Sunt destul de mândru de versiunea mea, așa că am decis să redau acest videoclip de anul trecut. Am decorat acest lucru cu somon afumat, dar adevărul să fie spus, modul meu preferat de a-i savura este acoperit cu mere și smântână. Sper că vă va plăcea să vedeți din nou această rețetă de clătite de cartofi și, dacă urmăriți acest lucru pentru prima dată, sper cu adevărat să încercați. O Hanukkah fericită pentru toți cei care sărbătoresc și, ca întotdeauna, bucurați-vă!
28 comentarii:
Frumoase clătite leneșe de cartof, fie că au gustat și ele o delicatese. Hanukkah fericit:)
Mulțumesc pentru sfaturile despre gătitul felului meu preferat de cartofi. Da!
Poate fi numit acest hashbrowns Chef John?
similar, dar HB nu conțin ouă.
Ar putea fi urmată aceeași procedură folosind cartofi dulci în loc de roșii?
Mă întreb dacă ar funcționa să le stoarceți într-o filată pentru salată. O să încerc.
Acestea arată minunat! Prăjește-le în niște grăsimi de slănină.:)
Îmi plac clătitele de cartofi cu unt de pește afumat, dar luate din congelator și feliate subțire. fierbinte și rece ca gheața. mmmm
Un filat de salată este cu siguranță prietenul tău.
în loc să se răzuiască ceapa, s-ar putea folosi tocătorul/tocătorul? numai pentru că știu că voi ură viața dacă voi începe să râșniți acea ceapă blestemată.
Un filator de salată nu va stoarce umezeala din interiorul bucăților. Când chiar am nevoie să fac asta, folosesc un cartof mai bogat. Când bucățile sunt crude, sunt suficient de dure încât cei mai bogați nu vor putea să le extragă prin găuri, dar scapă cea mai mare parte a umezelii.
Par-fierb cartoful ras 5 minute într-o oală uriașă cu apă clocotită, le scot cu o sită mare și le pun în apă foarte rece. Apoi le smulg strâns într-un teanc de prosoape curate pentru a îndepărta toată apa. Când am încercat prima dată această metodă, am fost sigură că voi ajunge cu piure de cartofi, dar „bucățile” de cartofi își păstrează forma, iar textura latke-urilor este întotdeauna perfectă, niciodată degustare crudă în interior. M-am gândit doar că voi împărtăși. sper că e ok. Mulțumiri!
Karen
De ce scoți toată aroma de amidon și ceapă odată cu clătirea? Pare contraintuitiv. Doar intrebam.
Buna intrebare. Tot amidonul acela ar face prăjiturile să fie lipicioase.
Avem un fel de mâncare similar în Ungaria, dar adăugăm și usturoi zdrobit, ceapă rasă, făină și ceva mai mult piper roșu.
Am încercat această rețetă ieri.
Familia a adorat-o.
Principala diferență față de alte rețete de clătite cu cartofi este înmuierea și uscarea cartofilor.
Le-am făcut fără să fac asta, cartofii erau încă maronii și crocanți. Există un motiv special pentru a face acest lucru?
este timpul să faceți acest lucru pe prima pagină. seara asta este prima noapte de chanuka:)
Chef John, îmi place blogul tău ! Este uimitor, rețetele dvs. sunt atât de confițioase și delicioase ! Sunt din Brazilia și încerc să urmez chiar și atunci când nu găsesc ingredientul, uneori îl schimb. Dar funcționează grozav.
Vă mulțumim pentru toate videoclipurile minunate!
Craciun Fericit.
Făcute astea pentru micul dejun de dimineața de Crăciun Soțul meu a spus că au fost cei mai buni pe care i-a avut vreodată. Mulțumesc Chef John. BTW, ți-am făcut bilele de Rum/Burbon astăzi. Au fost și un mare succes. Acesta este noul meu site preferat de mâncare. Videoclipurile mă ajută foarte mult. Suzy.
Văd că cineva a pus deja această întrebare, dar nu văd încă un răspuns la aceasta. De ce trebuie să le înmuiați, doar pentru a vă întoarce și a petrece mult timp uscându-le. Puteți sări peste acest pas și să le tocați și să adăugați amestecul de ouă și să gătiți? Care este diferența? Mulțumiri!
Acesta este un fel de mâncare fierbinte cu cartofi! crocant și condimentat
fel de mâncare perfect pentru prăjit în CAST IRON. tabasco pentru lovitura ta de cian!
thx John
urale Mark
Dragă bucătar John,
Ai spus că singura modalitate de a distruge acest fel de mâncare este apa lăsată acolo după uscare,
Nu am avut suficient timp, așa că mi-am amintit odată ce mama mea a folosit opțiunea de rotire a mașinii de spălat numai pentru a face niște legume uscate într-o pungă, am confundat și am folosit mașina de uscat în loc și, timp de zile, rufele noastre miroseau a cartofi putred LOL;
o altă greșeală, ai menționat ouă mari, dar cred că ceea ce am folosit a fost mare menționat pe cutie, dar după ce am amestecat am introdus un aluat lichid din ceea ce ai primit în videoclip: p
După toate aceste amestecuri, a devenit foarte bun, iar familia mea a adorat-o:)
Deci, mulțumesc pentru treaba grozavă
ai menționat (și am auzit întotdeauna) despre pericolele oxidării cartofilor. care este pericolul/rezultatul oxidării? afectează gustul? și, în cele din urmă, aveți prăjituri de cartofi „rumenite”, deci dacă cartofii se rumenesc din cauza oxidării. cum/de ce este aceasta o problemă?
ai menționat (și am auzit întotdeauna) despre pericolele oxidării cartofilor. care este pericolul/rezultatul oxidării? afectează gustul? și, în cele din urmă, aveți prăjituri de cartofi „rumenite”, deci dacă cartofii se rumenesc din cauza oxidării. cum/de ce este aceasta o problemă?
Devin cenușii și urâți.
Nu ai putea doar să califici totul în castron - ceapă și tătăci, acoperă-le cu înveliș saran --- apoi amestecă totul împreună cu amestec de ouă . fără ca apa să se stropească la început?