La BBC Good Food credem că mâncarea unei diete echilibrate și variate, care include cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi, este cea mai bună pentru sănătate. Dar ce este atât de special la mâncărurile violet în special?

alimentele

Multe alimente violete conțin antociani

Toate fructele și legumele viu colorate conțin antioxidanți - compuși care joacă un rol cheie în protejarea corpului nostru -, dar multe alimente de culoare purpurie natural conțin un anumit antioxidant numit antocianină. Aceștia sunt pigmenți de plante benefici care dau fructelor și legumelor nuanțele lor roșu intens, violet sau albastru.

În timp ce studiile sunt în curs de desfășurare, este prea devreme pentru a spune în mod concludent dacă alimentele violete care conțin antocianine merită să fie lăudate ca „superalimente” așa cum au fost în unele rapoarte din presă. Cercetările anterioare au legat antocianinele de o mare varietate de afirmații de sănătate, cu toate acestea, incluzând longevitate crescută, sănătate cardiovasculară, prevenirea cancerului și demență.

Care alimente conțin antocianine?

Antocianinele se găsesc în concentrații mari în coacăze negre, mure și afine, precum și în vinete (în piele), varză roșie, afine și cireșe.

Afine

Un studiu din Jurnalul European de Nutriție a constatat că un supliment care conține pulbere de afine uscate a îmbunătățit puterea creierului la copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani.

Cercetările de la Universitatea Tufts sugerează că consumul unui supliment de afine poate fi eficient în îmbunătățirea sau întârzierea pierderii de memorie pe termen scurt la șobolani.

Cu toate acestea, NHS subliniază că studiile existente privind modul în care afinele ar putea preveni cancerul sau ameliora memoria s-au bazat până acum pe eșantioane mici sau animale și nu este încă clar dacă aceste descoperiri se vor traduce în grupuri mai mari ale populației umane. Citiți mai multe din NHS despre beneficiile nutriționale ale afinelor.

Rodie

Un studiu a constatat că rodia a ajutat la întărirea oaselor și la prevenirea osteoporozei la șoareci prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ.

Un alt studiu a constatat că consumul a 50 ml de suc de rodie pe zi a redus deteriorarea arterelor și a reduce acumularea de colesterol la persoanele cu artere înguste.

Un alt studiu a constatat că un pahar zilnic de suc de rodie a îmbunătățit fluxul de sânge către inimă, rezultând un risc mai mic de atac de cord. Cu toate acestea, NHS subliniază că, deoarece a fost un studiu foarte limitat, aceste rezultate pozitive ar fi putut fi la întâmplare.

Cartof dulce violet

O notă despre sfeclă roșie

Sfecla roșie este, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv folat, fier, mangan și potasiu. De asemenea, sunt bogate în nitrați, ceea ce contribuie la multe dintre beneficiile percepute pentru sănătate ale sfeclei roșii. De exemplu, un studiu din 2013 a constatat că consumul de suc de sfeclă roșie a fost legat de scăderea tensiunii arteriale.

Un alt studiu a sugerat că o dietă care include suc de sfeclă roșie poate crește fluxul de sânge către creier, ceea ce unii au interpretat că înseamnă că poate ajuta la prevenirea sau îmbunătățirea demenței. Cu toate acestea, după cum subliniază NHS, aceste constatări sunt limitate de faptul că s-a bazat pe un eșantion foarte mic de 16 persoane în vârstă pe un interval extrem de scurt. Aceasta înseamnă că sunt necesare mult mai multe dovezi înainte de a putea spune în mod concludent că sucul de sfeclă roșie ajută funcția cognitivă.

Deci ar trebui să mâncăm mai multe alimente violete?

Nu există nicio îndoială că fructele și legumele de culoare purpurie natural sunt un supliment excelent la o dietă variată, dar este, de asemenea, important să ne amintim că echilibrul este esențial, împreună cu includerea unui curcubeu de fructe și legume de culori diferite pentru beneficii optime pentru sănătate.

I-a plăcut asta? Acum citește ...

Acest articol a fost revizuit ultima dată pe 23 septembrie 2019 de Kerry Torrens.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT este un nutriționist înregistrat cu o diplomă postuniversitară în nutriție personalizată și terapie nutrițională. Este membru al Asociației Britanice pentru Medicină pentru Nutriție și Stil de Viață (BANT) și membru al Guild of Food Writers. În ultimii 15 ani, ea a contribuit la o serie de publicații nutriționale și de bucătărie, inclusiv BBC Good Food.

Întregul conținut de sănătate de pe bbcgoodfood.com este furnizat doar cu titlu de informații generale și nu trebuie tratat ca înlocuitor al sfaturilor medicului propriului medic sau al oricărui alt profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți îngrijorări cu privire la starea generală de sănătate, ar trebui să contactați furnizorul dvs. local de asistență medicală. Consultați termenii și condițiile site-ului nostru web pentru mai multe informații.

Ai auzit de antociani? Ce alimente violete vă place cel mai mult? Spuneți-ne în comentariile de mai jos ...