celălalt
În timp ce oamenii explorează modalități de a mânca mai mult verde, mulți trec cu vederea sfecla; leguma rădăcină atașată frunzelor. Sfecla este o modalitate excelentă de a vă extinde alegerile legumicole și de a obține bonusul a două legume într-una. Sfecla este o legumă de sezon rece disponibilă pe tot parcursul anului în supermarket. În Florida, sezonul de plantare este din august până în ianuarie, în funcție de soi.

Sfecla este o legumă super sănătoasă; un adevărat câștigător când vine vorba de fibre, folat și potasiu.
Sfeclă, ½ cană feliată
fiert, fiert, scurs
calorii 37
proteină 1,5 g
gras 0 g
glucide 8,5 g
fibră 2,0 g
folat 68 mcg
potasiu 259 mg
sodiu 65 mg

Când este disponibil, alegeți sfecla proaspătă cu frunzele verzi atașate. Selectați sfecla rotundă, netedă și fermă, fără vânătăi. Frunzele verzi trebuie să fie sănătoase, fără semne de rumenire sau ofilire. Lăsați două centimetri de tulpină pe sfeclă și îndepărtați frunzele verzi. Sfecla și verdeața nespălate trebuie păstrate separat în pungi de plastic perforate la frigider. Sfecla va păstra la frigider până la trei săptămâni. Verdele este mai perisabil și ar trebui să fie gătit în două sau trei zile.

Sfecla poate fi consumată în multe feluri.

Când sunteți gata de pregătire, clătiți sfecla sub apă rece de la robinet și curățați-o cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria de la suprafață. Pentru a mânca crud, îndepărtați pielea cu un peeler. Radeți sau tăiați în diferite forme pentru salate. Pentru a mânca gătit, lăsați pielea aprinsă până după gătit și va aluneca ușor. Sfecla mică și medie este mai aromată și se gătește mai repede decât cele mai mari.

Spălați-vă verdele sfeclei

Verzii trebuie să fie bine spălați înainte de a mânca pentru a îndepărta granulele și murdăria. Așezați verdele într-un castron mare umplut cu apă călduță de la robinet în chiuvetă. Circulați ușor verdeața și apa pentru a ajuta la slăbirea reziduurilor. Scurgeți apa, clătiți frunzele și repetați procesul de aproximativ trei ori până când nu mai există nisip sau murdărie în fundul vasului. Tăiați orice rădăcini și tulpini înainte de utilizare. Verdele poate fi consumat crud în salate sau gătit ca garnitură sau în supe și tocănițe. Faceți clic aici pentru a vizita site-ul web al Leafy Greens Council pentru mai multe informații despre diferitele tipuri de verdeață cu frunze.

Pe lângă consumul crud, sfecla poate fi coaptă, fiartă, cu microunde, murată, prăjită, sotată și aburită. Faceți clic aici pentru a vizita site-ul web al Oregon State University Extension Service despre cum să selectați, pregătiți și gătiți sfeclă, împreună cu sfeclă tropicală și rețete de salată de sfeclă și morcov.