Pentru persoana potrivită care este gata să se angajeze într-un stil de viață sănătos, dieta ceto poate oferi beneficii surprinzătoare
Cunoscută pe scară largă pentru regimul său cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta ceto este, fără îndoială, una dintre cele mai populare diete din zilele noastre. Dar este cea mai bună alegere pentru tine? Pentru persoana potrivită care este gata să se angajeze într-un stil de viață sănătos, dieta ceto poate oferi beneficii surprinzătoare, spune Kelly Roehl, MS, RDN-AP, CSNC, un dietetician de nivel avansat de la Rush University Medical Center.
„Este foarte chimic”, spune Roehl despre dieta ceto. "Vă recomandăm să colaborați cu un nutriționist dietetician înregistrat. Multe site-uri web și aplicații mobile pe care oamenii le urmăresc au informații inexacte."
Dar mai întâi: Cum funcționează de fapt dieta keto?
Într-o dietă ketogenică, o persoană mănâncă nu mai mult de 50 de grame de carbohidrați pe zi, cu mult mai puțin decât cele 130 de grame recomandate pe zi (majoritatea americanilor consumă zilnic 200-300 de grame). Cu toate acestea, aportul de grăsime este aproximativ de trei ori cantitatea recomandată de obicei. De cele mai multe ori, corpul folosește atât carbohidrați, cât și grăsimi pentru energie. Cu toate acestea, atunci când aportul de carbohidrați este redus, se transformă în mod natural mai mult în utilizarea grăsimilor pentru energie, unde descompune grăsimile în corpuri cetonice.
Aceasta este o stare metabolică numită cetoză. Majoritatea celulelor, inclusiv celulele creierului, vor accepta cetonele ca sursă de energie atunci când carbohidrații nu sunt disponibili. Deoarece oamenii au depozite suficiente de grăsimi, atunci când cineva care suferă de cetoză mănâncă mai puține calorii decât arde, grăsimea provine din țesutul adipos. Acest proces poate duce la o pierdere în greutate satisfăcătoare.
O persoană care respectă dieta keto se poate aștepta să slăbească cinci kilograme în prima săptămână și una până la două kilograme săptămânal după aceea, deși dieta poate fi necesară ajustată periodic, spune Roehl. În plus, mulți oameni raportează o claritate mentală sporită; Cercetările sugerează că creierul ar putea lucra mai eficient la acest tip de dietă, adaugă Roehl.
Cum arată o masă keto?
Roehl este un fan al dietei ceto, dar este în favoarea unei versiuni mediteraneene care conține multe legume colorate și înlocuiește ulei de măsline mai sănătos pentru unele dintre grăsimile animale din dieta tradițională ketogenică. Totuși, mai este loc pentru unt, smântână și slănină din belșug. Fructele sunt descurajate, cu excepția unor fructe de padure.
Iată un exemplu de meniu pentru o zi:
- Mic dejun - slănină cu ouă fierte în unt; cafea cu smântână dar fără zahăr sau un smoothie cu conținut scăzut de carbohidrați cu avocado, fructe de pădure, spanac și smântână grea
- Prânz - trei uncii de carne sau altă sursă de proteine cu conținut scăzut de carbohidrați într-o salată cu sos de ulei de măsline, legume la grătar, brânză feta; ceai cu gheata.
- Cina - trei uncii de proteine; două căni de „tăiței” de dovlecei, sotate în ulei sau unt și servite cu sos Alfredo pe bază de smântână; broccoli sotat.
Câțiva carbohidrați consumați ca parte a acestei diete keto în stil mediteranean provin din legume fibroase, spune Roehl - verdeață cu frunze, broccoli, conopidă, ardei, de exemplu. Pastele, cerealele, zahărul și cele mai multe legume cu amidon sunt în afara meniului. Consumul a mai mult de 50 de grame de carbohidrați scoate în general corpul din cetoză, care poate dura două până la patru zile pentru a restabili.
„Dacă doriți să faceți acest lucru, v-aș sugera să faceți din asta o schimbare a stilului de viață”, spune Roehl. „Odată ce v-ați atins obiectivele de slăbire, carbohidrații pot fi adăugați înapoi, deși pentru sănătatea pe termen lung, ar trebui să provină din alimente minim procesate.”
„Dacă doriți să faceți acest lucru, v-aș sugera să faceți din asta o schimbare de stil de viață”.
Este corect pentru tine?
Un candidat bun este o persoană motivată, care dorește să slăbească și să o mențină, care este dispusă să facă din dieta ceto un mod de viață și are resursele necesare pentru a face acest lucru. Roehl sfătuiește să lucreze cu un nutriționist dietetician înregistrat, instruit în dietă ketogenică, pentru a implementa o dietă ceto, nu numai pentru că funcționează cel mai bine atunci când este calculată pentru fiecare individ - lucru pe care aplicațiile îl fac rar cu precizie - dar și pentru că cetoza poate fi periculoasă pentru persoanele cu anumite afecțiuni.
Oricine are o tulburare mitocondrială ar trebui să o evite fără a se întâlni mai întâi cu un clinician ceto-instruit, iar oricine care ia insulină trebuie să se consulte cu un medic înainte de a se angaja. Persoanele cu hrană complicată și istorii sociale pot avea dificultăți în a le ține. Asigurați-vă că anunțați-vă propriul medic primar că intenționați să urmați o dietă ceto.
„Este restrictiv și trebuie respectate restricțiile”, spune Roehl.
Beneficii pentru epilepsie, tulburări neurologice
Dieta ceto este acum îngrijire standard atât pentru copii, cât și pentru adulți cu epilepsie, deoarece s-a demonstrat că ajută la diminuarea frecvenței convulsiilor. Este, de asemenea, utilizat pentru multe alte tulburări neurologice, inclusiv boala Parkinson, scleroza multiplă (SM), scleroza laterală amiotrofică (boala Lou Gehrig), demență, migrene și anumite tipuri de cancer cerebral. Un studiu recent a arătat că dieta ceto poate reduce oboseala și depresia la persoanele cu SM, de exemplu, și pierderea în greutate rezultată în sine este un avantaj pentru sănătatea tuturor pacienților supraponderali. Cercetările sunt în curs de desfășurare pentru a vedea dacă această dietă poate ameliora simptomele altor tulburări neurologice, cum ar fi boala Alzheimer și condițiile de sănătate mintală, cum ar fi depresia, schizofrenia și tulburarea bipolară.
În ceea ce privește epilepsia, este o tulburare caracterizată prin convulsii, dar cu o varietate de cauze și o gamă largă de severitate. Dieta ketogenică a fost utilizată pentru a diminua convulsiile altfel greu de gestionat la unele persoane cu epilepsie timp de 100 de ani și a fost investigată cu atenție de zeci de ani. Cu toate acestea, oamenii de știință încă nu au identificat modul în care controlează convulsiile, în parte deoarece biochimia din spatele dietei afectează mai multe mecanisme din corp, de la creier la microbiom, care nu sunt încă bine înțelese și, de asemenea, deoarece epilepsia poate fi atât de variabilă la oameni diferiți.
La Centrul de Epilepsie Rush, Roehl și Antoaneta Balabanov, MD, epileptolog, supraveghează una dintre cele mai mari clinici de dietă ketogenică pentru adulți din lume. Au început să lucreze cu adulți cu epilepsie în 2012 și au publicat mai multe lucrări care demonstrează îmbunătățirea convulsiilor și a calității vieții la adulții cu epilepsie.