Abstract

Scop

Studiile asupra postului religios creștin ortodox etiopian (EtOC) cu dieta vegană care influențează compoziția corpului și metaboliții sângelui rămân limitate. Acest studiu a evaluat efectul consumului unei diete vegane asupra modificărilor compoziției corpului și a metaboliților din sânge într-un grup de posturi religioase EtOC și rezultatele asociate cu sănătatea cardio-metabolică.

postului

Metode

Participanții au fost 98 EtOC, cu o vârstă medie de 27 de ani. În primul rând, au consumat o dietă omnivoră non-vegetariană (OM) timp de 7 săptămâni. Apoi au trecut la o dietă vegană (VD) cu ocazia postului ortodox etiopian (EOF) din nou timp de 7 săptămâni. Compozițiile corpului, inclusiv înălțimea (m), greutatea (kg), IMC (kg/m 2), procentul de grăsime corporală (% BF) și raportul talie-șold (W/H) au fost măsurate după sfârșitul OM și Regimul alimentar VD. Mai mult, metaboliții din sânge, inclusiv TC, TG, LDL-C, HDL-C, glucoză, uree și proteine ​​totale (TP) au fost analizați și calculați pentru diferențe semnificative.

Rezultate

Etiopianul OF cu dietă vegană a indus niveluri semnificativ mai mici de IMC,% BF, TC, LDL-C, HDL-C și niveluri de uree din sânge comparativ cu dieta (OM) (p 0,05). Modificările TC au fost corelate pozitiv și semnificativ (r = 0,9, p

Introducere

Oamenii devin vegetarieni din cauza credințelor religioase [1, 2], a motivelor de sănătate [3], a stilului de viață modificat [4] sau a susținerii cauzei bunăstării animalelor. În ceea ce privește religia, creștinii ortodocși, catolicii, adventiștii, hindușii și budiștii postesc consumând diete vegetariene pentru perioade pe termen scurt sau lung [5, 6]. Postul în sens religios înseamnă abținere parțială sau totală de la alimentele interzise [2, 6]. Populația etiopiană actuală este puțin mai mare de 100 de milioane și 43,5% din aceasta aparține Bisericii Ortodoxe Etiopiene [7]. Majoritatea adepților consumă diete vegetariene (vegane) stricte în timpul postului ortodox (OF) și una dintre aceste perioade de post include postul postului care durează aproximativ 7 săptămâni. Se știe că veganii evită complet produsele de origine animală [4], în timp ce alți vegetarieni consumă fie pește (pescatarian), ou (ovo vegetarieni), lactate (lacto vegetarieni), fie ambele produse lactate și din ouă (lacto-ovo vegetarieni) în diete zilnice [4].

Prin urmare, acest studiu a evaluat efectul consumului unei diete vegetariene (vegane) stricte asupra compoziției corpului și a metaboliților din sânge asupra unui grup de subiecți de post EtOC și rezultatele asociate cu sănătatea cardio-metabolică. Metaboliții sanguini analizați au fost lipidele (TC, TG, LDL-C, HDL-C) și alți parametri, inclusiv glucoza, ureea și proteina totală (TP). Pentru compoziția corpului, au fost luate în considerare IMC, procentul de grăsime corporală (% BF) și raportul talie-șold (W/H). Am emis ipoteza că consumul de dietă vegană după ETiopian OF timp de 7 săptămâni ar fi asociat cu o compoziție corporală mai mică și profiluri lipidice, comparativ cu regimul dietetic fără post (NF).

Metode

Subiecte

Un total de 98 de subiecți (52 de femei și 46 de bărbați) cu o vârstă medie de 27 de ani (interval, 18-55) au participat la studiu. Toți subiecții erau membri ai Bisericii Ortodoxe Etiopiene, care practică postul religios luând o dietă vegană. Participanții au fost studenți, medici, asistenți medicali și profesori de liceu din capitala Addis Abeba, cu medii educaționale similare. Înainte de test, subiecții au fost informați despre procedurile testului și au completat un chestionar privind dieta, stilul de viață și istoricul medical. Fumătorii, alcoolicii și cei tratați cu medicamente au fost examinați și anulați din studiu. Permisiunea pentru efectuarea studiului a fost obținută de la Comitetul Etic al Colegiului de Științe ale Sănătății, Universitatea Addis Abeba.

Măsurători antropometrice

Antropometria și probele de sânge ale fiecărui individ au fost colectate dimineața între orele 9-10. Prin purtarea hainelor ușoare, înălțimea (m) și greutatea (kg) au fost măsurate prin stadiometru montat pe perete (Tanita HR-200, Japonia) și, respectiv, cu scara digitală de greutate (Tanita HD-313, Japonia). Pentru calcularea raportului talie-șold (W/H), circumferința taliei a fost măsurată în punctul buricului și circumferința șoldului a fost măsurată în jurul celei mai largi porțiuni a feselor [15]. Fiecare măsurare pentru raportul W/H a fost repetată de două ori și a fost luată media. Indicele de masă corporală (IMC) a fost calculat din greutatea în kilograme (km) împărțită la înălțimea în metri (m) pătrat (kg/m 2). Procentul de grăsime corporală (% BF) a fost calculat din IMC în conformitate cu formula furnizată de Deurenberg și colab. [16].

Dieta și activitatea fizică

Datele dietetice auto-raportate au fost colectate prin chestionar de la fiecare subiect. Un platou vegan cu o dimensiune de servire este de aproximativ 890 g și conține o bucată de injera (o pâine locală spongioasă preparată din cerealele „Tef” și o tocană, denumită local „Wat”), preparată din soiuri de cereale, cum ar fi linte, mazăre uscată și fasole care implică și piper și diferite tipuri de condimente. Varza fiartă, morcovii și alte legume sunt, de asemenea, furnizate împreună cu masa. După cum a estimat un dietetician, fiecare dintre dietele non-vegetariene (OM) și OF-ul etiopian cu o dietă vegană au avut un conținut caloric de aproximativ 2000 kcal/zi. Cu excepția activităților lor de rutină la locul de muncă, toți participanții au condus o viață sedentară și au raportat că nu s-au angajat în exerciții fizice în timpul liber.

Analiza chimica

Fiecare subiect s-a odihnit 10 minute și sângele a fost extras din vena antecubitală de către o asistentă medicală instruită și colectat în tuburi fără aditivi. Sângele a fost lăsat să se coaguleze timp de 30 de minute la temperatura camerei și centrifugat la 1500g timp de 5 min. Serul a fost extras din cheag și congelat la - 20 ° C până la analize. TC seric, TG, HDL-C, LDL-C, glucoză, uree și proteine ​​totale (TP) au fost analizate enzimatic la proceduri standard de laborator folosind un analizor automat de chimie (Mindray, BE-2000, China). Toate testele au fost analizate la Laboratorul de Diagnostic al Școlii de Medicină Blacklion, Universitatea Addis Abeba.

Statistici

Statisticile descriptive au fost prezentate ca medie ± SD. Valorile OM non-vegetariene și ale nivelurilor dietetice vegane au fost comparate cu studenții asociați t Test. Coeficientul de corelație al persoanei a fost utilizat pentru a calcula asocierile între diferite variabile. Software-ul SPSS (ver.21) a fost utilizat pentru calculele statistice cu nivelul de semnificație atins la p

Rezultate

Comparațiile compoziției corpului și ale metaboliților din sânge între NF și EOF cu dietele vegane sunt prezentate în (Tabelul 1). Dependent asociat t testul a arătat că OF-ul etiopian cu dietă vegană a indus niveluri semnificativ mai mici pentru IMC (p = 0,015),% BFp = 001), TCp = 0,003), LDL-Cp = 0,044), HDL-Cp = 001) și concentrațiile de uree din sângep = 0,031) comparativ cu dieta lor non-vegetariană (OM) corespunzătoare. Glicemia, TP și valoarea raportului TC/HDL nu au fost diferite între dietele vegane și non-vegetariene (OM) (p > 0,05). Procentul de scădere (%) pentru TC după administrarea dietei vegane a fost de 5,5% (sau - 9,22 mg/dl), pentru LDL-C a fost de 4,6% (sau - 5,26 mg/dl), iar pentru HDL-C a fost de 7,5% ( sau - 3,47 mg/dl) în comparație cu regimul dietetic corespunzător fără post.

Tabelul 2 indică coeficientul de corelație al persoanei de TC cu LDL-C și IMC. TC a fost puternic și pozitiv corelat cu IMC (r = 0,98, p Tabelul 2 Corelațiile Pearson ale TC cu metaboliții antropometrici și din sânge (mg/dl) după consumul de OM non-vegetarian și post ortodox etiopian (OF) cu dieta vegană timp de 7 săptămânin = 98)

Discuţie

Acest studiu a constatat că dieta vegană consumată după EOF a indus o scădere semnificativă a metaboliților din sânge, inclusiv TC, LDL-C, HDL-C și concentrația de uree din sânge, comparativ cu obiceiurile lor dietetice non-vegetariene (OM) (Tabelul 1). Mai mult, IMC și% BF semnificativ mai mici au fost calculate în timpul dietei vegane OF în comparație cu obiceiurile alimentare OM (Tabelul 1). Aceste rezultate sugerează în primul rând efectul puternic al dietei vegane asupra scăderii atât a profilurilor lipidice, cât și a compoziției corpului la niveluri optime. Descoperirile noastre privind lipidele inferioare și compozițiile corpului sunt în acord cu mai multe studii anterioare întreprinse asupra coptilor egipteni [9] și, precum și a adepților creștini ortodocși greci [6, 8, 10, 12, 17]. Mai mult, alte studii explică, de asemenea, că au văzut lipide și compoziții corporale mai scăzute ca urmare a administrării dietelor vegetare pe bază de plante [3, 5, 18, 19].

Modificări la TC și LDL-C

Modificări la HDL-C

Modificări ale ureei din sânge, proteine ​​totale și glucoză

Modificări ale compoziției corpului (IMC,% BF și raportul W/H)

IMC și raportul W/H sunt utilizate în mod convențional ca indici de obezitate și distribuție a grăsimilor în studiile epidemiologice [27]. În acest studiu, dieta vegană luată timp de 7 săptămâni a scăzut semnificativ IMC (p = 0,015) și% BFp = 0,001) comparativ cu dietele lor non-vegetariene (OM) respective (Tabelul 1). Mai multe studii anterioare sunt în concordanță cu rezultatele noastre [19], explicând faptul că prezența fibrelor și a grăsimilor cu conținut scăzut de saturate în dietele vegane favorizează acumularea redusă de țesuturi adipoase care scad greutatea corporală și depunerea grăsimilor. Cu toate acestea, alte studii nu au observat IMC mai mic în urma postului religios. Diferențele în rezultate pot fi atribuite diferențelor în compoziția dietetică, deoarece etiopienii diferiți de alte posturi ortodoxe (grecești sau egiptene) consumă cereale precum „Tef” [13, 14] care pot avea un impact diferit asupra compoziției corpului. Acest efect al cerealelor „Tef” asupra greutății corporale și depozitului de grăsime corporală necesită totuși studii prospective suplimentare.

Limitări

Datele noastre au reprezentat doar acei subiecți care locuiesc în orașul urban Addis Abeba cu niveluri de educație și de viață similare și nu au inclus populația rurală. În al doilea rând, nu am înregistrat exact compoziția dietetică a celui mai rapid la nivel de macro și micronutrienți și aceasta rămâne limitarea noastră. Dieta era doar dietă vegană și suntem încrezători că participanții noștri au luat dieta vegană în mod corespunzător din cauza angajamentelor lor spirituale. Luarea în considerare a efectelor negative ale vegetarianismului este, de asemenea, importantă din punct de vedere clinic și acesta va fi obiectivul nostru viitor. În cele din urmă, în acest studiu, am tratat fără a separa sexele, dar diferențele de gen în ceea ce privește parametrii metabolici vor fi, de asemenea, motto-ul nostru viitor.

Putere

În țările în curs de dezvoltare, cum ar fi Africa, unde medicamentele farmacologice nu sunt ușor accesibile, acest studiu a arătat potențialul de a reduce manifestările bolilor netransmisibile prin consumul de diete pe bază de plante. Mai mult, acest studiu, similar cu lucrările anterioare, a indicat că postul religios (dincolo de obiectivele sale spirituale) este, de asemenea, important în asigurarea sănătății cardio-metabolice.

Concluzie

Acest studiu a arătat că consumul unei diete vegane pe bază de plante chiar și pentru o perioadă scurtă de timp este benefic pentru optimizarea profilurilor lipidice și reglarea greutății corporale, reducând astfel riscul bolilor cardio-metabolice. Nivelul scăzut de uree din sânge observat în urma dietei vegane poate însemna consumul de proteine ​​de calitate scăzută în perioada de post. În consecință, posturile religioase pot avea nevoie să ia varietăți de alimente vegetale, pentru a compensa aminoacizii care nu au dietă vegetală.

Disponibilitatea datelor

Disponibil de la autorul corespunzător la cerere.