minunată

Rachel Arrieta

La fel ca Spania, orezul este o parte extrem de importantă a dietei columbiene. Nu vorbesc doar despre orez simplu; deși aceasta este, desigur, întotdeauna o opțiune. Există o întreagă lume a preparatelor de orez pe care Columbia le consideră a fi secțiunea proprie a piramidei alimentare. Unele sunt normale, altele sunt puțin ciudate, dar toate sunt o aventură culturală gustoasă pentru palatul tău.

Am crescut luând cina cu familia în fiecare seară. Mama mea era bucătarul din casă și indiferent de ce era în meniu în acea seară, întotdeauna îi pregătea tatălui o parte din orez. Nu că restul dintre noi nu ar fi putut lua parte, dar dacă am mânca spaghete, nu aș mai avea nevoie de orez pentru a-mi completa cina deja bogată în carbohidrați. Tatăl meu, totuși, l-ar mânca indiferent de ce. Nu mi-am dat seama niciodată că acest lucru este un lucru cultural până când am venit în Columbia, de unde este de fapt tatăl meu.

Orezul este un aliment atât de simplu și chiar și în forma sa de bază, columbienii îl adoră, dar au creat și modalități mai interesante de a-l consuma. Ca farfurie sau fel principal, de la micul dejun până la cină, acestea sunt câteva dintre amestecurile de orez pe care le veți întâlni în restaurantele din toată Bogota și, sincer, din toată țara!

Calentado/Calentao

De multe ori, nu veți auzi „d” pronunțat, de aceea „calentao” este o ortografie foarte frecventă pentru acesta. S-ar putea să nu vă gândiți la fasole (care poate fi uneori înlocuită cu linte) și orez la micul dejun, dar după ce ați încercat calentao, care sunt resturi din ziua precedentă care au fost aruncate împreună și transformate într-o plăcere dimineață reîncălzită pentru a merge cu pericos (ouă amestecate cu ardei și ceapă) și arepa. Are o grosime care îți încălzește sufletul în acele dimineți reci de Bogotá.

Combinații obișnuite: orez cu (orez cu) (

Pollo

Vom numi aceasta versiunea columbiană a paellei spaniole. Puiul, împreună cu un amestec de condimente și un amestec de legume alcătuiesc acest amestec obișnuit de orez. Rețeta originală ar putea proveni dintr-o altă țară, dar promit că nu sunt la fel. Pro-tip: pune ketchup pe el pentru a fi mai columbian; este singurul mod în care tatăl meu mănâncă.

Spanac

Pentru colegii mei vegetarieni, avem această opțiune: orez cu spanac. Spre deosebire de orezul de pui, acesta de obicei nu vine cu alte legume și uneori are un indiciu de var. Este un amestec simplu, dar care satisface.

Huevo

Aceasta este o rețetă leneșă, deoarece este literalmente orez alb simplu (uneori calentado) cu un ou prăjit pus deasupra. Asta nu înseamnă că nu merită să mănânci. Dacă vă plac ambele lucruri separat, vă vor plăcea împreună atunci când columbienii vă vor oferi. Unele locuri vă vor oferi opțiunea de a adăuga șuncă sau cârnați, dacă doriți să faceți acest fel de mâncare puțin mai amator.

Orezul meu preferat absolut este orezul cu nucă de cocos și este de fapt tipic coastei Caraibelor, dar îl puteți găsi cu ușurință în capitală. Laptele delicios de nucă de cocos este ceea ce conferă acestui fel de mâncare aroma sa dulce și dulce atunci când se carmelizează în timpul procesului de gătit. Este, de asemenea, ceea ce conferă orezului o textură lipicioasă, ceea ce personal îmi place. Serios, dacă aș putea mânca un singur lucru pentru tot restul vieții mele, ar fi acesta.

Coca Cola

Dacă nu v-ați gândit niciodată să adăugați Coca-Cola la orez, nu sunteți evident columbian. Orezul este gătit în apă ca în mod normal, dar și cu această băutură clasică pentru o răsucire pe un aliment altfel simplu. Stafidele (pasas) sunt adesea amestecate la sfârșit pentru un plus de aromă și textură.

Leche

Plot twist: este un desert, în special budinca de orez. Lapte (leche), smântână grea, zahăr, scorțișoară, stafide și, evident, orez sunt toate combinate pentru a face un rico (bogat) după cină.

Dacă vă place stilul de viață cu carbohidrați ca mine, atunci veți fi printre prietenii din Columbia. Chiar dacă nu cereți orez sau meniul nu menționează faptul că felul principal de mâncare vine cu acesta, vă puteți aștepta să vă ajutați cu majoritatea meselor. Și pentru că îl mănâncă atât de mult, columbienii au perfecționat de fiecare dată arta de a găti orez pufos și delicios. Mănâncă-l singur sau amestecă-l cu alte alimente din farfurie! Îmi dau seama că nu este cea mai sănătoasă mâncare de acolo, dar ce înseamnă câteva kilograme în plus dacă te bucuri, nu?

Întotdeauna întâlnesc orez nou, așa că, dacă încercați unul pe care nu l-am menționat, spuneți-mi în comentarii! Dacă îți place ceea ce citești, urmărește articolele mele de pe www.colture.co pentru a primi notificări când postez altele noi! De asemenea, vă puteți abona la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe social media pentru toate lucrurile legate de Bogota.

Sunteți o afacere locală? Contactați-ne pentru a fi prezentate pe site-ul nostru!