Easy Tofu Scramble - o alternativă sănătoasă pe bază de plante la ouăle amestecate, pline de aromă și proteine. Doar 8 ingrediente de făcut!

cimbru

Dacă mi-ai fi spus în urmă cu câțiva ani că aș prefera să mănânc un amestec de tofu decât unul făcut cu ouă, m-aș fi uitat la tine de parcă ai fi nuci. De ce naiba aș vrea să mănânc toată soia aia la micul dejun?! Ick.

Păi prieteni, vremurile s-au schimbat. Nu mă uit la soia așa cum am folosit-o. Nu îl mănânc întotdeauna la fiecare masă și, uneori, nu în fiecare zi, dar cu siguranță mai mult decât am făcut înainte. Acest lucru se datorează faptului că am descoperit că unele dintre cercetările care au susținut că fitoestrogenii sunt legați de cancer pur și simplu nu sunt adevărate. De fapt, sa demonstrat că consumul de soia reduce riscul de cancer.

S-ar putea să fi observat deja acest lucru, dar opiniile mele cu privire la consumul de produse de origine animală s-au schimbat și în ultimele luni. Nu am împărtășit nicio rețetă cu ouă sau lactate, deoarece am trecut recent la un stil de viață vegetal și le-am eliminat din dieta noastră. Am învățat atât de multe despre efectele pe care agricultura animalelor le are asupra sănătății noastre, a planetei și a animalelor că, pur și simplu, mi-am pierdut pofta de mâncare pentru ea.

Știu pentru persoana obișnuită care ar putea părea restrictivă, dar nu o văd așa. Cred că singurul lucru care face ca alimentația pe bază de plante să fie restrictivă este cultura noastră. Ca ființe umane, suntem programați să credem că avem nevoie de proteine ​​animale pentru a supraviețui și, deși nu voi intra în acea dezbatere foarte lungă de pe blogul meu, voi spune că există o mulțime de oameni acolo pentru a demonstra că nu este cazul . Nu este posibil doar să supraviețuiești cu o dietă pe bază de plante, ci să prospere. Personal, nu m-am simțit niciodată mai bine mâncând în acest fel, atât fizic, cât și emoțional.

Bineînțeles, când America’s Test Kitchen a întrebat dacă pot să-mi trimită o copie a celei mai noi cărți Vegan For Everybody, am sărit cu ocazia. Dacă nu sunteți familiarizați cu ATK, aceștia sunt cunoscuți pentru că au luat timp pentru a cerceta mai multe metode diferite de pregătire și execuție pentru a se asigura că produc cele mai bune rețete posibile. Toate cărțile lor sunt încărcate cu rețete delicioase și sfaturi nebune pentru a vă face un expert în acel stil de bucătărie.

Am mâncat o mulțime de tofu să mănânc, dar nu am încercat niciodată să-mi fac propria acasă, așa că am crezut că rețeta lor va fi locul perfect pentru a începe. Este nevoie de doar câteva ingrediente simple și durează mai puțin de 10 minute pentru a bate. Micul meu mic dejun.

Trucul pentru a obține o textură asemănătoare oului este să folosiți tofu moale și să-l sfărâmați în bucăți mari care variază de la 1/4 la 1/2 inch, apoi lăsați-l să se usuce pe o foaie de copt căptușită cu un prosop de vase.

De fapt, nu am reușit să găsesc tofu moale, așa că a trebuit să folosesc ferm, dar s-a dovedit uimitor. Șalota, ardeiul roșu, busuiocul și sarea adaugă doar cantitatea potrivită de aromă, în timp ce turmericul îi conferă o culoare galben deschis, care seamănă cu ouăle amestecate.

Fie că sunteți vegani, vegetarieni sau omnivori care sunt interesați să mănânce mai multe mese pe bază de plante, vă recomand cu tărie să vizitați Vegan For Everybody. Este o carte minunată și demonstrează că nu aveți nevoie de produse de origine animală pentru a găti mâncăruri demne de salivare, care să vă mulțumească fiecare gust!