Călătoria familiei noastre către alimentația pe bază de plante

timpul

Odată cunoscută în principal sub numele de hippie, drojdia nutritivă a devenit o substanță importantă de bază pentru persoanele care consumă o dietă pe bază de plante. Cu toate acestea, din moment ce oamenii nu știu adesea ce este, există întrebări legate de siguranța acesteia (la urma urmei, este o drojdie) și beneficiile pentru sănătate în timpul sarcinii.

Drojdia nutrițională este sigură de consumat în timpul sarcinii și există beneficii pentru sănătate? Drojdia nutrițională este de fapt o drojdie inactivă, deci este sigur să mănânci în timpul sarcinii. Nu va duce la creșterea excesivă a drojdiei sau la infecții în corpul dumneavoastră. Drojdia nutrițională este, de asemenea, o sursă excelentă de minerale, vitamine și proteine. S-a demonstrat că drojdia nutrițională stimulează sistemul nostru imunitar și reduce infecțiile bacteriene. Prin urmare, acesta este un aliment ideal de inclus în timpul sarcinii.

Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, cea mai mare organizație de dieteticieni din țară, o dietă pe bază de plante este sănătoasă și adecvată din punct de vedere nutrițional pentru femeile însărcinate, atâta timp cât există planificare și conștientizare a posibilelor deficiențe, cum ar fi B12.

Ce este drojdia nutritivă?

Drojdia nutrițională este din aceeași specie de drojdie care este folosită pentru fermentarea berii sau a dospirii pâinii. Cu toate acestea, diferența esențială este că drojdia nutrițională este inactivă, deci nu va reproduce modul în care drojdia de copt va avea loc în timpul procesului de dospire a aluatului.

Drojdia nutrițională este fabricată dintr-un organism unicelular numit Saccharomyces Cerevisiae care este cultivat pe melasă sau zahăr din trestie. Căldura este apoi utilizată pentru a dezactiva drojdia. Apoi, este spălat, pasteurizat, uscat și sfărâmat. Majoritatea mărcilor sunt îmbogățite cu substanțe nutritive precum vitaminele B.

Drojdia nutrițională este utilizată în principal pentru condimente și este un ingredient important deoarece este fără lactate și, în general, fără gluten.

Drojdia nutritivă este bună pentru dvs.?

Drojdia nutrițională conține proteine, vitamine B și o serie de urme de minerale. În timpul sarcinii, este și mai important să vă asigurați că primiți zilnic toate vitaminele și mineralele recomandate. Un sfert de cană de drojdie nutritivă are:

-480 mcg de folat

Veți găsi, de asemenea, urme de calciu, fier și potasiu.

Sistem imunitar - Proprietăți antivirale și antibacteriene

Fibra beta-glucanică, găsită în drojdia nutrițională, ajută la menținerea apărării organismului împotriva agenților patogeni. Într-un studiu din 2013 publicat în Jurnalul European de Nutriție, cercetătorii au descoperit că suplimentarea cu beta-glucan a redus infecțiile simptomatice la răceală cu 25% în comparație cu placebo. Studiul a demonstrat că preparatul de beta-glucan de drojdie a crescut potențialul organismului de a se apăra împotriva agenților patogeni invadatori. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23340963

Într-un alt studiu publicat în British Journal of Nutrition în 2013, cercetătorii au arătat că suplimentarea cu beta-glucan crește monocitele și citokinele, crescând astfel imunitatea post-exercițiu.

Un studiu dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo, în 2012, a analizat utilizarea beta-glucanului de drojdie pentru a îmbunătăți sistemul imunitar de apărare. 100 de persoane sănătoase cu infecții reci recurente au fost repartizate fie să primească drojdie beta-glucan, fie placebo. Ei au descoperit că grupul beta-glucan a avut incidențe semnificativ mai puține de infecții decât grupul placebo. Ei au descoperit, de asemenea, că atunci când grupul cu beta-glucan a răcit, acestea au fost mai scurte ca durată și simptomele au fost mai puțin pronunțate decât în ​​grupul placebo.

Un alt studiu a confirmat același efect la copii, că doar o cantitate mică de drojdie nutrițională pe zi reduce frigul și gripa la copii la jumătate și din nou, chiar și atunci când se îmbolnăveau, a fost mai puțin severă și s-a curățat mai repede.

Un studiu din 2014 publicat în Nutrition Journal a concluzionat că aportul oral de beta-glucani de drojdie este sigur și are un efect imunitar de întărire.

Compușii de drojdie funcționează stimulând sistemele de apărare ale corpului nostru și, prin urmare, nu au aceleași efecte secundare negative de la antibiotice și antivirale. Drojdia nutrițională are un efect antiinflamator prin creșterea sistemului imunitar și suprimarea componentei inflamatorii. Răcirea când sunteți gravidă poate fi mai gravă și, din moment ce trebuie să fiți mult mai atenți la administrarea medicamentelor fără prescripție medicală, este logic să faceți cât de mult puteți stimula sistemul imunitar pentru a evita rece în primul rând.

Impuls energetic

Mănâncă drojdie nutrițională pentru a obține un impuls energetic. Vitaminele B servesc la transformarea alimentelor pe care le consumați în energie pe care celulele voastre o pot folosi. Vitaminele B mențin, de asemenea, sănătatea nervilor și a celulelor sanguine din corp. B12 menține mielina, izolația de protecție din jurul nervilor. Acest lucru ajută la prevenirea anemiei care poate face oamenii slabi și obosiți. Multe femei însărcinate suferă de oboseală, în special în al treilea trimestru, iar vitaminele B găsite în drojdia nutrițională vă pot ajuta.

Marea sursă de acid folic

Drojdia nutrițională este o sursă excelentă de acid folic, un nutrient deosebit de important în timpul sarcinii. Folatul joacă un rol important în producerea de celule roșii din sânge și ajută tubul neural al bebelușului să dezvolte creierul măduva spinării. Prin urmare, faptul că nu aveți suficient folat la începutul sarcinii poate interfera cu dezvoltarea creierului bebelușului și a cauzat malformații congenitale, cum ar fi spina bifida.

Recomandări pentru acidul folic în timpul sarcinii:

-Încercarea de a concepe - 400 mcg
-Primul trimestru de sarcină - 400 mcg
-Al doilea și al treilea trimestru de sarcină - 600 mcg
-Alăptarea - 500 mcg

Deoarece acidul folic este important în întreținerea și producția celulelor, este important ca toată lumea să se asigure că primesc suficient din acest nutrient.

Proteină

Drojdia nutrițională este o sursă bună de proteine, la 70% din greutate. Un sfert de cană (4 linguri) de drojdie nutritivă conține 8 grame de proteine ​​și este ușor de digerat. Pentru sarcină, experții recomandă 75 până la 100 de grame de proteine ​​pe zi. Începeți să stropiți drojdia nutrițională cu totul pe broccoli aburit pe floricele proaspete!

Fibră

Drojdia nutrițională este o sursă bună de fibre. Un sfert de cană de drojdie nutritivă are 3 grame de fibre.

Drojdia nutrițională este o sursă bună de fibre. Femeile gravide pot fi susceptibile la constipație, iar fibrele pot ajuta. Împreună cu apa, fibra menține totul în mișcare în intestine. Aportul zilnic recomandat de fibre pentru sarcină este de 25 până la 30 de grame.

Fibrele sunt importante pentru un biom intestinal sănătos. De asemenea, ajută la reglarea zahărului din sânge în corpul nostru și ne ajută să menținem energia pe tot parcursul zilei.

Sănătate Păr, piele și unghii

Drojdia nutrițională conține niacină care reconstruiește bariera de protecție a pielii noastre din interior spre exterior. Se arată că îmbunătățește aspectul pielilor, făcându-l mai luminos și mai clar. Multe femei suferă mai multe rupturi ale pielii în timpul sarcinii, iar consumul de drojdie nutrițională vă poate ajuta.

Frici nefondate

Deoarece drojdia nutritivă are o aromă umami, există teama că conține MSG. Cu toate acestea, acidul glutamic al drojdiei nutriționale este legat de alți aminoacizi sau proteine. Prin urmare, nu reacționează în corpul nostru la fel ca MSG. Când oamenii mănâncă acid glutamic în alimente reale, corpul nostru controlează cât de mult este absorbit. Glutamații care apar în mod natural în alimente se împletesc cu diferite componente sau fibre, pe care organismul le poate regla în mod natural. MSG, pe de altă parte, vine fără componentele naturale ale alimentelor, ceea ce face dificilă reglarea corpului nostru.

Există, de asemenea, teama că fosforul ridicat al drojdiei nutriționale vă poate epuiza corpul de calciu. Deși este adevărat că prea mult fosfor ar afecta calciul, nu există atât de mult în drojdia nutrițională încât ar duce la un dezechilibru în PH-ul corpului nostru care ar afecta calciul. Poate că dacă mâncați cantități uriașe de drojdie nutrițională în fiecare zi, aceasta ar putea fi o problemă, dar ar dura mult mai mult decât modul în care drojdia nutritivă este utilizată în mod normal.

Gătit cu drojdie nutrițională și rețete

-Drojdia nutrițională funcționează excelent cu pastele. Puteți să-l presărați pe feluri de mâncare pentru paste, similar modului în care ați putea folosi brânză parmezan.

-Presărați pe legume prăjite, înainte de coacere.

-Adăugați la amestecuri de tofu sau năut.

-Presărați supe sănătoase.

-Se adaugă la piure de cartofi sau piure de conopidă.

-Adăugați-l în sosurile de salată sau în picăturile de legume.

-Aruncați-l în cartofi de casă înainte de coacere.

-Presărați legume cu aburi. Ne place cu broccoli.