Pentru a alimenta o echipă profesionistă de curse cu motociclete precum Team Garmin-Slipstream în timpul Giro d’Italia, Turul Franței și alte evenimente, poate fi nevoie de 7.000 de calorii pe călăreț pe zi. Este o mulțime de bare Clif și gel energetic de consumat.

energie

Dar majoritatea echipelor se bazează pe „mâncare adevărată” pentru cea mai mare parte a consumului de energie. Într-adevăr, un plan de masă pentru evenimente de anduranță trebuie adesea să se bazeze pe nutriție, gust și calorii crude consumate. Dacă mâncarea are un gust prost sau este dificil de mâncat, cursele vor consuma în mod inevitabil mai puțin din ea, ceea ce afectează performanța pe teren.

Pentru a menține echipa Garmin-Slipstream bine hrănită și alimentată în peloton, nutriționistul echipei Dr. Allen Lim gătește o varietate de feluri de mâncare unice și plăcute în fiecare zi în hoteluri sau în autobuzul echipei. Iată o scurtă privire asupra Dr. Cutia de rețete Lim - prosciutto, cremă de brânză, oțet balsamic și chiar o stropire de zahăr inclusă în amestec.

Rețeta # 1: Cartofi puternici
Ingrediente: Cartofi; Ulei de masline; Branza parmezan; Sare

Pregătire:
1. Fierbeți cartofii într-o oală medie timp de 10 până la 15 min.
2. Se toarnă cartofii fierți în strecurătoare
3. Clătiți cu apă rece; când este rece, curățați cartofii cu mâna
4. Așezați cartofii curățați într-o tigaie medie
5. Presărați o cantitate moderată de sare în întreaga tigaie
6. Se toarnă ulei de măsline deasupra cartofilor
7. Radeți parmezan deasupra cartofilor
8. Ceea ce nu se lipeste de cartofi devine o pastă sărată, grasă, brânză, care poate fi coaptă manual
9. Apăsați restul de amestec pe cartofi
10. Înfășurați bine în folie de aluminiu (ușor de deschis, ușor de ținut)
11. Plimbare
12. Mănâncă

Spune dr. Lim: „Cartofii fierți au unul dintre cei mai mari indici glicemici de acolo, ceea ce înseamnă că cresc rapid glicemia. Călăreții spun că aceste lucruri seamănă cu combustibilul pentru rachete. ”

Rețeta # 2: Prăjitura cu orez

Ingrediente:
1 cană de orez Calrose gătit, orez Mochi sau risotto
3 ouă amestecate în ulei de măsline
Prosciutto prăjit sau slănină
Oțet balsamic
Bragg Liquid Aminos (fără gluten) sos de soia
Zahăr

Pregătire:
1. Se amestecă într-un castron mare și se adaugă alte ingrediente după dorință
2. Așezați în tigaie brownie sau tigaie mare și spargeți totul (cea mai bună tehnică este să puneți saran wrap peste o tigaie și să folosiți o altă tigaie pentru a o zdrobi)
3. Presărați zahăr deasupra pentru a crea o glazură
4. Tăiați în porții pătrate mici
5. Înfășurați bine în folie de aluminiu (ușor de deschis, ușor de ținut)

Spune dr. Lim: "Acestea sunt atât de delicatețe în peloton, încât unii rideri le vor folosi pentru a intermedia anumite oferte în timpul cursei."

Rețeta # 3: Panini de buzunar

Ingrediente: Croissant sau pâine dulce hawaiană; Cremă de brânză; Gem; Bacon canadian

Pregătire:
1. Tăiați pâinea
2. Se întinde crema de brânză pe o parte
3. Împrăștiați gemul pe cealaltă parte
4. Așezați 2 bucăți de slănină canadiană pe pâine
5. Îndoiți pâinea înapoi împreună
6. Tăiați în jumătate
7. Înfășurați fiecare jumătate individual în folie de aluminiu (ușor de deschis, ușor de ținut)

Spune dr. Lim: „Acestea sunt grozave pe drum și chiar ajută la contrastarea celorlalte arome pe care le oferim călăreților noștri.”

—Stephen Regenold scrie un blog despre echipamentele de exterior la www.gearjunkie.com.

De Stephen Regenold

Stephen Regenold este fondatorul GearJunkie, pe care l-a lansat ca rubrică de ziar la nivel național în 2002. Ca jurnalist și scriitor, Regenold a acoperit industria în aer liber timp de două decenii, inclusiv în calitate de corespondent pentru New York Times. Tată a cinci copii, Regenold și soția sa locuiesc în Minneapolis.