„Am văzut un spațiu real pe piață pe care cred că Weight Watchers și Jenny Craigs îl vor pierde.”

Abonați-vă la buletinul informativ Fortune’s Outbreak pentru un rezumat zilnic de povești despre coronavirus și impactul acestuia asupra afacerilor globale.

economia

Tatiana Boncompagni este jurnalistă și autoră devenită antreprenor, lucrând anterior pentru Wall Street Journal la Bruxelles și la New York înainte de a deveni freelancer pentru New York Times și Financial Times, printre alte publicații. Și a scris, de asemenea, trei romane.

A fost în acest moment cariera ei, în urmă cu aproximativ doi ani, când spune că a avut „unul dintre acele momente cu becuri - sau epifanii, așa cum le numeam obișnuit - și și-a dat seama că am scăpat de scopul meu inițial sau motivul pentru care am devenit un jurnalist, care avea să aibă un impact pozitiv asupra lumii. ” Așa că a făcut un pivot în wellness și a devenit antrenor personal și antrenor holistic de sănătate. Și mai recent, ea a lansat o afacere alimentară orientată spre sănătate - tocmai la timp pentru ca criza COVID-19 să scuture radical modul în care oamenii fac cumpărături, gătesc și mănâncă.

Fortune a vorbit cu Boncompagni despre afacerea ei cu mâncare pregătită de bucătar, New York, Eat Sunny, pentru o nouă serie, The Coronavirus Economy. Am întrebat-o despre modul în care focarul a afectat afacerea ei și gândurile sale despre viitor și cum a gestionat aceste știri, atât emoțional, cât și financiar.

Următorul interviu a fost ușor editat și condensat pentru claritate.

Noroc: Ce a inspirat lansarea Eat Sunny?

Boncompagni: Am început o afacere care vinde cărți electronice de nutriție și fitness. Unul dintre clienții mei m-a întrebat de ce nu puteam prepara mâncarea din plan și să o pun în frigiderul lor, și atunci au început să prindă semințele Eat Sunny. Am văzut un spațiu real pe piață pe care cred că Weight Watchers și Jenny Craigs îl vor pierde - clienții cărora le pasă de sănătatea și bunăstarea lor, dar nu vor să fie comercializați pentru pierderea în greutate. Vă oferim mese satisfăcătoare, bogate în fibre și antioxidanți, care sunt, de asemenea, porționate pentru o sănătate optimă, dar nu vă vom spune niciodată că trebuie să slăbiți. Vreau ca clienții mei să ia mai multă bucurie din mâncarea lor și, în același timp, să-și susțină obiectivele de sănătate, facilitând alimentația sănătoasă.

Una dintre propunerile noastre de valoare de la început a fost creșterea imunității, deoarece atunci când cred că „sănătatea” nu cred că „dieta”, dar toți nutrienții pe care îi cunoaștem vă pot ajuta să preveniți afecțiunile cronice, să evitați bolile infecțioase și într-adevăr [ajuta tu] arăți și simți cât mai bine.

Pentru mulți consumatori, cumpărăturile alimentare s-au schimbat dramatic în ultimele luni. Unii consumatori ar putea apela la servicii alternative, cum ar fi programele de abonament și livrare, pentru a face provizii de alimente și mese pentru săptămână. Cum a mers cererea pentru Eat Sunny de la debutul pandemiei?

Ei bine, tocmai am lansat. Săptămâna în care trebuia să ne ocupăm de birou a fost aceeași săptămână, toată lumea a început să lucreze de acasă. Toate evenimentele noastre au fost anulate. Aproape am decis să apăs butonul de pauză, dar apoi mi-am dat seama de câteva lucruri.

Unul, partenerii mei sunt în domeniul cateringului și toate evenimentele lor au fost anulate. Ei ar putea folosi munca livrată în case pentru a-și menține personalul din bucătărie angajat. Am vrut să fac tot ce am putut pentru a menține oamenii angajați. În al doilea rând, am început să livrăm, în parteneriat cu o organizație caritabilă, mese către angajații din prima linie de sănătate. Misiunea mea este de a consolida sănătatea oamenilor și care ar putea folosi ajutorul nostru mai mult decât lucrătorii noștri din domeniul medical?

Și, în sfârșit, da, am anticipat că acest scenariu teribil, de coșmar, ar putea însemna o cerere mai mare pentru produsul pe care deja mi-l dădusem seama că este chemarea vieții mele de a le oferi. M-a îngrijorat faptul că o mulțime de oameni stochează alimente foarte procesate, care ar diminua abilitatea corpului lor de a lupta împotriva COVID. Dacă a existat un moment în care mesele mele erau mai relevante și mai necesare, nu-mi pot imagina.

Au existat unele îngrijorări cu privire la siguranța livrării alimentelor - nu numai pentru prevenirea transmiterii COVID-19 prin ambalarea alimentelor, ci și pentru protejarea angajaților care oferă un serviciu esențial. Ce fel de măsuri de precauție a stabilit afacerea dvs. și au modificat oricare dintre acestea în timpul pandemiei?

Marea întrebare. Am făcut destul de multe pentru a ne asigura că bucătăria și lanțul de livrare/aprovizionare sunt cât mai sigure posibil.

Iată ce facem: curățarea orară 24 ore pe zi a tuturor suprafețelor, inclusiv mânerele ușilor, blaturile de presare și echipamentele de gătit, folosind toate produsele de curățare antibacteriene aprobate de spital. [Am] creat o stație de igienizare pentru ca angajații noștri să o poată utiliza înainte de a intra în zona noastră principală de bucătărie, precum și de a ieși. [Am] implementat instruire suplimentară a personalului și îndrumări pentru a revizui liniile directoare ale Departamentului Sănătății din New York atât în ​​spaniolă, cât și în engleză, livrare gratuită și servicii „fără atingere” către clădirea sau ușa dvs. pentru a ajuta la „aplatizarea curbei” și am plasat un blocaj de angajare la asigurați un risc mai mic.

Îndeplinim cele mai înalte standarde sanitare și toate criteriile de sănătate publică reglementate de Codul Alimentar FDA. Facilitatea noastră este închisă publicului și, de asemenea, ne-am înăsprit practicile de igienă ale angajaților și am sporit procedurile de curățare și igienizare, în special în timpul pregătirii, distribuției și livrării. Urmărim în permanență actualizări de la organizații de sănătate precum CDC și OMS pentru a ne asigura că vă protejăm la cel mai înalt nivel.

Privind spre următoarele săptămâni și luni, cum vă așteptați ca consumatorii să continue să cumpere alimente? Vă așteptați la un interes mai mare pentru mesele livrate, chiar dacă restricțiile se ridică în unele zone? Și intenționează Eat Sunny să se extindă în acest climat economic?

Ne extindem deja. Am avut atât de multă cerere încât acum deservim Long Island și Hamptons, precum și Connecticut - pe lângă Manhattan, Brooklyn și părți din New Jersey. În două până la trei săptămâni sperăm să putem livra și asta ne va permite să ajungem în Midwest și în tot Atlanticul Mijlociu și Nord-Est. Aștept că acest lucru ne va ajuta să ne dublăm afacerea.

Cred că oamenii vor mânca acasă mai des, chiar dacă restricțiile de blocare sunt ușurate, cel puțin pe termen scurt - să zicem, următoarele șase până la nouă luni sau sfârșitul anului 2020. Și sperăm că va exista un vaccin sau o modalitate de limitare virusul și vom reveni la normal ca economie și societate, dar ceea ce oferim va fi întotdeauna relevant.

COVID-19 sau nu, oamenii sunt ocupați și presați timpul, dar vor să se simtă bine și trebuie să mănânce. Îi putem ajuta să își atingă obiectivele, să se simtă bine și, de asemenea, să se bucure de mâncarea lor. Dacă este necesar, și dacă COVID este mai mult ca un dimmer decât întrerupător oprit/pornit, vom fi acolo pentru dvs. și vom aduce mâncarea noastră delicioasă, care stimulează imunitatea, la ușa dvs.

Într-o notă personală, cum te descurci în toate acestea?

Pe mine? Ei bine, am trei copii: 15, 13 și nouă și sunt un părinte singur, așa că a adăugat un alt obstacol. De parcă a fi antreprenor nu ar fi fost destul de greu? Adăugați lansarea într-o pandemie și gestionarea a trei copii care toți s-au luptat cu educația la domiciliu/învățarea la distanță în propriile lor moduri. Cred că într-o zi mă voi uita înapoi la acest moment și mă voi gândi: „Uau, cum ai făcut asta?” Dar de aceea am și creat Eat Sunny, pentru a susține toți oamenii de acolo, mamele și tăticii și oamenii care lucrează până la ora 10:30. noaptea (așa cum sunt eu), cu mese reconfortante și sănătoase. Știu că nu sunt singur în ceea ce mă simt sau cât de mult lucrez.

Ceea ce ajută este, de asemenea, să fac tot ce pot pentru a menține o perspectivă pozitivă în acest timp. Asta înseamnă să te antrenezi regulat și să mănânci sănătos, să nu bei prea mult și să dormi suficient. Pentru îngrijirea de sine, încerc să fac o baie lungă, să fac o yoga intensă o dată pe săptămână, să mă uit în picioare și să ridic greutăți, cât de mari pot pune mâna pe mine. Ridicarea grea este bucuria mea; mă face să mă simt puternic, vesel și optimist. Exercițiul este un antidot bun pentru tot stresul lansării unei afaceri, chiar și la fel de bine poziționată ca a mea, în mijlocul unei pandemii.