În trecut, uleiul de in necomestibil din in a fost folosit pentru lucruri precum produse de finisare a lemnului. Reziduul solid a fost și este încă folosit ca hrană hrănitoare pentru bovine.

inul

Puterea nutrițională

Masa de in care devine atât de populară, în special în rețetele fără gluten, este de obicei măcinată din semințe de in maro și este cafenie. Semințele de in, bogate în antioxidanți, conțin o cantitate uimitoare de fibre dietetice, proteine, micronutrienți și, foarte important, acizi grași omega-3, un element vital în controlul inflamației.

Cercetările continue arată că semințele de in pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău), în special la femei, și, de asemenea, ajută la controlul diabetului prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Nu în ultimul rând, aceste semințe au un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce merită știut dacă încercați să vă limitați aportul de amidon.

Semințele de in sănătoase pot juca un rol major în coacerea pâinilor fără gluten, cu caracter, aromă și o textură primăvară și ușoară. Mergeți spre bucătărie cu o cantitate de semințe întregi sau făină de in gata măcinată și eliberați-vă brutăria artizanală interioară. Nu trebuie să spui nimănui cât de ușor a fost să produci astfel de pâini și brioșe stelare.

Posibile dezavantaje ale ingerării inului

Cercetările actuale sugerează beneficii copleșitoare, dar inul conține foarte multe fibre solubile.

Este ușor să vă lăsați sedus de aroma, textura moale și aroma de cereale integrale a produselor de panificație cu „in înalt”, dar cel mai bine este să începeți cu mâncarea unei cantități mici și să creșteți aportul puțin câte puțin. Excesul de indulgență poate avea un efect laxativ și, dimpotrivă, dacă nu beți multe lichide, opusul ar putea fi o problemă.

Unii cercetători medicali sugerează că inul trebuie evitat de către femeile însărcinate și femeile care iau estrogen, deoarece conține o versiune naturală de estrogen a plantelor. Ca întotdeauna, dacă aveți nelămuriri, consultați medicul și nutriționistul pentru recomandări în cazul dumneavoastră particular.

Masă de in vs. seminte de in

Făina de in și semințele întregi de in sunt disponibile la magazinele de alimente naturale și la unele supermarketuri. Păstrați masa de in - măcinată acasă sau un pachet pre-măcinat deschis - la congelator, unde va păstra cel puțin trei luni. Datorită conținutului ridicat de ulei, semințele de in măcinate se pot rânci rapid și pot dezvolta o aromă puternică, neplăcută, dacă sunt depozitate într-un dulap de bucătărie.

Semințele de in întreg, pe de altă parte, costă mai puțin decât făina de in maro sau auriu ambalată și se vor păstra aproximativ un an la temperatura camerei răcoroase. Puteți măcina semințele de in în făină de in în doar câteva secunde folosind o moară electrică de cafea curată sau un blender, care vă va oferi cele mai proaspete și mai aromate rezultate. O jumătate de cană de semințe de in produce trei sferturi dintr-o cană de masă de in.