Margherita pentru un plus de aromă. Conform USDA, adăugarea a 1-2 linguri de parmezan ras ar putea adăuga aproximativ 25-50 de calorii la pizza.

Prin urmare, a Pizza Margherita napoletană atât cu mozzarella, cât și cu parmezan conține puțin sub 800 de calorii.

Calorii pizza napoletana cu pepperoni

Pizza Pepperoni nu este o pizza tradițională napoletană. Cu toate acestea, pepperoni și alte tipuri similare de salam sunt adesea folosite la pizza în stil napolitan.

Așadar, haideți să aflăm câte calorii există în pizza cu peperoni napoletani!

Am calculat tot ce trebuie să știm cu adevărat, în afară de pepperoni în sine.

Calculul caloriilor în pepperoni

Din tabel, putem vedea asta numărul mediu de calorii din 100g de pepperoni este de aproximativ 465.

Voi estima că există aproximativ 7 felii de pepperoni pe o pizza napoletană de 10 inch. Cred că acest lucru este rezonabil, echivalează cu mai mult de 1 felie de pepperoni pe felie de pizza. 7 felii cântăresc aproximativ 13g.

Folosind acest lucru, putem deduce asta pepperoniul de pe o pizza contribuie cu aproximativ 60 de calorii (13% din 465).

Tabel care prezintă caloriile din pizza pepperoni napoletană

Acum putem calcula caloriile pizza napoletane cu pepperoni.

Din tabelul de mai sus, putem vedea asta în medie, o pizza pepperoni napoletană conține 815 calorii.

La fel ca în cazul Margherita, ar trebui să alegeți să adăugați parmezan ras la aceasta, numărul de calorii sare. Cu parmezan și mozzarella, o pizza napoletană cu pepperoni conține doar mai puțin de 900 de calorii.

Calorii Pizza Cosacca

Pizza cosacca este o pizza napolitană puțin cunoscută pe care, deși merită menționat ca o alternativă mai sănătoasă la o Margherita. Această pizza este un pic ca o încrucișare între o Margherita și o Marinara.

Pizza Cosacca este practic doar o Margherita, dar cu parmezan în loc de mozzarella. Garniturile constau din: sos de roșii, parmezan, busuioc și ulei de măsline.

Mulți oameni se referă de fapt la aceasta ca o pizza parmezană. Dar pentru mine Cosacca sună ceva mai elegant! Și există o istorie frumoasă pe care o explic în acest articol.

Deși această pizza conține brânză, merită menționat faptul că este încă o pizza vegetariană.

Tabel care prezintă caloriile dintr-o pizza Cosacca

După cum putem vedea din tabelul de mai sus, a Pizza napoletană Cosacca conține în jur de 500 de calorii.

Pentru cei care caută o pizza napoletană sănătoasă și nu sunt vegani, aceasta este o opțiune excelentă. Cosacca este o pizza relativ scăzută în calorii, motiv pentru care am simțit că merită menționat. Este și o pizza delicioasă!

Calorii în pizza napoletană de 10 inch

În general, numărul de calorii din pizza napoletană de 10 inch variază de la aproximativ 450 de calorii la 900 de calorii. Aceasta este o gamă largă, dar, desigur, numărul de calorii va depinde de toppingurile de la pizza.

O pizza napoletană Margherita de 10 inch conține aproximativ 750 de calorii.

Pizza Marinara oferă cea mai mică cantitate de calorii într-o pizza napoletană de 10 inch, ajungând la doar 465 de calorii.

Pizza pepperoni napoletană conține cea mai mare cantitate de calorii într-o pizza de 10 inch, ajungând la 900 de calorii.

Tabel care prezintă caloriile dintr-o pizza napoletană de 10 inch

Cred că este sigur să spunem că pizza napolitană nu va câștiga niciun premiu pentru sănătatea ei. Cu toate acestea, pizza napolitană nu este nici pe departe la fel de nesănătoasă ca pizza de luat masa.

În plus, dacă limitați cantitatea de brânză și carne pe pizza, pizza napolitană nu este de fapt atât de bogată în calorii.

Pentru cei care încearcă să-și limiteze aportul de calorii, pizza Marinara este opțiunea perfectă. Nu vă lăsați păcăliți de lipsa de brânză, această pizza napolitană este încă un lucru frumos!

Calorii într-o felie de pizza napoletană

Dacă intenționați să distribuiți, cu siguranță merită să știți câte calorii sunt într-o felie de pizza napoletană.

O pizza de 10 inch este de obicei împărțită în 6 felii. Putem afla cu ușurință caloriile dintr-o felie scufundând caloriile într-o pizza întreagă cu 6.

Evident, numărul de calorii depinde masiv de toppingurile de la pizza. Dar în medie, există aproximativ 120 de calorii într-o felie de pizza napoletană.

Calorii într-o felie de pizza parmezan

Evident, dimensiunea pizza și dimensiunea feliei variază masiv. Dar pizza napolitană medie are o dimensiune de aproximativ 10 inci.

Deoarece există de obicei 6 felii într-o pizza de 10 inch, putem împărți numărul total de calorii dintr-o pizza parmezan la 6.

Făcând asta ne arată că există aproximativ 85 de calorii într-o felie de pizza parmezan. Nu-i rău!

Puteți adăuga, de asemenea, un pic de usturoi la pizza respectivă și veți adăuga doar alte 5 calorii! Ahhh iubesc usturoiul!

Carbohidrati în pizza napoletană

Pizza napolitană tinde să fie surprinzător de rezonabilă în ceea ce privește numărul de calorii. Dar dacă există o zonă în care se lasă în jos, este în numărul de carbohidrați. Fiind în esență pâine cu topping, carbohidrații din pizza napolitană sunt destul de mari.

Deși m-am concentrat în principal asupra numărului de calorii din acest articol, am notat carbohidrații. Pentru persoanele care încearcă să-și limiteze carbohidrații sau cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați, carbohidrații din pizza napolitană vor fi foarte importanți.

Tabel cu carbohidrați în pizza napolitană

Din tabel, putem vedea asta există în jur de 73g de carbohidrați într-o pizza Margherita napoletană.

După cum putem vedea, în esență toți carbohidrații provin din aluat. Din păcate, nu există cu adevărat o modalitate de a limita carbohidrații în pizza napolitană. Altfel decât mâncând mai puțin! Boooo!

Cel puțin dacă aveți pizza napolitană în timp ce urmați o dietă săracă în carbohidrați, puteți mânca brânza! Deoarece există foarte puțini carbohidrați în brânză.

Glucidele din alte tipuri de pizza napoletană

Glucidele din majoritatea tipurilor de pizza napolitană vor fi similare. Garniturile conțin o fracțiune atât de mică din carbohidrați în comparație cu aluatul.

Chiar și pepperoni conține foarte puțini carbohidrați. 7 felii de pepperoni, cantitatea folosită la o pizza, are în medie doar 3,5g de carbohidrați. Deci, chiar dacă aveți destul de multă brânză și carne pe pizza, nu ar crește prea mult carbohidrații.

Este sigur să spunem asta numărul maxim de carbohidrați din pizza napolitană este de aproximativ 80g. Aceasta include toate tipurile de pizza napoletană, chiar și cele cu carne și brânză.

Ultimele gânduri - Este pizza napolitană de fapt sănătoasă?

Cred că din cercetările pe care le-am făcut în acest articol este clar că nu există două pizza la fel. Sănătatea unei pizza depinde în mare măsură de toppingurile acesteia.

Desigur, nici o pizza nu este atât de sănătoasă încât vrei să vrei să o mănânci tot timpul. Dar mâncat ca o delicatese, nu este chiar așa de rău pe cât cred majoritatea oamenilor.

Dacă încercați să vă mențineți numărul de calorii în jos, atunci aveți în continuare opțiuni. Vă puteți delecta cu o pizza Marina sau Cosacca și totuși consumați mai puțin de 500 de calorii!

În opinia mea personală, neprofesionistă, pizza napolitană consumată o dată pe săptămână este în regulă. Cu siguranță este bine pentru sănătatea ta mintală! Are un gust incredibil!

Așadar, data viitoare când te bagi într-o delicioasă pizza napolitană, nu te simți vinovat. Nu conține atât de multe calorii pe cât ai crezut! (Sau m-am gândit!)

Acum, să începem să facem pizza!

Despre mine

Sunt Tom Rothwell și sunt foarte pasionat de tot felul de pizza de casă! În ultimii ani am căutat să găsesc pizza perfectă. Acum împărtășesc lumii ceea ce am aflat!