Un ghid de început pentru a renunța la carne

Proiect comestibil

24 iulie 2017 · 3 min de citire

Vino la seria de ghiduri dietetice a The Edible Project, o introducere introductivă pentru a mânca pescetarian, vegan, vegetarian, fără gluten, paleo sau ceto. Acoperim elementele de bază ale fiecărei diete, transmitem sfaturi și trucuri organizate de comunitatea dietetică și oferim câteva rețete și comunități simple pentru a începe.

vegetarian

Versiunile PDF ale tuturor ghidurilor pot fi găsite la www.edibleproject.io/guides. Pentru a ajuta la îmbunătățirea acestor ghiduri, lăsați feedback în comentarii sau trimiteți un e-mail la [email protected].

vegetarian, substantiv | \ ve-jə-ter-ē-ən \: cineva a cărui dietă constă în întregime din legume, fructe, cereale, nuci și, uneori, ouă sau produse lactate

„Pitagoreică”A fost de fapt termenul folosit pentru a califica oamenii din Europa care s-au abținut de la carnea animalelor până cel puțin în secolul al VI-lea, întrucât Pitagora însuși era vegetarian. Faimosul împărat indian Ashoka (272 î.e.n.) a fost, de asemenea, vegetarian, dar vegetarianismul a dispărut practic de pretutindeni, cu excepția Indiei, până când a reapărut în timpul Renașterii și a câștigat o popularitate largă în secolele XIX și XX, când a fost fondată prima Societate Vegetariană în Marea Britanie (1847). ).

Vegetarienii au preferințe individuale în a decide să consume ouă și produse lactate. Ovo-lacto vegetarianismul include atât lactatele, cât și ouăle, ovo vegetarianismul include numai ouă și lacto vegetarianismul include doar lactatele. Vegetarienii stricți care nu mănâncă și nici nu consumă produse de origine animală în altă parte a vieții lor de zi cu zi sunt numiți vegani.

Este important să mâncați o dietă variată pe tot parcursul zilei, doza zilnică recomandată (ADR) de proteine ​​și lizină se obține cu ușurință dacă mâncați o varietate de legume și produse pe bază de legume pe tot parcursul zilei.

proteină: mulți oameni întreabă despre sursele de proteine ​​din dieta vegetariană. Aproape toate legumele, fasolea, cerealele, nucile și semințele conțin proteine, cele mai dense proteine ​​fiind tofu, tempeh, spanac și seitan (utilizate în mod normal în imitația cărnii).

lizină: lizina este un aminoacid esențial care se găsește în alimente vegetariene specifice. Cantitatea zilnică recomandată (ADR) de lizină poate fi îndeplinită cu ușurință pentru vegetarieni prin includerea legumelor, seitanului, quinoa, amarantului și fisticului în dietă.

  • Cu excepția steakhouse-urilor și a barurilor de stridii, restaurantele vor avea probabil opțiuni vegetariene dincolo de salatele simple.
  • Burgerii vegetarieni și câinii vegetarieni au un conținut ridicat de proteine ​​și pot fi făcute dintr-o mare varietate de legume, cum ar fi cartoful dulce, nautul și fasolea neagră.
  • Tofu poate fi de obicei înlocuit la restaurantele asiatice din orice fel de mâncare și există adesea mai multe opțiuni vegetariene decât non-vegetariene la restaurantele indiene, etiopiene și din Orientul Mijlociu.

Acestea sunt câteva feluri de mâncare simple, perfecte pentru orice începător care urmează o dietă vegetariană! Poftă bună!