Dolma, Sarma și mâncare turcească umplută

Gătitul turcesc este una dintre cele mai interesante descrieri ale aproape tuturor bucătăriilor rafinate din lume. Nu poți vorbi niciodată despre bucătăria turcească fără a aduce un omagiu unic Sarma, dolma și mâncarea turcească umplută. În general, acestea sunt făcute de mâinile iubitoare și îngrijitoare ale unei doamne care împarte cu restul familiei.

sarma

Într-adevăr, priceperea unui bucătar individual variază de la o persoană la alta. În majoritatea cazurilor, membrii familiei s-ar compara cu abilitățile lor de a face dolma și sarma. De exemplu, soția lui Suleiman Demirel era cunoscută pentru talentele sale unice de a face dolma și Sarma prin umplere și împachetare.
Iată cele mai bune feluri de mâncare turcești, împreună cu o descriere clară a modului în care sunt făcute și originea lor.

Dolma

Dolma este un fel de mâncare turcească, bine cunoscut în bucătăria mediteraneană, precum și în zonele înconjurătoare. Unele dintre legumele folosite la masă includ; Ardei, ceapă, dovlecei, usturoi și vinete. Mai mult, utilizarea frunzelor de viță de vie a devenit populară, ceea ce este uneori cunoscut sub numele de Sarma în Orientul Mijlociu.
Origine
Dolma este de origine turcă eliberată din cuvântul doimak. Fraza este de origine necunoscută, dar felul de mâncare este tipic în țările turcice, Egipt, Balcani și Caucazul de Sud. Cu toate acestea, se crede că sintagma dolma provine din bucătăria palatului otoman.
Mâncarea face parte din bucătăria Orientului Mijlociu de secole. Este, de asemenea, un fel de mâncare tipic în bucătăria irakiană.
În familiile musulmane, dolma este servită în timpul unor evenimente speciale precum Ramadhan, Eld al-Fitr și festivalul Norouz.
Veți întâlni și această masă frumoasă în India, unde este limitată la bucătăria bengaleză.

Pregătirea Dolma

Pentru început, să aruncăm o privire la dolma. Pregătirea Dolma nu este atât de grea. Implică mai mulți pași.
În primul rând, ar trebui să tăiați blatul fiecărei legume delicat. Această acțiune este urmată de scoaterea centrului cu o linguriță mică, apoi sărarea interiorului umplând legumele goale cu carne.
Pentru rezultate perfecte, ar trebui să scoateți capacul și să aburiți masa în consecință.
Dolma făcută cu carne de vită măcinată combinată cu dovlecei de vară se numește dolma Kabak. Acest tip de masă este cel mai bun atunci când este servit cald.

Sarma

Sarma este un cuvânt turcesc care înseamnă wrap. Preparatul este preparat folosind frunze de brustă, viță de vie, varză care sunt combinate strategic cu cereale și carne tocată.
În majoritatea provinciilor turcești, Sarma este preparat folosind diferite ingrediente. Puteți întâlni o versiune realizată din fasole, denumită Bakia sarma.
Utilizarea frunzelor de viță de vie pentru ambalare este o modalitate de a păstra toate ingredientele împreună pentru un gust delicios. Unii oameni aleg să adauge fructe uscate, cum ar fi smochinul, la orez înainte ca rădăcina de țelină să fie umplută și livrată în cuptor.
Masa este apoi așezată pe varză murată pentru a-și completa viziunea generală. Este delicios din perspectiva sa generală.


Originea lui Sarma

Se crede că Sarma a provenit din Imperiul Otoman din Orientul Mijlociu.

Pregătirea lui Sarma


Puteți alege să așezați frunzele de viță de vie în congelator câteva zile înainte de a face rulourile. Acest act vă va asigura că aveți o experiență minunată de dezgheț atunci când vă faceți Sarma.
Așezați un castron mare pe masă și combinați, porc, șuncă, orez, ou și pudră de usturoi pentru a face un amestec delicios. Rulați aluatul în bile alungite mici, care să se potrivească gustului dorit. Folosind 1/2 cană de amestec la un moment dat, înfășurați frunza de viță de vie în jurul fiecărei bile.

Pasul final este relativ ușor. Răspândiți varza murată în fundul unei oale mari și puneți bilele înfășurate deasupra, asigurându-vă că acestea sunt încălzite uniform prin cusătură. Pentru ca masa să fie și mai gustoasă, întindeți niște suc de roșii în timp ce adăugați puțină apă pe capac. Hrana poate dura 3 ore până la gătit, dar în cele din urmă gustul este răcoritor.
Există multe legume pe care le puteți folosi pentru a vă înfășura Sarma. În funcție de perioada anului, asigurați-vă că faceți cea mai bună alegere care se potrivește familiei dvs.
Dacă întâmpinați probleme în a decide ce să înfășurați și să înfășurați, puteți să vă aventurați la grădina locală pentru a căuta mai multe legume proaspete pe care le puteți achiziționa.

Sarma este preparat în mai multe moduri, iar ingredientele menționate mai sus sunt doar câteva ingrediente pe care le puteți întâlni pe piață. Altele includ sumac măcinat, roșii, pastă de ardei roșu și boia, care sunt folosite pentru a completa gustul picant în masă.

Mâncare turcească umplută

Bucătăria turcească este casa mâncărurilor de legume umplute și învelite. Există multe alimente umplute pe care le poți întâlni în Orientul Mijlociu, toate făcute din ingrediente diferite și cu o varietate de abilități. Cu toate acestea, cele mai frecvente sunt dolma și Sarma. Printre altele se numără ardeiul verde umplut turcesc, vinetele umplute Karniyarik, frunzele de struguri umplute și multe altele.

Bucurați-vă de cea mai bună bucătărie turcească, pregătindu-le chiar la confortul casei dumneavoastră. Cea mai bună parte este că sunt simple și ușor de realizat. Cu toate acestea, este nevoie de abilitate pentru a face ca un nativ.