Există întotdeauna două opțiuni pe raft atunci când ajungem la lapte, brânză sau iaurt: normal sau „lite”. Mai puțină grăsime este mai bună, nu? Dar ce zici de bunătatea găsită în produsele lactate - este totul acolo în versiunea cu grăsime redusă?

laptele

Am întrebat cinci experți din diverse domenii dacă produsele lactate ușoare sunt mai bune pentru sănătatea noastră.

Trei din cinci experți au spus că da

Iată răspunsurile lor detaliate:

Caryl Nowson, nutriționist

da

Trecerea de la produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi la un conținut scăzut de grăsimi reduce consumul de energie, prevenind astfel creșterea în greutate, precum și reducerea aportului de grăsimi saturate. Consumul de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce crește riscul bolilor de inimă. Deci, reducerea aportului de grăsimi saturate poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Malcolm Riley, epidemiolog

da

Produsele lactate ușoare sunt minunate pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de grăsimi din dietă - au cele mai multe beneficii nutriționale ale alimentelor lactate cu 25 până la 100% mai puține grăsimi decât echivalentul alimentelor lactate obișnuite. Liniile directoare dietetice australiene recomandă lapte, iaurt și brânză (sau alternative), mai ales grăsimi reduse.

Pentru produsele lactate, „ușor sau ușor” se referă cel mai adesea la grăsimi și, potrivit legii australiene privind etichetarea alimentelor, pentru a utiliza acești termeni, un aliment trebuie să aibă un conținut de cel puțin 25% mai mic dintr-o componentă specifică decât un aliment de referință. Este important de reținut, în timp ce alimentele lactate ușoare pot fi mai ridicate în alte substanțe nutritive, cum ar fi zahărul (mai puțin în grăsimi nu înseamnă neapărat mai puțin în energie), alimentele pot fi în continuare bogate în grăsimi (cum ar fi smântâna ușoară). Întotdeauna merită să citiți cu atenție panoul nutrițional și lista de ingrediente.

Nicholas Fuller, cercetător în obezitate

da

Atât lactatele cu conținut ridicat de grăsimi, cât și cele cu conținut scăzut de grăsimi au aceleași beneficii pentru sănătatea inimii și cel mai important lucru este că o persoană include produse lactate în dieta sa sau alternative adecvate fără lactate, care sunt îmbogățite cu calciu, cum ar fi soia. Dar, accentul ar trebui pus pe includerea laptelui și iaurtului, și nu a brânzei.

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au aceeași nutriție - proteine ​​și calciu - dar de obicei jumătate din calorii. Până când nu știm cu certitudine efectul grăsimilor în raport cu produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi asupra greutății și taliei noastre, oamenii ar trebui să rămână cu produse degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi ca parte a planului lor zilnic de alimentație.

Evangeline Mantzioris, Food Scientist

Nu

Aceasta este o întrebare complexă, deoarece există doi factori de luat în considerare. Primul este creșterea kilojoului în lactatele obișnuite versus lactatele cu conținut scăzut de grăsimi. Variația nivelurilor de grăsime între produsele lactate obișnuite și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi poate fi destul de substanțială, ceea ce poate avea un efect mare asupra gestionării greutății. Al doilea factor este impactul tipului de grăsime asupra sănătății. Grăsimile din lactate sunt de obicei grăsimi saturate.

Un studiu recent care a urmărit oamenii timp de 22 de ani nu a găsit nicio legătură negativă între sănătatea inimii și consumul de lactate. Cu toate acestea, un acid gras găsit în lactate a fost legat de un risc redus de deces din cauza bolilor de inimă și accident vascular cerebral. Un alt studiu nu a constatat nicio diferență între consumul de lactate bogate în grăsimi și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cu rate de deces și boli de inimă. În prezent, dovezile sugerează că produsele lactate ușoare nu fac nicio diferență în ceea ce privește riscul de boli de inimă și de deces precoce, dar pentru cei care doresc să-și controleze greutatea, diferența de kilojoule poate avea un impact semnificativ asupra succesului lor.

Robyn Delbridge, dietetician

Nu

Când luați în considerare laptele, brânza și iaurtul, alimentele ușoare pentru lactate nu sunt neapărat mai bune decât alimentele pentru lapte cu conținut ridicat de grăsimi. Liniile directoare dietetice australiene recomandă alegerea în principal a grăsimilor reduse, citând kilojulii și grăsimile saturate ca fiind principalele motive.

Dovezile susțin consumul de lapte, brânză și iaurt ca surse importante și convenabile de calciu, proteine ​​și alte vitamine și minerale. Cu toate acestea, dovezile publicate în ultimii zece ani pun sub semnul întrebării mesajul predominant cu conținut scăzut de grăsimi. Un studiu din 21 de țări a constatat că un consum mai mare de lactate a fost asociat cu un risc mai mic de deces și boli de inimă, în special accident vascular cerebral.

Corpurile de dovezi sugerează că produsele lactate, indiferent de conținutul de grăsimi, prezintă un risc minim de efecte dăunătoare potențiale ale colesterolului rău, hipertensiune arterială, rezistență la insulină și risc de deces prin cancer. Lactatele fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul și brânza, pot fi benefice pentru sănătatea inimii. Alegerea grăsimii pline sau a grăsimilor reduse trebuie făcută pe baza întregului tip de dietă, mai degrabă decât o aversiune istorică față de produsele lactate pline de grăsimi.

Dezvăluiri: Caryl Nowson a primit fonduri de consultanță de la Meat and Livestock Australia, Dairy Australia DRDC (Dairy Research Development Corp) și Nestle. Malcolm Riley a lucrat pentru Dairy Australia în perioada 2006-2010. În rolul său actual, a lucrat la proiecte comandate de industria lactatelor și de companiile care produc alimente lactate.

Acest articol este republicat din Conversație sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.